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麻辣鸡肝
麻辣鸡肝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 麻辣鸡肝 材料 Ingredient 鸡肝500克，鲜红椒40克，红干椒20克，剁椒20克，大蒜15克，葱、姜各10克。 调料 Spices 八角1个，料酒10毫升，盐5克，鸡精5克，酱油15毫升... -
栗子烧鸡块
栗子烧鸡块 材料 调料 准备工作 制作步骤 栗子烧鸡块 材料 净鸡腿500克，板栗100克，青椒、红椒各25克。 调料 葱丝、姜丝、精盐、白糖、豆瓣酱、料酒、酱油、水淀粉、鲜汤、香油、植物油各适量。 准备工作 1 青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成菱形小块。 2 板栗在表面切一小口，入锅煮熟，捞出过凉，去壳... -
白鳗
白鳗 营养功效 “鳗鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A等营养元素，半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需，而且有丰富的骨胶原，可以润泽皮肤、软化血管，可以起到保护心脑血管的作用。 选购保存 鳗鱼有不同的种类，所以选购鳗鱼时要分清河鳗与海鳗。海鳗上颌略长于下颌，嘴眼较大，上下颌前端有锐利的大牙；河鳗眼小，嘴尖而扁，下颌稍长于上颌，只... -
冬瓜
冬瓜 营养功效 “冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。 选购保存 挑选时用指甲掐一下个体较大、皮薄肉厚湿润、表皮光滑、质量较重、肉质结实、质地细嫩、已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。 冬瓜直接放在冰箱内冷藏即可。” 01 泡橙汁冬瓜 烹饪技法|泡腌 [材 料] 冬瓜1... -
鸡肝
鸡肝 营养功效 “鸡肝富含血红素、铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等营养元素，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品，有补肝益肾的功效。中医认为，鸡肝味甘、性微温，具有补肺、益肾、明目功效，对目昏、遗尿等症有一定食疗作用。 选购保存 宜选肝上无黑斑，颜色纯正，无异味者为好。 鸡肝要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷冻即可。” ... -
银鱼木樨汤
银鱼木樨汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 银鱼木樨汤 材料 银鱼、猪瘦肉各100克，水发海米、水发木耳、菠菜各30克，鸡蛋1个。 调料 精盐1小匙，味精少许，料酒、酱油各2小匙，植物油1大匙。 准备工作 1 银鱼中加入少许精盐和料酒拌匀，入沸水锅中焯烫，捞出沥水。 2 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗内搅... -
粉皮拌鸡丝
粉皮拌鸡丝 材料 鸡胸肉1块（约250克），绿豆粉皮200克，鸡蛋清少许。 调料 姜片、蒜瓣、精盐、味精、酱油、水淀粉、香油各适量。 准备工作 1 绿豆粉皮用清水浸泡并洗净，取出沥水。 ![119-06](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_chang_chuan/... -
西瓜
西瓜 营养功效 “西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。 选购保存 选择西瓜皮时要选择皮稍厚的，但不能太厚。且瓤要刮净的，表皮也要削干净的。 西瓜皮最好切成丁，洗净，然后放入冰箱内冷藏。” 01 泡西瓜皮 ...