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酸菜鱼
酸菜鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 酸菜鱼 材料 鲜鱼1条（约1000克），泡青菜250克，鸡蛋清2个。 调料 蒜瓣25克，姜片15克，花椒粒3克，泡红辣椒末、精盐、料酒、味精、淀粉、胡椒粉、味精、鲜汤、植物油各适量。 准备工作 1 鲜鱼剖杀，洗涤整理干净，捞出，片下两扇鱼肉，鱼头劈开，鱼骨剁块。 2 鱼肉斜刀片... -
丝瓜鲜虾汤
丝瓜鲜虾汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 丝瓜鲜虾汤 材料 丝瓜200克，鲜虾100克，香菜15克，鸡蛋清少许。 调料 精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、海鲜酱、腐乳汁、料酒、高汤、香油各少许。 准备工作 1 香菜择洗干净，切成小段。 2 鲜虾去壳，从脊背处片开，挑除沙线，洗净，放入碗中。 3 加少许精盐、料酒、... -
酱煨香菇
酱煨香菇 材料 调料 准备工作 制作步骤 酱煨香菇 材料 鲜香菇500克。 调料 大葱40克，红辣椒15克，大葱1棵，姜1块，小茴香10克，肉蔻8克，八角2粒，陈皮、草果、香叶各3克，精盐4大匙，味精、植物油各1大匙，白糖100克，酱油2大匙，老汤3000克。 准备工作 1 锅置火上，加入白糖及少许清水，用小火熬煮至暗红色。 ... -
皮蛋豆花
皮蛋豆花 材料 Ingredient 调料 Spices 制作步骤 Step by step 准备工作 Ready for cooking 皮蛋豆花 材料 Ingredient 松花蛋4个，豆腐1盒，花生10克，青椒、香菜、榨菜各5克。 调料 Spices 葱花、姜末各少许，精盐、味精、陈醋、辣椒油、香油各1/2小匙，生抽1小匙。 ... -
蒜蓉西蓝花
蒜蓉西蓝花 材料 调料 准备工作 制作步骤 蒜蓉西蓝花 材料 西蓝花500克，蒜瓣50克，红尖椒1个。 调料 味精各1小匙，精盐、香油、植物油各1大匙，水淀粉适量。 准备工作 1 蒜瓣剥去外皮，洗净，沥去水分，剁成细蓉。 2 红尖椒去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成小菱形片。 3 西蓝花去蒂，洗净，掰成小朵，在... -
红油肚丝
红油肚丝 材料 Ingredient 猪肚500克，卤料包1个，大葱30克，姜20克，红干椒10克，鲜红椒20克，香菜20克。 调料 Spices 红油10毫升，酱油10毫升，精盐5克，味精5克，白糖4克，白醋适量。 准备工作 Ready for cooking 1 将猪肚、卤料包、大葱、姜、红干椒、鲜红椒、香菜分别准备好。...