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皮蛋豆花
皮蛋豆花 材料 Ingredient 调料 Spices 制作步骤 Step by step 准备工作 Ready for cooking 皮蛋豆花 材料 Ingredient 松花蛋4个，豆腐1盒，花生10克，青椒、香菜、榨菜各5克。 调料 Spices 葱花、姜末各少许，精盐、味精、陈醋、辣椒油、香油各1/2小匙，生抽1小匙。 ... -
红油猪蹄筋
红油猪蹄筋 材料 调料 准备工作 制作步骤 红油猪蹄筋 材料 猪蹄筋150克，青笋100克，熟芝麻少许。 调料 葱段20克，鸡精1/2小匙，精盐、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许，生抽2大匙，红油3大匙，植物油适量。 准备工作 1 将葱段切末；葱末、精盐、白糖、生抽、味精、鸡精、香油放入碗中调成味汁。 2 青笋去... -
腌拌海螺
腌拌海螺 材料 调料 准备工作 制作步骤 腌拌海螺 材料 海螺300克，黄瓜100克，香菜50克。 调料 姜末少许，味精1/2小匙，酱油2大匙，白醋1大匙，香油1/2大匙。 准备工作 1 黄瓜切去两端，洗净，削去外皮，切成象眼片。 2 香菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的小段。 3 海螺放入清水盆内，加入... -
鱼香肉丝
鱼香肉丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 鱼香肉丝 材料 猪腿肉250克，净冬笋50克，水发木耳40克，泡红辣椒25克。 调料 蒜粒、葱花各10克，姜粒5克，精盐、酱油各1小匙，白糖、米醋各2小匙，水淀粉1大匙，肉汤、花生油各适量。 准备工作 1 冬笋、水发木耳洗净，切成丝；泡红辣椒剁成蓉。 2 精盐、白糖、米醋、酱... -
干煎大虾
干煎大虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 干煎大虾 材料 活大虾400克，洋葱50克。 调料 蒜瓣、姜块各10克，辣椒粉、胡椒粉、鹰粟粉、鱼露、番茄酱、清汤、植物油、香油各适量。 准备工作 1 洋葱剥去外皮，洗净，先切成细条，再剁成碎末。 2 蒜瓣去皮、洗净，切成末；姜块去皮、洗净，切成小片。 3 大虾洗净... -
贵妃鸡翅
贵妃鸡翅 材料 调料 准备工作 制作步骤 贵妃鸡翅 材料 鸡翅400克，胡萝卜100克。 调料 姜片、葱段各10克，花椒2克，精盐2小匙，料酒1大匙，冰糖汁1大匙，胡椒粉、味精各少许，鲜汤250克，红葡萄酒100克，香油、植物油各适量。 准备工作 1 鸡翅去掉翅尖，斩成两节，加上少许精盐、料酒、胡椒粉拌匀，码味。 2... -
素炒黄瓜
素炒黄瓜 材料 调料 准备工作 制作步骤 素炒黄瓜 材料 黄瓜500克，鲜红椒25克，苏叶5克。 调料 蒜瓣、生姜各15克，精盐1小匙，味精少许，香油、米醋各2小匙，植物油3大匙。 准备工作 1 红椒去蒂、去籽，用清水洗净，切成小粒。 2 生姜洗净、去皮，切成碎末；蒜瓣去皮，切成末。 3 苏叶洗净、切末。（... -
虾酱炒四季豆
虾酱炒四季豆 材料 调料 准备工作 制作步骤 虾酱炒四季豆 材料 净四季豆500克，鸡蛋2个。 调料 葱花、姜丝、蒜片各5克，虾酱、面粉各1大匙，味精、鸡精各1/2小匙，白糖少许，植物油100克。 准备工作 1 虾酱放入碗中，打入鸡蛋调匀，再放入面粉搅拌均匀。 2 锅中加入植物油烧热，倒入鸡蛋虾酱液炒熟，盛入碗中。 ... -
粉皮拌鸡丝
粉皮拌鸡丝 材料 鸡胸肉1块（约250克），绿豆粉皮200克，鸡蛋清少许。 调料 姜片、蒜瓣、精盐、味精、酱油、水淀粉、香油各适量。 准备工作 1 绿豆粉皮用清水浸泡并洗净，取出沥水。 ![119-06](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_chang_chuan/...