-
风味麻团
风味麻团 材料 调料 准备工作 制作步骤 风味麻团 材料 糯米粉、豆沙馅各500克，小麦淀粉100克，芝麻50克。 调料 白糖3大匙，植物油5大匙。 准备工作 1 豆沙馅加入少许糯米粉搓匀，下成每个15克的馅心。 2 芝麻洗净，沥净水分，入锅内煸炒至熟香，取出晾凉。 3 小麦淀粉放入盆内，倒入适量沸水用筷子... -
腐 竹
腐 竹 01 海带炝腐竹 02 芹菜拌腐竹 03 炝拌三彩腐竹 04 葱油腐竹 蔡姐小妙招 腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。 腐 竹 营养功效 腐竹含大豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等，对人体非常有益。腐竹含有大豆卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏；腐竹富含钙质，... -
西瓜
西瓜 营养功效 “西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。 选购保存 选择西瓜皮时要选择皮稍厚的，但不能太厚。且瓤要刮净的，表皮也要削干净的。 西瓜皮最好切成丁，洗净，然后放入冰箱内冷藏。” 01 泡西瓜皮 ... -
黄金白玉汤
黄金白玉汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 黄金白玉汤 材料 南瓜500克，鱼肉200克，小汤圆150克，蜜樱桃10粒，荸荠5粒，香蕉1根，鸡蛋清1个。 调料 精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉、植物油各2大匙。 准备工作 1 南瓜洗净，削去外皮，挖去瓜瓤，切成小块，放入盘内。 2 入锅内蒸熟，取出后捣成泥状... -
草菇木耳汤
草菇木耳汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 草菇木耳汤 材料 鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋各50克，菜薹30克。 调料 精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。 准备工作 1 黑木耳去蒂，洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水。 2 冬笋去根，洗净，切菱形片；菜薹择洗干净，切成小段。 ... -
东坡肘子
东坡肘子 材料 调料 准备工作 制作步骤 东坡肘子 材料 猪肘子1个，净大豆50克。 调料 葱段、姜块各15克，料包1个（八角、花椒、桂皮、香叶各少许），精盐2小匙，料酒2大匙，生抽、老抽各1大匙，鸡精1小匙，冰糖25克，高汤、植物油各适量。 准备工作 1 猪肘刮洗干净。 2 顺骨缝划一刀。 3 放入沸水锅... -
羊蹄
羊蹄 营养功效 “填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。其中的胶原蛋白可以起到美容美体的功效。 选购保存 购买羊蹄时要注意，耍买处理干净的，肉多的，闻起来有羊膻味的为好。 羊蹄要用保鲜袋密封好，然后直接放入冰箱内冷冻即可。” 01 五香酱羊蹄 烹饪技法|熏酱 [材 料] 羊蹄5只，牛棒... -
三鱼汤
三鱼汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 三鱼汤 材料 海鳗鱼、江鳕鱼、金枪鱼各150克，细粉丝25克，西红柿2个，洋葱1个。 调料 净蒜瓣、精盐、胡椒粉、五香粉、黄油各适量。 准备工作 1 西红柿去蒂，洗净，沥水，切成滚刀块。 2 洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成碎粒。 3 细粉丝用冷水浸泡至软，用剪刀剪成小...