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家常炒菜的食材涨发

17 2024-11-19 《7天学会家常炒菜》

家常炒菜的食材涨发干货为干制品的统称，又称为干料，是指对新鲜的动植物性烹饪食材采用晒干、风干、烘干、腌制等工序加工，使其脱水，从而干制成易于保存和运输的烹饪材料。用干货烹调菜肴时需要先将食材进行涨发。涨发就是利用干货的物理性质，采用各种方法，使干货食材重新吸收水分，最大限度地恢复其原有的鲜嫩、松软、爽脆的状态。同时，涨发也是除去食材异味和杂质...

鳜鱼

17 2024-11-19 《学做家常菜系列——下酒熏酱卤小菜》

鳜鱼营养功效 “鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化。昧甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。选购保存选购时宜选鳞片较完整，无伤口，无异味，眼亮，无黏液者为佳。要吃新鲜的鳜鱼就需要暂时性饲养。或者将鳜鱼放入冰箱内保存。” 01　黄酒鱼扇烹饪技法|卤 ...

杏仁桂圆乳鸽汤

16 2024-11-19 《广东老火汤系列四季健康老火汤》

杏仁桂圆乳鸽汤养生功效此款汤水润而不腻，具有补肺益气、润肺解燥、止咳平喘之功效；特别适宜咳嗽、胸满喘促、肾虚体弱、心神不宁者饮用。制作过程温馨提示中医认为，鸽肉味咸、性平，无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，拔毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。

图书在版编目（CIP）数据

16 2024-11-19 《家常滋补菜》

图书在版编目（CIP）数据图书在版编目（CIP）数据家常滋补菜/夏金龙主编.—长春：吉林科学技术出版社，2011.5 ISBN 978-7-5384-5190-0 Ⅰ.①家… Ⅱ.①夏… Ⅲ.①保健－菜谱 Ⅳ.①TS972.161 中国版本图书馆CIP数据核字（2011）第035444号 Part7补肾壮阳菜家常滋补菜主编夏金龙...

16 2024-11-19 《家常汤煲》

Part2 畜肉香芋牛肉羹莲子牛肉汤羊肉丸子汤酸辣牛肉汤桂圆牛肉汤萝卜牛肉汤牛尾药膳煲牛腩蔬菜羹连锅羊肉汤黄豆猪蹄汤竹荪肝膏汤荠菜猪血羹奶汤蹄筋海带排骨番茄排骨汤红豆肉汤花生红枣猪蹄汤奶汤核桃肉口蘑汤泡肚番茄双参炖牛尾人参木瓜炖猪排汤滋补狗肉汤牛肉豆腐汤酸辣肚丝汤...

雪菜肉末粥

15 2024-11-19 《家常米粥》

雪菜肉末粥猪腰薏米粥鹌鹑豆粥大米羊肾粥骨髓粥胡椒狗肉粥羊腩苦瓜粥猪脑粥山药肉粥煲羊腩粥鹌鹑肉粥白茅根猪肾粥胡萝卜牛肉粥胡萝卜小排粥滋补羊肉粥金华火腿粥板栗牛腩粥羊肺粥脆香肚粥大米瘦肉粥豆腐肉粥豆芽肉粥杜仲羊骨粥杜仲猪腰粥狗肉粥枸杞牛膝小米粥枸杞羊骨粥枸...

091滋补野山菌汤

15 2024-11-19 《美味清真菜》

091滋补野山菌汤 091滋补野山菌汤原料草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇各50克，枸杞子、人参各5克。调料香葱花5克，姜片3克，胡椒粉少许，精盐、鸡汁各1/2小匙，蘑菇精1小匙，鸡汤500克，鸡油1大匙。枸杞子洗净，放入清水中泡软；人参洗净，斜切成小片。锅中加清水烧沸，放入人参片和枸杞子略烫，捞出沥水。草菇、白玉菇、...

Part2 菌藻类

15 2024-11-19 《家庭健康素食》

Part2 菌藻类红蘑土豆片凉拌鲜菇胡萝卜煮蘑菇山药烩香菇香菇茭白汤蘑菇烧芋丸茭白炒双菇竹笋香菇汤鲜冬菇粉皮素炒鳝鱼丝大枣银耳羹素三鲜汤面木耳黄花汤金针番茄汤黄花掐菜草菇木耳汤冻菌烧白菜心口蘑锅巴汤滋补野山菌汤蚝油焖平菇灯笼草菇香酥鲜菇草菇伴双花蒜片鲜草菇青笋金...

青蛙腿带来的发现

14 2024-11-14 《名家笔下的科学世界》

青蛙腿带来的发现青蛙腿带来的发现 1780年，意大利科学家伽伐尼的妻子体弱多病，医生嘱咐她要多吃青蛙腿做成的肉汤来滋补身体。一天，伽伐尼站在装有铁栏杆的阳台前为妻子准备青蛙腿，当他用铜质的挂钩把青蛙腿挂在铁栏杆时，突然他发现，每当青蛙腿碰到铁栏杆一次，青蛙腿就收缩一次。意外的发现使伽伐尼十分惊讶，他就告诉了妻子。 “我在做解剖青蛙腿的实验时，也有类...