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萝 卜
萝 卜 01 咖喱萝卜块 02 辣拌萝卜干 03 泡椒萝卜丝 04 泡酸辣萝卜皮 05 酸辣萝卜丝 萝 卜 营养功效 萝卜营养丰富，每100克萝卜所含水分高达93.4克，还含有不等量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及胡萝卜素等成分。常食萝卜，可增强人体免疫力，抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有意义重大；而萝卜中的芥子油和膳食纤维又可促进胃... -
香辣毛蟹
香辣毛蟹 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣毛蟹 材料 毛蟹2只（约500克），红尖椒100克，野山椒50克。 调料 植物油200毫升，老干妈豆豉50克，生粉50克，精盐5克，鸡精4克。 准备工作 1 将毛蟹放入清水中，滴几滴油，静养几小时。 2 红尖椒洗净，去除根蒂。 3 毛蟹静养后，再用刷子将身上的缝... -
榄菜四季豆
榄菜四季豆 材料 调料 准备工作 制作步骤 榄菜四季豆 材料 四季豆800克，瓶装橄榄菜200克，尖椒25克。 调料 蒜瓣15克，精盐、味精各1小匙，料酒少许，香油1/2小匙，植物油3大匙。 准备工作 1 尖椒去蒂及籽，洗净，沥去水分，切成尖椒圈。 2 蒜瓣去皮，放在碗中捣烂成蓉；橄榄菜取出，放在盘内。 3... -
家常酱牛腱
家常酱牛腱 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 家常酱牛腱 材料 Ingredient 牛腱子肉750克。 调料 Spices 精盐2小匙，味精1小匙，白糖、料酒、酱油各5小匙，酱料包1个（葱2棵，姜1块，八角2粒，陈皮、香叶各3克）。 ... -
双耳爆敲虾
双耳爆敲虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 双耳爆敲虾 材料 黑木耳、银耳各5克，草虾10只，芥蓝片25克。 调料 葱末、姜末各10克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙，淀粉3大匙，水淀粉1大匙，葱油5小匙。 准备工作 1 黑木耳、银耳用清水泡软，去蒂，洗净，撕成小朵。 2 锅中加入清水烧沸，放入木耳、银耳焯透，捞... -
蒜泥茄子
蒜泥茄子 材料 Ingredient 调料 Spices 制作步骤 Step by step 准备工作 Ready for cooking 蒜泥茄子 材料 Ingredient 长茄子500克，青椒、红椒、白芝麻、香菜各少许。 调料 Spices 大蒜50克，精盐1小匙，味精、香油各1/2小匙，料酒、植物油适量。 制作步骤 Ste... -
茭 白
茭 白 01 葱油茭白 02 虾仁拌茭白 茭 白 营养功效 茭白肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。 选购保存 选购茭白，以根部以上部分显著膨大，掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。皮上如露红色，或壳中水分过多，是采择时间过长的。茭白过嫩或发青，变成灰色的，不能购买。 茭白不宜长时间存储。短期存储，可将茭白... -
羊 肚
羊 肚 01 辣拌羊肚 02 蒜泥羊肚 羊 肚 营养功效 羊肚性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。 一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。 选购保存 新鲜的羊肚色泽浅黄且带有光泽，质地坚实而有弹性，表面黏液较多。 羊肚可直接放入冰箱内冷冻即可。 ... -
海带
海带 营养功效 “海带中含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒，入肝、胃、肾、肺经，可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。 选购保存 质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。 最好保持海带的干燥，可以长时间保存。或者将海带洗净、沥水。放入保鲜袋内密封冷藏。”... -
芋头烧鸡
芋头烧鸡 材料 芋头300克，仔鸡半只。 调料 姜末、葱花、蒜末、干辣椒、花椒、味精、白糖、郫县豆瓣、料酒、植物油、香油各适量。 准备工作 1 芋头洗净，切成菱形块，放入清水锅中煮软，捞出用凉水浸泡。 ![086-02](/uploads/projects/qing_song_xue_zuo_cai_sheng_ji_ba...