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part 3 禽蛋类
part 3 禽蛋类 鸡肉 炒辣子鸡块 part 3 禽蛋类 鸡肉 1小匙=5克 1匙=10克 1大匙=15克 1杯=240毫升 『主料简介』全鸡的肉质细嫩，味道鲜美，并含有多种营养成分，具有滋补强身的作用。 『营养功效』鸡肉富含多种营养物质，且易于人体吸收利用，有强壮身体的作用。鸡肉还含有对人体生长发育有益的磷脂类，是中国人膳食结... -
您知道怎样煎中药吗
您知道怎样煎中药吗" level="2"> 您知道怎样煎中药吗 您知道怎样煎中药吗" class="reference-link"> 您知道怎样煎中药吗 江西九江市彭泽中医院 刘国应 导读： 许多人都煎过中药，但是真正掌握煎药要领的人却不多。在日常生活中，我们常听到有人说煎中药的时间越长越好。有人把买来的中药一股脑儿全倒入锅中，根本不考虑处方上写的... -
青蛙腿带来的发现
青蛙腿带来的发现 青蛙腿带来的发现 1780年，意大利科学家伽伐尼的妻子体弱多病，医生嘱咐她要多吃青蛙腿做成的肉汤来滋补身体。一天，伽伐尼站在装有铁栏杆的阳台前为妻子准备青蛙腿，当他用铜质的挂钩把青蛙腿挂在铁栏杆时，突然他发现，每当青蛙腿碰到铁栏杆一次，青蛙腿就收缩一次。意外的发现使伽伐尼十分惊讶，他就告诉了妻子。 “我在做解剖青蛙腿的实验时，也有类... -
索引
索引 菜品原料索引 菜品口味特点索引 菜品操作时间索引 菜品材料估价索引 索引 菜品原料索引 按原料的拼音字母排序 A ■鹌鹑 鹌鹑莲藕汤………123 B ■八爪鱼 八爪榆黄莲藕汤……98 香芹藕片八爪鱼汤 …107 酸辣八爪鱼汤……114 ■白菜 白菜地瓜豆皮汤……21 虾子白菜汤…………81 白菜香菇蹄花汤…117... -
狐狸比狼还狡猾
狐狸比狼还狡猾 狐狸比狼还狡猾 在密林深处的山洞里，狼和狐狸住在一起。狐狸管做饭，狼负责捕食。因为狼的力气比狐狸大，一天奔波下来，狼常常疲惫不堪，靠着火堆就会睡着，不久就发出很响的鼾声，所以忘记吃东西，饿着肚子睡觉是常有的事。 日子一长，狼瘦得只剩下皮包骨，连肋骨头也数得清。狐狸生性狡猾，从来不干这种苦差事，而且常常乘狼外出未归时，偷偷地把好东西、好... -
对药物的不良反应有哪些模糊认识
对药物的不良反应有哪些模糊认识" level="2"> 对药物的不良反应有哪些模糊认识 对药物的不良反应有哪些模糊认识" class="reference-link"> 对药物的不良反应有哪些模糊认识 江苏 主任医师 朝冈 导读： 凡是药物被使用后所产生的与用药目的相左或给病人带来的负面作用都叫药物的不良反应。近年来，由于用药情况的增多，药物的不良... -
Part 2 禽蛋豆制品
Part 2 禽蛋豆制品 豆制品 营养分析 烹饪要点 松花蛋 营养分析 选购 鸡肉 营养分析 烹饪窍门 Part 2 禽蛋豆制品 概述：豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。 豆制品 营养分析 豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐干、豆... -
家常炒菜的食材涨发
家常炒菜的食材涨发 干货为干制品的统称，又称为干料，是指对新鲜的动植物性烹饪食材采用晒干、风干、烘干、腌制等工序加工，使其脱水，从而干制成易于保存和运输的烹饪材料。 用干货烹调菜肴时需要先将食材进行涨发。涨发就是利用干货的物理性质，采用各种方法，使干货食材重新吸收水分，最大限度地恢复其原有的鲜嫩、松软、爽脆的状态。同时，涨发也是除去食材异味和杂质...