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荷兰豆
荷兰豆 01 冬笋拌荷兰豆 02 荷兰豆拌蟹柳 03 椒条荷兰豆 04 炝拌荷兰豆 荷兰豆 营养功效 荷兰豆含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。 选购保存 选购时，应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实，掰开时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。 短期储存宜用保鲜袋装好后封好口，放在冰箱冷藏室的低温区。冷藏前不要... -
大蒜烧鸡胗
大蒜烧鸡胗 材料 调料 准备工作 制作步骤 大蒜烧鸡胗 材料 鸡胗350克，青蒜苗30克，泡辣椒10克，大蒜2头。 调料 葱花10克，精盐1小匙，味精1/2大匙，白糖2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，老汤、植物油各适量。 准备工作 1 青蒜苗择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的小段。 2 大蒜剥去外皮，放在案板上轻拍一下，... -
鱿 鱼
鱿 鱼 01 拌鱿鱼丝 02 青笋拌鱿鱼丝 03 三丝鱿鱼 04 五彩拌鲜鱿 05 五味萝卜浸鱿鱼 06 五味鱿鱼 07 鱿鱼丝拌黄瓜 鱿 鱼 营养功效 鱿鱼富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁元素，可帮助骨骼发育和造血；鱿鱼所含的大量牛磺酸，可降低血液中的胆固醇含量，增强肝脏解毒排毒功效，缓解疲劳，保护视力；鱿鱼还含有丰富的肽、硒、碘、锰、... -
西芹炒鲜鱿
西芹炒鲜鱿 材料 调料 准备工作 制作步骤 西芹炒鲜鱿 材料 西芹250克，鲜鱿鱼1个，红椒25克。 调料 蒜蓉5克，姜片3克，精盐1/2大匙，味精1/2小匙，白糖、蛋清、小苏打粉、香油各少许，水淀粉1小匙，植物油3大匙。 准备工作 1 西芹去根，洗净，沥去水分，切成抹刀块。 2 放入加有少许精盐、植物油的沸水中焯烫... -
泡四季豆
泡四季豆 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 泡四季豆 材料 Ingredient 四季豆500克，鲜红尖椒50克，鲜红菜椒30克，野山椒30克，姜30克。 调料 Spices 精盐15克，鸡精5克，花椒油10毫升。 准备工作 Ready... -
天麻鸽脯
天麻鸽脯 材料 净乳鸽2只，油菜100克，天麻25克，枸杞子少许。 调料 大葱25克，老姜20克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉、味精各少许，清汤750克。 准备工作 1 把天麻洗净，用热水浸泡，上笼蒸至软，切成薄片；姜块拍松；大葱拍破。 ![116-02](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sh... -
烟熏脆耳
烟熏脆耳 材料 Ingredient 猪耳朵750克。 调料 Spices 鲜姜15克，八角5克，肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、小茴香各少许，精盐2小匙，白糖1大匙，味精、香油各1小匙，熏料1份（大米100克，白糖15克，茶叶10克）。 准备工作 Ready for cooking 1 鲜姜、八角、桂皮分别洗净、拍碎，放入干... -
鲜椒烹虾
鲜椒烹虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 鲜椒烹虾 材料 大虾400克，鲜红辣椒150克，鸡蛋清1个，香葱少许。 调料 花椒、姜片、蒜片各5克，精盐、葱姜汁各1小匙，淀粉、料酒、米醋、酱油、白糖各2小匙，鸡汤2大匙，植物油500克（约耗75克）。 准备工作 1 把大虾剪去虾须，放在淡盐水中浸泡洗净，捞出。 2 去掉沙... -
凉拌肉皮丝
凉拌肉皮丝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 凉拌肉皮丝 材料 Ingredient 猪肉皮500克，大葱50克，香菜叶少许。 调料 Spices 高汤50毫升，酱油10毫升，精盐5克，味精5克，蚝油5毫升。 准备工作 Ready fo...