-
Part 6 面饼
Part 6 面饼 概述：饼类食品的泛称，广泛成为“面饼”或“饼”。按照不同的制作工艺、流派、制作风格，可分为：家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及其他食材类饼。 热水面团 1 将面粉放入盆内或案板上。 ![132-007](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_b... -
家常煸牛肉丝
家常煸牛肉丝 原 料 牛里脊肉600克，芹菜、红干椒各30克。 调 料 精盐、味精、白糖、酱油各1/2小匙，淀粉5大匙，花椒油2小匙，植物油1000克（约耗100克）。 制作步骤 1将牛里脊肉去筋膜、洗净，切成细丝，再拍匀淀粉，下入七成热油中冲炸一下，捞出沥油。 2芹菜择洗干净，切成小段；红干椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。 3锅中留少许底油... -
家常粥
家常粥 回阳固脱粥 家常粥 回阳固脱粥 原料：附片10克，大米150克。 调料：精盐1小匙，干姜10克，肉桂9克。 做法： 1 将附片先煮1小时，去掉水，重新加水500克，与干姜再煮25分钟，停火，滤去渣，留汁液。 2 大米淘洗干净，去泥沙，放入锅内，加入汁液和清水500克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加精盐少许，即可食...