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芥末鸭掌

41 2024-11-19 《养生家常菜》

芥末鸭掌材料调料准备工作制作步骤芥末鸭掌材料鸭掌500克。调料大葱25克，姜片15克，精盐、芥末各1小匙，味精、白糖、料酒、白醋、植物油各1大匙。准备工作 1 大葱去根和老叶，洗净，一半切成段，另一半切成细丝。 2 芥末放入碗中，加入少许沸水拌匀，盖上盖稍闷出香辣味。 3 鸭掌洗净，剥去...

双耳爆敲虾

41 2024-11-19 《养生家常菜》

双耳爆敲虾材料调料准备工作制作步骤双耳爆敲虾材料黑木耳、银耳各5克，草虾10只，芥蓝片25克。调料葱末、姜末各10克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙，淀粉3大匙，水淀粉1大匙，葱油5小匙。准备工作 1 黑木耳、银耳用清水泡软，去蒂，洗净，撕成小朵。 2 锅中加入清水烧沸，放入木耳、银耳焯透，捞...

三鱼汤

41 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常菜》

三鱼汤材料调料准备工作制作步骤三鱼汤材料海鳗鱼、江鳕鱼、金枪鱼各150克，细粉丝25克，西红柿2个，洋葱1个。调料净蒜瓣、精盐、胡椒粉、五香粉、黄油各适量。准备工作 1　西红柿去蒂，洗净，沥水，切成滚刀块。 2　洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成碎粒。 3　细粉丝用冷水浸泡至软，用剪刀剪成小...

凉拌海带

41 2024-11-19 《轻松学做菜升级版--家常川菜》

凉拌海带材料调料准备工作制作步骤凉拌海带材料鲜海带300克，莲藕50克，青椒、红椒各30克。调料蒜蓉、精盐、味精、香油各少许，白糖、米醋各1小匙。准备工作 1　莲藕去根、藕节、外皮，用清水浸泡、洗净，取出沥水。 2　先切成薄圆片，再切成4瓣，入沸水锅中焯透，捞出冲凉。 3　青椒、红椒分别...

大蒜烧鲇鱼

41 2024-11-19 《养生家常菜》

大蒜烧鲇鱼材料调料准备工作制作步骤大蒜烧鲇鱼材料鲇鱼1条，大蒜150克，泡椒50克，香菜15克。调料白糖1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，料酒、酱油各2小匙，豆瓣酱、熟猪油各3大匙，水淀粉5大匙，肉汤500克，植物油适量。准备工作 1 大蒜剥去外皮，用清水洗净，沥净水分。 2 泡椒去蒂，切成碎末；...

红烧凤翅

41 2024-11-19 《养生家常菜》

红烧凤翅材料调料准备工作制作步骤红烧凤翅材料鸡翅膀12个，冬笋50克，香菇10克。调料葱段、姜片、味精各少许，八角2粒，花椒油2小匙，料酒1大匙，水淀粉2大匙，酱油3大匙，清汤500克，植物油1000克（约耗75克）。准备工作 1 冬笋洗净，入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水，切成片。 2 香菇洗净，上...

滑熘鸡片

41 2024-11-19 《养生家常菜》

滑熘鸡片材料调料准备工作制作步骤滑熘鸡片材料鸡胸肉250克，黄瓜50克，木耳3个，鸡蛋清1个。调料葱花、蒜片各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、香油、姜汁各1小匙，淀粉适量，植物油500克（约耗60克）。准备工作 1 黄瓜洗净，削去外皮，改刀切成小片。烹饪要点 2 木耳用清水泡软，去蒂，洗...

银鱼豆腐羹

41 2024-11-19 《养生家常菜》

银鱼豆腐羹材料调料准备工作制作步骤银鱼豆腐羹材料银鱼150克，豆腐100克，熟冬笋、午餐肉、熟咸肉，香菜各15克，鸡蛋清1个。调料精盐、鸡精、料酒、香油各1小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，水淀粉2大匙，鲜汤1000克。准备工作 1 豆腐去除四周老皮，洗净，沥水，切成丝，入水焯烫一下去豆腥味，捞出沥水。 ...

尖椒干豆腐

41 2024-11-19 《养生家常菜》

尖椒干豆腐材料调料准备工作制作步骤尖椒干豆腐材料干豆腐300克，尖辣椒、猪瘦肉各50克。调料大葱、姜片各5克，精盐、香油各1小匙，味精、白糖各1/2小匙，料酒2小匙，酱油、水淀粉、熟猪油各1大匙，老汤150克。准备工作 1 干豆腐切成5厘米长，1厘米宽的条。 2 放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分...

青笋金针汤

41 2024-11-19 《养生家常菜》

青笋金针汤材料调料准备工作制作步骤青笋金针汤材料金针菇150克，莴笋丝100克，鸡蛋液75克，豆干丝、水发香菇丝各50克，香菜段15克。调料姜丝、精盐、味精、胡椒粉、酱油、黑醋、水淀粉、植物油各适量，鲜汤1000克。准备工作 1 金针菇放入淡盐水中浸泡片刻，去蒂，洗净，切成小段。 2 锅内加入清水...