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目 录 目 录 版权信息 食谱 熏豆腐干 蚕豆素虾仁 泡椒猪尾 香卤素鸡 龙女斛珠 莼菜羹 芝麻藕丸 脆炸牛奶 羊蝎子 素香肠 油卤豆腐 卤素火腿 豆干蒸腊肉 西施虾仁 清蒸虫草煮鸡 姜醋猪脚 芙蓉蟹 ... -
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目 录 目 录 版权信息 菜谱 炸脆鳝 卤汁黄豆 酱拌干丝 银耳桔梗苗 芹菜炒香菇 绿豆芽炒兔肉丝 番茄炒牛肉 奶酪拌鲑鱼 卤五香蘑菇 烩双菇 卤汁素鸡 卤豆油皮松 酱黄豆 辣菜包 裙带菜马铃薯饼 盐烤秋刀鱼 ... -
按菜品烹饪技法索引
按菜品烹饪技法索引 爆炒 油爆鸡丁 芥蓝爆双脆 芫爆鸭条 干椒鸭丁 油爆鸭丁 油爆鸭球 酱爆核桃鸭脯丁 爆鸭肚 酱爆熏鸭丝 姜爆鸭丝 鸭片爆肚仁 姜爆鸭丝 牛肚爆鸭肉 豉椒鸭掌 双椒鸭掌 金菇爆肥牛 栗子双菇 香菇栗子 辣白菜炒肥肠 炒爽口辣白菜片 糖醋白菜 生爆菠菜 回锅冬瓜 酱爆豆角 杭椒牛柳 熏干... -
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目 录 Contents [Part 1 蛋豆类]($OEBPS-Text-part0005.xhtml) 鸡 蛋 木樨柿子 韭黃炒鸡蛋 番茄炒蛋 香椿炒鸡蛋 豆 腐 四色豆腐 甜辣豆腐 辣子干丁 肉片炒豆腐 富贵豆腐 炒翡翠豆腐 抓炒豆腐 虾仁豆腐 猪心炒豆腐 家常椒盐豆腐 绍子... -
第一部分米饭
第一部分米饭 金银饭 南瓜百合蒸饭 奶香大枣饭 山菜蘑菇炒饭 香葱豆干炒饭 火腿青菜炒饭 咖喱炒饭 番茄牛肉烩饭 木瓜火腿蒸饭 三椒牛肉饭 海鲜烩饭 沙锅猪手饭 高粱米水饭 提子花生饭 虾皮杭椒炒饭 菜包饭 海南鸡饭 果脯地瓜饭 滑蛋蟹柳烩饭 板栗鲜贝饭 叉烧酱油炒饭 口蘑菜心炒饭 粉蒸排骨饭 荷香鸡粒饭 腊肉... -
家常主食Part 5
家常主食Part 5 八珍仙粥 雪梨青瓜粥 桂圆姜汁粥 百合三鲜粥 干贝鸡粥 大枣山药粥 黑木耳粥 时蔬鸡蛋炒饭 翡翠蛋炒饭 蘑菇焖饭 叉烧肉炒饭 全家福汤面 肉丝干拌面 豆腐炸酱面 牛肉炒面 豆沙包 秘制叉烧包 香葱花卷 金银花 风味夹肉饼 韭菜盒子 白菜猪肉水饺 碧绿蒸饺 芹菜馄饨 绿茶面包 双色巧克力面... -
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目 录 Contents part1 米 烟肉白菜粥 沙锅排骨粥 鲮鱼黄豆粥 大枣银耳粥 口蘑香菇粥 蔬菜油条粥 红薯香粥 萝卜火腿粥 鸭肉粥 天下第一粥 龙皇海鲜粥 木瓜米粥 南瓜百合粥 煲羊腩粥 家常鸡粥 皮蛋瘦肉粥... -
6.京城菜肴
6.京城菜肴 芙蓉鸡片 山鸡丁炒酱瓜丁 葱扒鸭子 清蒸鲥鱼 炒银鱼 炒蟹黄豆腐 白肉 口条 猪肉丸子 6.京城菜肴 芙蓉鸡片 芙蓉是指用蛋清为副料加工出来的熘烩菜，如芙蓉鸡片、芙蓉虾仁等都是小有名气的菜品。芙蓉菜颜色洁白，口感细腻，口味清爽，所以很受北京人欢迎。 北京人认为“蛋”字有调侃轻侮之意，所以很少用这个字，服务行业更忌讳用...