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54 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第四章豆制品类　　一、豉香鸳鸯豆腐　　原料：豆腐1块，小油菜100克，肉末50克，青、红椒各25克，洋葱末25克，盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，料酒1小匙，豆豉1小匙，植物油30克。　　做法：　　①将豆腐切成稍厚的片，锅中加入植物油烧热，放入1/2豆腐片炸至金黄色捞出，锅中加少许热水，放炸过的豆腐，加盐、鸡精卤2～3分钟后取出。　　②...
54 2024-11-19 《超市家常菜（健康生活图书系列）》

第一章畜肉类（五）　　六十二、香根炒牛肉丝　　原料：牛肉丝250克，香菜根100克，辣椒1个，姜3片；调味料A：盐、鸡精、胡椒粉、蛋清各少许，酱油、淀粉各1/2小匙；调味料B：料酒少许，香油1小匙，水3大匙，植物油2000克(实耗60克)。　　做法：　　①牛肉丝加调味料A抓腌5分钟；香菜根洗净，切长段；辣椒、姜均切细丝。　　②3杯油烧...
Part 2 畜肉

54 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常菜》

Part 2　畜肉概述：畜类是指人类为了经济或其他的而驯养的哺乳动物。畜类的种类很多，但作为肉用畜类，我国主要有猪、牛和羊三种，畜类在人们的饮食中占有很重要的地位，含有人体必需的营养物质，对人体生长发育、细胞组织的再生和修复、增强体质等有重要作用。猪里脊选购储存选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能...
豆制品类

52 2024-11-19 《家常菜汤粥一本全》

豆制品类豆腐豆腐干豆腐皮腐竹干豆腐豆制品类豆腐蛋黄豆腐原料：内酯豆腐1盒，熟鸭蛋黄2个。调料：植物油25克，葱末5克，精盐3/5小匙，鸡精1/5小匙，水淀粉10克，料酒、香油各1小匙，汤250克。做法： 1　将豆腐洗净，切成两片，放入碗内待用。 2　取干净炒锅，置于旺火上，加入植物油烧热，待锅中植物油升温...
银花大青叶茶

50 2024-11-19 《健康茶饮》

银花大青叶茶营养分析大青叶清热凉血，主要用于热毒、咽喉肿痛、口舌生疮等症。搭配口感微甜的金银花，有清热、解毒、祛暑之功效。适合人群一般人群均可饮用。材料金银花15克，大青叶10克。制作过程 ①将金银花、大青叶放入茶器中。 ②注入适量沸水。 ③加盖焖泡10分钟即可。
纸包排骨 30min

50 2024-11-19 《经典粤菜教室》

纸包排骨　30min 焖狗肉　60min 五彩炒肉丝　10min 咸菜脯炒肉片　15min 豉椒牛百叶　20min 烩兔丝　20min 花生猪蹄　90min 橄榄菜蒸排骨　60min 红烧狮子头　60min 煨羊腩　75min 酸辣兔肉　90min 茭笋牛肉丝　10min 香糟狗肉　90min 银粉牛肉丝　20min 菜心炒猪肝　...
七彩冻鸭丝 20min

48 2024-11-19 《经典粤菜教室》

七彩冻鸭丝　20min 原料：烧鸭肉150克，西芹、甘笋、水发北菇、冬笋各50克。调料：精盐、白糖、鲜柠檬汁各1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙。做法： 1.将烧鸭肉切成丝；西芹、甘笋、水发北菇、冬菇分别洗涤整理干净，切丝备用。 2.将西芹、甘笋、北菇、冬笋放入加有色拉油和少许精盐的沸水中焯至断生，捞出与鸭肉丝一起用精盐、白糖、味精...
燕鲍鱼翅

41 2024-11-19 《经典鲁菜教室》

燕鲍鱼翅蟹黄鱼翅海参全家福六味海参红扒海参烩三丝海参三丝鱼翅蝴蝶海参灵菇烩鱼翅木瓜冰糖官燕活海参拼活鲍鱼蓉海参白扒通天翅奶汤活鲍荷香蒸海参把儿鱼翅烧鸡酥海参蟹黄浓汁煨海参大葱烧海参海参烧蹄筋燕鲍鱼翅蟹黄鱼翅鱼翅要发好，加上调料后上屉用旺火蒸软烂，再用小火烧焖入味，出...
清新薄荷茶

41 2024-11-19 《健康茶饮》

清新薄荷茶营养分析薄荷含有挥发油、薄荷精及单宁等物质，有健胃、通经络之功效。搭配绿茶、冰糖饮用，不仅具有清凉解毒之功效，而且可清心宁神、加速新陈代谢、恢复精神。适合人群一般人群均可饮用。汁言片语泡制时间要控制好，头遍放置约3分钟后饮用。回冲第二次约要7分钟，第三次大约要静置10分钟。材料薄荷叶...