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盐水排骨
盐水排骨 材料 调料 准备工作 制作步骤 盐水排骨 材料 猪排骨350克，香葱25克。 调料 葱段、姜块、花椒、八角各少许，蒜瓣15克，味精1/3小匙，酱油2大匙，香油1小匙。 准备工作 1 香葱去根，洗净，切成小段；蒜瓣去皮，剁成细末。 2 蒜末、酱油、香油、味精放入碗中调匀成味汁。 3 葱段、姜块、花椒... -
清蒸雅鱼
清蒸雅鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 清蒸雅鱼 材料 雅鱼1条（约1000克），熟火腿片、水发冬笋片各25克，猪网油1张。 调料 葱段、姜片各15克，精盐、酱油各1小匙，料酒1大匙，胡椒粉、味精各少许，清汤150克，姜汁味碟1个，植物油2大匙。 准备工作 1 把雅鱼去掉鱼鳃，剖腹去除内脏。 2 放在淡盐水中漂洗干... -
海 带
海 带 01 海带拌粉丝 02 炝拌海带丝 03 凉拌海带根 04 泡红椒海带 05 五香海带丝 海 带 营养功效 海带富含碳水化合物，含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，并含有大量的碘，可促进甲状腺合成；海带富含食物纤维；海带含具有类似肝素的活性的岩藻多糖、昆布素，可降脂降压、降胆固醇；海带中还含有大量的甘露醇，可利尿消肿。 选购保存 购买... -
川味鱼头
川味鱼头 材料 调料 准备工作 制作步骤 川味鱼头 材料 胖鱼头1个（约600克），红椒50克，青椒50克，红尖椒30克。 调料 花椒10克，植物油10毫升，郫县豆瓣酱20克，剁椒20克，高汤600毫升，黄酒10毫升，老抽5毫升，精盐10克。 准备工作 1 将胖鱼头、红椒、青椒、红尖椒、香菇、花椒准备好，备用。 2 ... -
香辣牛尾
香辣牛尾 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣牛尾 材料 鲜牛尾750克，胡萝卜75克，冬笋50克，干红辣椒5克。 调料 葱段、姜块、精盐、味精、胡椒粉、白糖、甜面酱、料酒、酱油、清汤、水淀粉、香油、植物油各适量。 准备工作 1 胡萝卜、冬笋分别去皮，洗净，均切滚刀块；干红辣椒切段。 2 锅中加水烧沸，放入胡萝卜、冬... -
盐煎肉
盐煎肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 盐煎肉 材料 猪腿肉1块（约350克），青蒜苗50克。 调料 郫县豆瓣1大匙，精盐少许，白糖1小匙，豆豉、酱油各1/2大匙，植物油2大匙。 准备工作 1 将肥瘦相连的猪腿肉去掉肉皮，剔净筋膜。 2 改刀切成5厘米、宽2.5厘米的薄片。 3 青蒜苗去根，洗净，改刀切成马...