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前言 四季健康·老火汤
前言 四季健康·老火汤 膳食养生 汤水先行 古人云：“宁可食无肉，不可居无竹”，此句得到历代文人墨客渲染，连妇揣也琅琅上口。而另一说语：“宁可食无馔，不可饭无汤。”不知知者几何？此语正道出了广东人对汤的执著。 说到汤，走遍全国，在选料、功夫上各有千秋，但真正掌握好用料的得当、拿捏好火候的精准，还是要数广东老火汤。到过广东的人都知道，这里的老... -
PART5 30分钟下饭菜
PART5 30分钟下饭菜 香辣莴笋翅 花椒鸡丁 茭笋牛肉丝 京葱炒牛肉 香辣河蟹芸豆 红蘑土豆片 莴笋炒鸡胗 火腿冬瓜汤 豆瓣鲫鱼 巧手长寿汤 鲜虾腐皮卷 干煎黄花鱼 笼仔粉砣 上汤白菜 甜酱焖茄子 素炒鳝鱼丝 如意白菜卷 百花酿北菇 红烧猪肝 干蒸加吉鱼 大煮干丝 酱焖四季豆 油焖茭白 炒猪肚领 香辣羊肉 ... -
Part 1 蔬菜食用菌
Part 1 蔬菜食用菌 鸡丝茼蒿杆 肉末炒雪里蕻 鹌鹑蛋烩鸡菇 香辣萝卜干 酸菜炒银芽 冬菜炒莴笋 青椒炒肉丝 西芹爆虾干 南瓜炒芦笋 醋熘白菜 南瓜炒百合 豆角丝炒肉 板栗烧双菇 红蘑土豆片 肉丁炒黄瓜 榄菜四季豆 萝卜丝炒蕨根粉 苦瓜炒肉丝 虾酱炒四季豆 Part 1 蔬菜食用菌 蔬菜食用菌 蔬菜食用菌... -
为了他人奉献自己的芬森
为了他人奉献自己的芬森 为了他人奉献自己的芬森 芬森（1860一1904），丹麦医学家。因发明用光辐射治疗普通狼疮，开创了光疗先河，获得1903年诺贝尔生理学及医学奖。 芬森生于丹麦的托尔斯港，在冰岛长大。冰岛临近北极圈，一年四季日照短缺，当地人从小就深深地感受到阳光对生命的重要。 在哥本哈根大学医学院里，朝北的小屋阴冷潮湿。住了不久，芬森日渐消瘦... -
海陀山下的清泉的传说
海陀山下的清泉的传说 海陀山下的清泉的传说 古时候，延庆海陀山下没有水，但在峰顶上，却是个草丰木茂的大花园。这个百丈方园的山顶平平坦坦，周围是苍郁茂密的灌木丛，中间是四季常青的花草。 传说当年王母娘娘想在人间修造一座行宫大殿。便派四值功曹去选址。四值功曹驾着祥云巡游了九州十八府，最后看中了延庆北边的海陀山。于是回宫禀奏了王母娘娘，王母娘娘听他说那是一... -
Part 1 春季菜
Part 1 春季菜 南瓜炒芦笋 火腿豌豆 豆豉浸芦笋 八宝菠菜 香糟猪肘 椿芽蚕豆 红蘑土豆片 肉丝炒空心菜 橙汁山药 姜汁松花蛋 韭黄烩黄鳝 虾仁炝韭菜 肉末焖菠菜 芥菜心炒素鸡 四川泡菜 猪肝拌菠菜 西芹百合炒螺片 脆芹拌腐竹 咸烧白 大蒜烧蹄筋 西红柿炒鸡蛋 香辣牛尾 菜花炒肉 什锦冻豆腐 咖喱牛筋煲 ... -
目录
目录 Contents 目录 Contents 前言 家庭烹饪必修课 辛香料处理 火候、油温的鉴别 握刀与扶料 焯 水 过 油 挂 糊 上 浆 Part 1 蔬菜食用菌 蔬菜 食用菌 鸡丝茼蒿杆 肉末炒雪里蕻 鹌鹑蛋烩鸡菇 香辣萝卜...