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Part4 蔬菜豆制品
Part4 蔬菜豆制品 银杏苦瓜 鱼香菜心 干煸白菜叶 洋葱炒猪肝 开水白菜 麻辣莴笋 冬笋炒腊肉 辣味茄丝 干煸南瓜条 家常豆腐 辣炒芦笋 鱼香茄条 宫保豆腐丁 干煸冬笋 麻婆豆腐 Part4 蔬菜豆制品 银杏苦瓜 原料 苦瓜300克，银杏50克，红辣椒30克。 调料 蒜蓉15克，精盐1小匙，味精、香油、色拉油各... -
“养子”之谜
“养子”之谜 “养子”之谜 有一种土蜂叫蜾蠃，相传它自己不会繁殖后代。每年初夏，它用泥做好像小坛子似的窝后，就把一条条叫做螟蛉的绿色小虫子衔来，安放在窝里，每天对着螟蛉祝愿说：“像我！像我！”不久，螟蛉就真的变得和蜾蠃一模一样，从窝里飞走了。 我国南朝齐梁时著名学者陶弘景听到了这个传说后，产生了怀疑：“怎么会这样呢？”他查找了有关资料都这么说。他又想... -
竹筒鲜虾饭
竹筒鲜虾饭 材料 调料 准备工作 制作步骤 竹筒鲜虾饭 材料 大米75克，鲜虾2只，香葱10克。 调料 精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉适量，料酒1大匙，高汤3大匙。 准备工作 1 大米淘洗干净；香葱择洗干净，切成葱花。 2 精盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤放入碗中调匀成味汁。 3 鲜虾洗净、沥干，剪去虾枪，从... -
Part 4 水产品
Part 4 水产品 白鳝鱼 营养分析 烹饪要点 白鳝的处理和刀工 蟹肉 营养分析 烹饪要点 生取蟹肉 蛤蜊 营养分析 烹饪窍门 蛤蜊的处理 Part 4 水产品 概述：水产品是生活于海洋和内陆水域野生和人工养殖的有一定经济价值的生物种类的统称，分类上主要包括鱼类、软体动物、甲壳动物、藻类等。 白鳝鱼 营养分析 鳝鱼含... -
笼蒸螃蟹
笼蒸螃蟹 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 笼蒸螃蟹 材料 Ingredient 活河蟹4只，干荷叶1张。 调料 Spices 姜块25克，花椒少许，精盐1大匙，镇江香醋3大匙。 准备工作 Ready for cooking 1 姜... -
揭开普鲁士蓝制作工艺的秘密
揭开普鲁士蓝制作工艺的秘密 揭开普鲁士蓝制作工艺的秘密 19世纪的一天，德国化学家李比希到英国一家染料工厂去考察，工人正在制造普鲁士蓝颜料。他看到工人把溶液倒入大铁锅里，然后一边加热，一边用铁棒用力地搅拌，并发出很大的响声。不一会儿，工人就汗流浃背了。 李比希感到很奇怪，就问：“怎么要用这么大的劲呀？” “不用劲不行呀，搅拌的响声越大，普鲁士蓝的质...