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银耳鹑蛋汤
银耳鹑蛋汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 银耳鹑蛋汤 材料 银耳、鹌鹑蛋、鲜蘑菇、西红柿、香菜各适量。 调料 葱花、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡汤、香油、植物油各适量。 准备工作 1 银耳用温水浸泡至软，去蒂、洗净，撕成小块。 2 蘑菇去蒂，放淡盐水中浸泡10分钟，用沸水焯烫一下，取出。 3 西红柿... -
咖喱鸡块
咖喱鸡块 材料 调料 准备工作 制作步骤 咖喱鸡块 材料 嫩鸡1只（约500克），咖喱粉50克。 调料 植物油500毫升，精盐5克，味精4克，花椒油10毫升，胡椒粉5克，生粉20克。 准备工作 1 将嫩鸡、咖喱粉及胡椒粉、花椒油等调味品准备好。 2 将鸡肉洗净，拔净杂毛，斩成小块。 3 将鸡肉块放入温水中，... -
香辣毛蟹
香辣毛蟹 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣毛蟹 材料 毛蟹2只（约500克），红尖椒100克，野山椒50克。 调料 植物油200毫升，老干妈豆豉50克，生粉50克，精盐5克，鸡精4克。 准备工作 1 将毛蟹放入清水中，滴几滴油，静养几小时。 2 红尖椒洗净，去除根蒂。 3 毛蟹静养后，再用刷子将身上的缝... -
榄菜四季豆
榄菜四季豆 材料 调料 准备工作 制作步骤 榄菜四季豆 材料 四季豆800克，瓶装橄榄菜200克，尖椒25克。 调料 蒜瓣15克，精盐、味精各1小匙，料酒少许，香油1/2小匙，植物油3大匙。 准备工作 1 尖椒去蒂及籽，洗净，沥去水分，切成尖椒圈。 2 蒜瓣去皮，放在碗中捣烂成蓉；橄榄菜取出，放在盘内。 3... -
双耳爆敲虾
双耳爆敲虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 双耳爆敲虾 材料 黑木耳、银耳各5克，草虾10只，芥蓝片25克。 调料 葱末、姜末各10克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙，淀粉3大匙，水淀粉1大匙，葱油5小匙。 准备工作 1 黑木耳、银耳用清水泡软，去蒂，洗净，撕成小朵。 2 锅中加入清水烧沸，放入木耳、银耳焯透，捞... -
干豆腐
干豆腐 01 海米拌干豆腐 02 葱油干豆腐 03 鸡丝拌干丝 04 烹饪技法：凉拌 05 十香拌菜 蔡姐小妙招 此菜可以根据个人口味适当放入少许芥末与香油，味道更鲜美。 干豆腐 营养功效 干豆腐中含有丰富蛋白质，而且干豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；干豆腐还含有多种矿物质，补充... -
芋头烧鸡
芋头烧鸡 材料 芋头300克，仔鸡半只。 调料 姜末、葱花、蒜末、干辣椒、花椒、味精、白糖、郫县豆瓣、料酒、植物油、香油各适量。 准备工作 1 芋头洗净，切成菱形块，放入清水锅中煮软，捞出用凉水浸泡。 ![086-02](/uploads/projects/qing_song_xue_zuo_cai_sheng_ji_ba... -
玫瑰百合鱼片汤
玫瑰百合鱼片汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 玫瑰百合鱼片汤 材料 鳕鱼肉200克，百合30克，鲜玫瑰花2朵，鸡蛋清1个。 调料 精盐、味精、料酒、鸡汤各适量。 准备工作 1 百合去根，洗净，掰取百合花瓣。 2 玫瑰花洗净，分成小瓣，放入清水中浸泡。 3 将百合瓣和玫瑰花瓣放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。 ...