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第五章 特种蔬菜的保鲜加工与贮藏技术
第五章 特种蔬菜的保鲜加工与贮藏技术 一、保鲜技术 二、加工与贮藏技术 第五章 特种蔬菜的保鲜加工与贮藏技术 一、保鲜技术 新鲜蔬菜采收以后，仍有生命活动，继续着一系列生理生化过程，如其呼吸作用消耗着营养物质，蒸腾作用使水分减少，附着其上的微生物的生长与繁殖使其品质从新鲜走向衰老、腐败与变质。蔬菜的保鲜就是要采取一切可能的措施来维护蔬菜处于缓慢、... -
古尸复活记
古尸复活记 古尸复活记 赵林参观古尸展览，他不像有些人那样，仅仅为了满足自己的好奇心。这位年轻的生物医学家致力于一项专门的研究，已经达10年之久了。现在，乘古尸展出之便，他要在古尸的血管里寻找一种物质。这种物质，他在动物身上和人体上分别进行了多次实验，并获得了重要的数据，因而他认为在古尸上作一次采样化验，是必要的。 他的实验室在展览厅左侧的一间屋子里... -
塞万提斯·萨维德拉
塞万提斯·萨维德拉 塞万提斯·萨维德拉 塞万提斯·萨维德拉（1547～1616年），西班牙伟大的作家、戏剧家、诗人。 1547年10月9日生于马德里附近的阿尔卡拉一德埃纳雷斯镇。祖父胡安·德·塞万提斯，是个破落的贵族，当过律师。 父亲罗德里戈·德·塞万提斯，是个潦倒终生的外科医生，长年在瓦利阿多里德、马德里、塞维利亚等地行医。塞万提斯本人由于家贫，... -
惊恐的脚步声
惊恐的脚步声 惊恐的脚步声 约翰·弗林 警方出动上百个警察到处搜寻失踪已有三个多星期的拜·爱德华·洛克斯利医生，报纸杂志的专栏记者都戏称他为“拜德华”，此刻正悠闲地坐在商贸大厦里的一间办公室里看晨报。 结了层厚冰的办公室外窗玻璃上醒目地写着“威廉·德雷汉姆藏书，到访请预约”的字样。在这儿，他已经平安度过了三个星期，略微自鸣得意起来了。在这三个星期里... -
广交科学家
广交科学家 1672年3月，莱布尼茨抵达当时欧洲政治、文化的重要中心的巴黎。当然，他的外交官身份只是一名随员。他怀着热切的希望，想在巴黎施展抱负，既能完成政治外交使命，又能结识巴黎知识界的名流大师，促进他的学术发展。 然而，事不遂人愿。自从来到巴黎后，虽经多方努力，莱布尼茨不仅未能找到机会向法国国王路易十四献上征服埃及的计划，甚至连见上这位国王一面的机... -
14 巴斯克维尔的猎犬
14 巴斯克维尔的猎犬 14 巴斯克维尔的猎犬 黑暗中，我们三人坐着马车从库姆·特雷西往沼地上走。福尔摩斯在行动之前从不让人知道他的计划。期待着将要发生的一切的心情，使我们都激动起来。由于马车夫是雇来的，车上只能谈无关紧要的事，实际上大家都紧张极了。但当我们过了弗兰克兰家后，离庄园越来越近，心情却轻松了许多。我们没有把车赶到楼房门前，而是在靠近车道的大...