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草菇木耳汤
草菇木耳汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 草菇木耳汤 材料 鲜草菇100克，水发黑木耳、冬笋各50克，菜薹30克。 调料 精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，高汤1000克。 准备工作 1 黑木耳去蒂，洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出沥水。 2 冬笋去根，洗净，切菱形片；菜薹择洗干净，切成小段。 ... -
成都担担面
成都担担面 材料 调料 准备工作 制作步骤 成都担担面 材料 细面条250克，猪五花肉100克，木耳、香菇、口蘑、芝麻、香葱各适量。 调料 精盐、味精各少许，白糖、料酒、酱油、清醋、芝麻酱、植物油各1大匙，香油、红油各1小匙，鸭汤适量。 准备工作 1 猪五花肉去筋膜、洗净，先切成碎粒，再剁成肉末。 2 芝麻酱放入碗内... -
白鳗
白鳗 营养功效 “鳗鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、维生素A等营养元素，半条鳗鱼维生素A的含量足够成年人一天所需，而且有丰富的骨胶原，可以润泽皮肤、软化血管，可以起到保护心脑血管的作用。 选购保存 鳗鱼有不同的种类，所以选购鳗鱼时要分清河鳗与海鳗。海鳗上颌略长于下颌，嘴眼较大，上下颌前端有锐利的大牙；河鳗眼小，嘴尖而扁，下颌稍长于上颌，只... -
麻酱素什锦
麻酱素什锦 材料 青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋、黄瓜、生菜、嫩白菜各75克，芝麻25克。 调料 精盐、味精、白糖、芝麻酱、酱油、白醋、芥末油各适量。 准备工作 1 芝麻放入碗中，边倒入清水边不停晃动，以去除杂质，洗净。 ![025-02](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_j... -
生卤青虾
生卤青虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 生卤青虾 材料 青虾1000克，胡萝卜50克，青椒、香菜、芹菜各25克，海米10克，干贝、干鱿鱼各5克。 调料 葱段、姜片各10克，美极鲜酱油、海味酱油各1小瓶，老抽、生抽、玫瑰露酒各适量。 准备工作 1 青虾剪去虾须和额箭，去掉虾脚，从背部片开，去掉沙线。 2 放在盆内，加... -
海带
海带 营养功效 “海带中含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒，入肝、胃、肾、肺经，可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。 选购保存 质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。 最好保持海带的干燥，可以长时间保存。或者将海带洗净、沥水。放入保鲜袋内密封冷藏。”... -
豇 豆
豇 豆 01 香辣豇豆 02 腊肠丁拌豇豆 豇 豆 营养功效 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 选购保存 购买豇豆时要注意购买颜色深绿的，茎杆长切稍粗的，无溃烂，无虫蛀的为好。 豇豆的保存很简单，直接放入... -
家常豆腐
家常豆腐 材料 调料 准备工作 制作步骤 家常豆腐 材料 豆腐500克，猪五花肉100克，蒜苗50克。 调料 精盐1/2小匙，味精1小匙，料酒、酱油、水淀粉各2小匙，豆瓣酱、鲜汤各3大匙，植物油2大匙。 准备工作 1 猪五花肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成薄片。 2 青蒜苗去根和老叶，洗净，沥去水分，切成段。 ...