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苦瓜
苦瓜 营养功效 “苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 选购保存 苦瓜可以采用炒、炖、凉拌等烹调方法。苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 苦瓜直接放入冰箱内冷藏即可。” ... -
油爆鱼仁
油爆鱼仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 油爆鱼仁 材料 净墨鱼肉300克，青菜心、红椒各25克。 调料 精盐、料酒、香油各1小匙，水淀粉3大匙，植物油500克（约耗40克）。 准备工作 1 红椒去蒂和籽，洗净，切成1厘米宽的条。 2 墨鱼肉用清水浸泡、洗净，取出擦净表面水分。 3 放在案板上，切成筷子粗细... -
洋葱爆羊肉
洋葱爆羊肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 洋葱爆羊肉 材料 羊后腿肉400克，洋葱100克。 调料 蒜片少许，精盐、味精各1/3小匙，料酒、酱油各2大匙，白醋、白糖各1小匙，香油1/2大匙，水淀粉适量，植物油750克（约耗50克）。 准备工作 1 洋葱切去根，剥去外皮，洗净，捞出，切成小块。 2 碗中加入酱油、白醋... -
鸡胸肉
鸡胸肉 营养功效 “鸡胸肉富含优质蛋白质、多种脂溶性维生素及钙、磷、钾等矿物质，易于人体消化吸收，可帮助恢复体力。鸡胸肉还含有丰富的维生素A，可强化黏膜，起到预防细菌感染的作用。 选购保存 鸡胸肉宜选择表皮有光泽，肉质有弹性，有正常气味，外表微干、不黏手者为好。 鸡肉要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷冻即可。” 01 川味卤鸡丝... -
铺盖鸡
铺盖鸡 材料 调料 准备工作 制作步骤 铺盖鸡 材料 鸡胸肉400克，嫩莴笋150克，熟芝麻15克。 调料 姜汁5克，蒜蓉10克，精盐1小匙，料酒、米醋、白糖各1/2大匙，淀粉150克，红酱油、芝麻酱、花椒粉、花椒油、红油辣子、味精、香油各适量。 准备工作 1 鸡胸肉去掉筋膜，片成薄而匀的大片。 2 加上精盐和料酒拌... -
豇豆肉末
豇豆肉末 材料 长豇豆250克，猪五花肉150克。 调料 干红辣椒5个，葱末10克，姜末5克，精盐少许，料酒、酱油、白糖各2小匙，味精、香油、植物油各适量。 准备工作 1 把长豇豆去掉两端，用清水浸泡并洗净。 ![031-02](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_... -
鱿 鱼
鱿 鱼 01 拌鱿鱼丝 02 青笋拌鱿鱼丝 03 三丝鱿鱼 04 五彩拌鲜鱿 05 五味萝卜浸鱿鱼 06 五味鱿鱼 07 鱿鱼丝拌黄瓜 鱿 鱼 营养功效 鱿鱼富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁元素，可帮助骨骼发育和造血；鱿鱼所含的大量牛磺酸，可降低血液中的胆固醇含量，增强肝脏解毒排毒功效，缓解疲劳，保护视力；鱿鱼还含有丰富的肽、硒、碘、锰、... -
鹑蛋桂耳汤
鹑蛋桂耳汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 鹑蛋桂耳汤 材料 鹌鹑蛋10个，鲜桂花60克，鲜香菇25克，油菜心20克。 调料 精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，上汤500克。 准备工作 1 桂花用温水洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。 2 鲜香菇用清水洗净，去除根蒂，切成小片。 3 油菜心去...