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索引
索引 成菜时间篇 10~15分钟 15~20分钟 20~30分钟 30~60分钟 60分钟以上 技法篇 拌 腌 酱 卤 炝 索引 成菜时间篇 10~15分钟 京葱拌耳丝 肉丝拉皮 红油肚丝 拌鱼丝 双椒拌螺丁 香葱拌毛蚶 清蒸扇贝 凉拌海带 盐卤虾爬子 陈醋螺头拌菠菜 15~20分钟 ... -
酱爆四季豆
酱爆四季豆 原 料 四季豆400克，猪肉100克。 调 料 葱末、姜末、蒜片各10克，味精、花椒粉各少许，黄豆酱2大匙，水淀粉2小匙，植物油适量。 制作步骤 1将四季豆撕去豆筋、洗净，切成长段，再下入五成热油中炸至断生，捞出沥油；猪肉去筋膜、洗净，切成薄片。 2锅中留底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜片炒香，再放入肉片炒至变色，然后加入黄豆酱、... -
双果百合四季豆
双果百合四季豆 原 料 四季豆250克，夏威夷果、腰果、鲜百合各25克。 调 料 葱花、姜末、精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉、清汤、植物油各适量。 制作步骤 1夏威夷果、腰果放入热油中炸至金黄色，捞出沥油；百合洗净，掰成小瓣；四季豆择洗干净，切去两头，与百合一起放入沸水中焯透，捞出沥干。 2锅中加入底油烧热，先用葱花、姜末炝锅，再烹入料酒，... -
蔡姐带你逛超市
蔡姐带你逛超市 P11 ／蛋豆 鸡蛋、豆腐、豆腐干、豆腐皮、干豆腐、腐竹 P29 ／禽肉 鸡肝、鸡冠、鸡肉、鸡腿肉、鸡胸肉、鸡胗、鸭脯肉、鸭肉、鸭掌 P69 ／菌菇 金针菇、木耳、香菇 P75 蔬菜 白菜、百合、菠菜、菜花、菜心、冬瓜、豆角、豆苗、豆芽、番茄、杭椒、荷兰豆、黄瓜、黄花菜、茭白、韭菜、卷心菜、蕨菜、空心菜、...