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香菇鸡脚汤
香菇鸡脚汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 香菇鸡脚汤 材料 鸡爪300克，香菇50克，香菜10克。 调料 葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，植物油、熟鸡油各少许。 准备工作 1 香菇用清水泡软，去蒂，洗净，入沸水中焯透，取出切成片。 2 香菜取嫩香菜叶，用清水洗净，沥去水分。 ... -
红蘑土豆片
红蘑土豆片 材料 调料 准备工作 制作步骤 红蘑土豆片 材料 土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克。 调料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，鲜汤150克，香油2小匙，植物油750克。 准备工作 1 土豆削去外皮，洗净，一切两半，再切成薄片。 2 青椒、红椒分别去蒂、去... -
生卤青虾
生卤青虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 生卤青虾 材料 青虾1000克，胡萝卜50克，青椒、香菜、芹菜各25克，海米10克，干贝、干鱿鱼各5克。 调料 葱段、姜片各10克，美极鲜酱油、海味酱油各1小瓶，老抽、生抽、玫瑰露酒各适量。 准备工作 1 青虾剪去虾须和额箭，去掉虾脚，从背部片开，去掉沙线。 2 放在盆内，加... -
凉拌肉皮丝
凉拌肉皮丝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 凉拌肉皮丝 材料 Ingredient 猪肉皮500克，大葱50克，香菜叶少许。 调料 Spices 高汤50毫升，酱油10毫升，精盐5克，味精5克，蚝油5毫升。 准备工作 Ready fo... -
小炒兔丁
小炒兔丁 材料 调料 准备工作 制作步骤 小炒兔丁 材料 兔肉350克，酸黄瓜50克，鲜红尖椒30克。 调料 姜末50克，葱花、蒜末各15克，精盐、酱油、料酒、香油各1小匙，味精、白糖各少许，香醋、甜酒汁各2小匙，鲜汤3大匙，植物油75克。 准备工作 1 酸黄瓜用清水洗净，沥净水分，切去根蒂。 烹饪要点 2 把酸... -
羊 肚
羊 肚 01 辣拌羊肚 02 蒜泥羊肚 羊 肚 营养功效 羊肚性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。 一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。 选购保存 新鲜的羊肚色泽浅黄且带有光泽，质地坚实而有弹性，表面黏液较多。 羊肚可直接放入冰箱内冷冻即可。 ... -
猪 肝
猪 肝 01 猪肝拌绿豆芽 猪 肝 营养功效 猪肝可以补血，且其丰富的维生素A含量远远高于奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖机能的作用；还能对眼睛产生保护作用，防止眼睛干涩、疲劳，使视力维持正常；也可以护肤美容，保持皮肤红润有光泽，对皮肤的健美具有重要意义。 选购保存 宜选购质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处的鲜猪肝。注水猪肝色赭红... -
香辣毛蟹
香辣毛蟹 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣毛蟹 材料 毛蟹2只（约500克），红尖椒100克，野山椒50克。 调料 植物油200毫升，老干妈豆豉50克，生粉50克，精盐5克，鸡精4克。 准备工作 1 将毛蟹放入清水中，滴几滴油，静养几小时。 2 红尖椒洗净，去除根蒂。 3 毛蟹静养后，再用刷子将身上的缝...