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猪粉肠
猪粉肠 营养功效 “猪粉肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。 选购保存 购买猪粉肠时要注意，可从肠头处看到肥油的为好，而且意味不重，清洗干净的最好。 可以直接放入冰箱的冷冻室内冷冻起来。” 01 卤水猪粉肠 烹饪技法|酱卤 [材... -
家常汤
家常汤 煲汤 强身黄芪鸡汤 家常汤 煲汤 强身黄芪鸡汤 原料：鸡腿、鸡胸肉各200克，山药半根，花菇5朵，人参须、黄芪各15克，枸杞子8克，黑枣6粒。 调料：精盐1小匙，料酒120克。 做法： 1 将鸡腿去骨、切块，用沸水焯烫，捞出；山药去皮、洗净，切厚片；花菇泡水至软；人参须、黄芪、枸杞子、黑枣洗净备用。 2 汤锅中放入花... -
家常煸牛肉丝
家常煸牛肉丝 原 料 牛里脊肉600克，芹菜、红干椒各30克。 调 料 精盐、味精、白糖、酱油各1/2小匙，淀粉5大匙，花椒油2小匙，植物油1000克（约耗100克）。 制作步骤 1将牛里脊肉去筋膜、洗净，切成细丝，再拍匀淀粉，下入七成热油中冲炸一下，捞出沥油。 2芹菜择洗干净，切成小段；红干椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。 3锅中留少许底油... -
家常扒五花
家常扒五花 材料 调料 准备工作 制作步骤 家常扒五花 材料 带皮五花肉500克，酸菜150克，香葱粒25克，香菜末15克。 调料 大葱段、姜片、精盐、鸡精、酱油、豆瓣酱、甜面酱、白醋、料酒、水淀粉、植物油各适量。 准备工作 1 酸菜去根，用清水浸泡并洗净，沥去水分，切成丝。 2 五花猪肉洗净，入沸水中煮30分钟至八... -
家常粥
家常粥 回阳固脱粥 家常粥 回阳固脱粥 原料：附片10克，大米150克。 调料：精盐1小匙，干姜10克，肉桂9克。 做法： 1 将附片先煮1小时，去掉水，重新加水500克，与干姜再煮25分钟，停火，滤去渣，留汁液。 2 大米淘洗干净，去泥沙，放入锅内，加入汁液和清水500克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加精盐少许，即可食... -
家常炒双冬
家常炒双冬 原 料 鲜冬菇500克，冬笋200克，红椒末20克，熟芝麻、香菜末各少许。 调 料 葱片10克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，酱油1大匙，白糖2小匙，植物油2大匙。 制作步骤 1将冬菇放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂、洗净，切成小块；冬笋去壳、洗净，切成小块。 2炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入葱片炒香，再放入冬菇块、冬笋块翻炒2... -
家常牛肉粒
家常牛肉粒 原 料 牛里脊肉400克，红干椒25克，鸡蛋1个。 调 料 葱末、姜末各10克，蒜片15克，精盐、味精各1小匙，酱油、水淀粉各2小匙，淀粉、面粉各1大匙，花椒粉、香油各1/2小匙，牛肉汤2大匙，植物油750克（约耗75克）。 制作步骤 1牛里脊肉洗净，切成小丁，再放入碗中，加入鸡蛋液、面粉、淀粉和少许精盐抓匀上浆；精盐、酱油、味精...