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咖喱鸡块
咖喱鸡块 材料 调料 准备工作 制作步骤 咖喱鸡块 材料 嫩鸡1只（约500克），咖喱粉50克。 调料 植物油500毫升，精盐5克，味精4克，花椒油10毫升，胡椒粉5克，生粉20克。 准备工作 1 将嫩鸡、咖喱粉及胡椒粉、花椒油等调味品准备好。 2 将鸡肉洗净，拔净杂毛，斩成小块。 3 将鸡肉块放入温水中，... -
麻辣鸡肝
麻辣鸡肝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 麻辣鸡肝 材料 Ingredient 鸡肝500克，鲜红椒40克，红干椒20克，剁椒20克，大蒜15克，葱、姜各10克。 调料 Spices 八角1个，料酒10毫升，盐5克，鸡精5克，酱油15毫升... -
菜心狮子头
菜心狮子头 材料 调料 准备工作 制作步骤 菜心狮子头 材料 五花猪肉400克，菜心100克，火腿、净荸荠、水发金钩、青豆各25克，鸡蛋1个。 调料 葱末、姜汁、葱段、姜片、精盐、料酒、清汤、酱油、味精、鸡精、淀粉、植物油、水淀粉各适量。 准备工作 1 五花猪肉洗净，剁成蓉；火腿、净荸荠、金钩、青豆切成碎粒。 2 加... -
鸡肝
鸡肝 营养功效 “鸡肝富含血红素、铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等营养元素，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品，有补肝益肾的功效。中医认为，鸡肝味甘、性微温，具有补肺、益肾、明目功效，对目昏、遗尿等症有一定食疗作用。 选购保存 宜选肝上无黑斑，颜色纯正，无异味者为好。 鸡肝要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷冻即可。” ... -
猪肝菠菜汤
猪肝菠菜汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 猪肝菠菜汤 材料 菠菜200克，净猪肝150克。 调料 葱花、姜末各5克，精盐、淀粉、料酒各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、香油各少许，熟猪油2大匙，清汤750克。 准备工作 1 菠菜择洗干净，捞出沥水，切成小段。 2 放入加有少许熟猪油的沸水中快速焯烫，捞出。 ... -
羊 肚
羊 肚 01 辣拌羊肚 02 蒜泥羊肚 羊 肚 营养功效 羊肚性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。 一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。 选购保存 新鲜的羊肚色泽浅黄且带有光泽，质地坚实而有弹性，表面黏液较多。 羊肚可直接放入冰箱内冷冻即可。 ... -
栗子烧鸡块
栗子烧鸡块 材料 调料 准备工作 制作步骤 栗子烧鸡块 材料 净鸡腿500克，板栗100克，青椒、红椒各25克。 调料 葱丝、姜丝、精盐、白糖、豆瓣酱、料酒、酱油、水淀粉、鲜汤、香油、植物油各适量。 准备工作 1 青椒、红椒分别去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成菱形小块。 2 板栗在表面切一小口，入锅煮熟，捞出过凉，去壳... -
番茄
番茄 营养功效 “番茄有抑制细菌的作用；所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。 选购保存 挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位是圆润的，如...