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香辣毛蟹
香辣毛蟹 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣毛蟹 材料 毛蟹2只（约500克），红尖椒100克，野山椒50克。 调料 植物油200毫升，老干妈豆豉50克，生粉50克，精盐5克，鸡精4克。 准备工作 1 将毛蟹放入清水中，滴几滴油，静养几小时。 2 红尖椒洗净，去除根蒂。 3 毛蟹静养后，再用刷子将身上的缝... -
鲇鱼炖茄子
鲇鱼炖茄子 材料 调料 准备工作 制作步骤 鲇鱼炖茄子 材料 鲇鱼1条，茄子350克，熟五花肉片40克，水发木耳、泡椒各20克。 调料 蒜片10克，姜末5克，精盐、味精各1小匙，胡椒粉少许，料酒、花椒水、酱油、水淀粉、辣椒油各2小匙，清汤适量，植物油1000克（约耗100克）。 准备工作 1 水发木耳去蒂，洗净，撕成小朵；泡椒... -
青椒
青椒 营养功效 “青辣椒能增强人的体力，缓解疲劳。青辣椒辛热，能温中散寒、开胃除湿。食用青辣椒后，能增加唾液分泌及淀粉酶活性，从而促进食欲。辣椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒、开胃消食的功效。 选购保存 应挑选颜色碧绿，光亮润泽，无破损，无腐烂点，手感挺实有弹性的新鲜青辣椒。 短期储存宜用保鲜袋装好后封好口，放在冰箱冷藏室的低温区。... -
菜心狮子头
菜心狮子头 材料 调料 准备工作 制作步骤 菜心狮子头 材料 五花猪肉400克，菜心100克，火腿、净荸荠、水发金钩、青豆各25克，鸡蛋1个。 调料 葱末、姜汁、葱段、姜片、精盐、料酒、清汤、酱油、味精、鸡精、淀粉、植物油、水淀粉各适量。 准备工作 1 五花猪肉洗净，剁成蓉；火腿、净荸荠、金钩、青豆切成碎粒。 2 加... -
大刀耳片
大刀耳片 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 大刀耳片 材料 Ingredient 猪耳朵400克，黄瓜200克，卤料包1个，红椒30克，蒜蓉20克。 调料 Spices 酱油10毫升，老陈醋15毫升，红油5毫升，白糖5克，精盐5克，鸡精5克... -
爆炒羊肚丝
爆炒羊肚丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 爆炒羊肚丝 材料 羊肚300克，洋葱100克，红辣椒80克，青辣椒50克，大蒜20克，干红椒10克。 调料 生抽10毫升，老抽5毫升，高汤200毫升，精盐6克，鸡精5克，红油10毫升。 准备工作 1 羊肚、洋葱、红辣椒、青辣椒、大蒜、干红椒备用。 2 红辣椒、青辣椒洗净，切... -
锅烧鲈鱼
锅烧鲈鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 锅烧鲈鱼 材料 鲈鱼1条（约1000克），鸡蛋黄1个。 调料 大葱、姜片、蒜瓣、精盐、白糖、酱油、料酒、水淀粉、清汤、香油、熟猪油、植物油各适量。 准备工作 1 鸡蛋黄放入碗中，加入少许精盐、水淀粉、植物油搅匀。 2 大葱洗净，切成细丝；姜片、蒜瓣分别洗净，均切成细末。 ... -
贵妃鸡翅
贵妃鸡翅 材料 调料 准备工作 制作步骤 贵妃鸡翅 材料 净鸡翅400克，胡萝卜100克。 调料 姜片、葱段各10克，花椒2克，精盐2小匙，料酒1大匙，冰糖汁1大匙，胡椒粉、味精各少许，鲜汤250克，红葡萄酒100克，香油、植物油各适量。 准备工作 1 鸡翅加上少许精盐、料酒、胡椒粉拌匀，码味。 2 净锅置火上，放入... -
泡姜肚丝
泡姜肚丝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 泡姜肚丝 材料 Ingredient 猪肚500克，泡姜50克，大料包1个，红椒50克。 调料 Spices 精盐、鸡精各5克，红油10毫升，麻油10毫升，高汤50毫升，白糖适量。 准备工作 ...