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家庭烘焙之操作要点

47 2024-11-19 《超简单家庭烘焙》

家庭烘焙之操作要点家庭烘焙之操作要点在我们制作点心，尤其是西式点心的时候，常常遇到一些问题，如何掌握原料温度、鸡蛋清如何快速打发、烤箱是否需要提前预热等。在此我们愿意与您一起分享一些制做点心的操作要点，使您在制作家常点心时做到心中有数，不仅可以提高效率，也可以增加烘焙的乐趣。要掌握原料温度在我们制作烘焙点心的时候，会用到很多不同的原...

家常熘炒菜

47 2024-11-19 《家常熘炒菜》

家常熘炒菜炒的种类软炒生炒熟炒煸炒清炒滑炒抓炒家常熘炒菜炒的种类炒是将小型原料放入加有少量油的热锅里，用旺火迅速翻拌、调味、勾芡，使原料快速成熟的一种烹调方法。而有些特殊的炒法，如抓炒、软炒等并不是严格按照这样的原则来操作的。炒的分类方法很多，不同的类型有不同的标准。其主要技术特点是要求旺火速成，紧油包芡，光润饱...

018 家常炸酱面

47 2024-11-19 《米面杂粮做主食》

018　家常炸酱面原料　切面200克，猪肉馅50克，鸡蛋1个，水发冬菇丁少许。调料　东北大酱、酱油各1大匙，料酒、白糖各1/2大匙，味精、香油各1/3小匙，植物油、甜面酱各2大匙，高汤500克。制作步骤　method 1.切面放入沸水锅中，加入少许精盐，煮约10分钟至熟，捞入面碗中，再添入煮沸的高汤。 2.锅中加油烧热，将鸡蛋...

46 2024-11-19 《巧手做主食（轻松学做菜丛书）》

第三章面条（二）　　四川豆花面　　原料：豆花150克，面条100克，红苕粉20克，花生米15克，油酥黄豆、腌大头菜各5克。　　调料：葱花、花椒粉各少许，酱油2大匙，辣椒油、芝麻酱各2小匙，植物油适量。　　制作步骤　　1.红苕粉放入碗中，加入清水50克泡透，搅匀成红苕粉汁。　　2.芝麻酱、酱油放入小碟调散，加入花椒粉、辣椒油调匀。 ...

46 2024-11-19 《美味熏卤酱、浓鲜腌拌泡》

Part 3味香醇厚的菜豉椒酱甲鱼酱苤蓝秘制酱鸡酱香鳜鱼酱香狗腿茶香猪心东山鸭头沪香罗汉肚酱萝卜条酱卤螃蟹八宝酱菜酱香大肠家常酱牛腱酱香金丝酱香猪心 Part 3味香醇厚的菜豉椒酱甲鱼原料：小甲鱼500克，冬笋50克，香菇15克。调料：葱段30克，八角、桂皮各10克，香叶5克...

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46 2024-11-19 《家常蒸煮菜》

46 2024-11-19 《四季家常菜》

图书在版编目（CIP）数据四季家常菜／夏金龙主编．－长春：吉林科学技术出版社，2011.5 ISBN 978-7-5384-5170-2 Ⅰ．①四…　Ⅱ．①夏…　Ⅲ．①家常菜肴－菜谱　Ⅳ．①TS972.12 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第035064号主　　编　夏金龙出版人　　张瑛琳责任编辑　车　强　郑　旭技...

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46 2024-11-19 《精选家常菜系列：家常主食》

45 2024-11-19 《7天学会家常汤煲》

7天学会家常汤煲夏金龙◎主编吉林出版集团　吉林科学技术出版社

试试坏的开始

45 2024-11-14 《梦想伴我飞翔》

试试坏的开始试试坏的开始那是有一段时间，在政治上受到打击的丘吉尔整日神情抑郁，全家人看在眼里，急在心里。而丘吉尔的一个邻居的妻子刚好是一个画家，家里常常堆满了各种各样的颜料、画笔、画布以及画好的作品。丘吉尔一家常常有机会欣赏那位邻居的杰作。后来在家人的劝慰下，丘吉尔开始跟他的邻居学习油画。… 丘吉尔在政治舞台上是一个敢作敢为的政治家，可是对着...