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腰果虾仁
腰果虾仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 腰果虾仁 材料 鲜虾仁300克，腰果50克，净冬笋25克，青豆粒15克，鸡蛋清1个。 调料 葱末10克，姜末5克，精盐、香油各1/2小匙，味精少许，料酒1小匙，水淀粉2大匙，植物油750克（约耗50克）。 准备工作 1 虾仁放入碗中，加入少许精盐、味精、水淀粉、鸡蛋清搅匀。 ... -
蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡 材料 仔鸡1只（约1000克），榛蘑75克。 调料 葱段、蒜片、姜片、花椒、八角各少许，精盐、味精各1/3小匙，白糖1大匙，料酒、酱油各3大匙，植物油2大匙，清汤适量。 准备工作 1 榛蘑用清水浸泡至软，反复洗净，捞出沥水，放入碗中。 ![088-02](/uploads/projects/qing_song_x... -
清蒸扇贝
清蒸扇贝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 清蒸扇贝 材料 Ingredient 活扇贝6只。 调料 Spices 大葱、姜块各15克，蒜瓣10克，豆豉1小匙，精盐、白糖、香油各少许，美极鲜酱油、上汤各2小匙，味精、老抽、植物油各1/2小匙... -
蒜泥茄子
蒜泥茄子 材料 调料 准备工作 制作步骤 蒜泥茄子 材料 长茄子500克，青椒、红椒、白芝麻、香菜各少许。 调料 大蒜50克，精盐1小匙，味精、香油各1/2小匙，料酒、植物油适量。 准备工作 1 青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净，切末；香菜洗净，切末。 2 大蒜去皮，洗净，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。 3 ... -
辣味玉米笋
辣味玉米笋 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 辣味玉米笋 材料 Ingredient 罐装玉米笋500克，红干椒15克，大葱30克，野山椒30克。 调料 Spices 辣椒油5毫升，精盐5克，鸡精5克，味精4克，麻油10毫升。 准备工作... -
红烧大虾
红烧大虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 红烧大虾 材料 对虾4只。 调料 大葱、姜块各15克，花椒5克，精盐、味精、料酒、酱油各少许，白糖4大匙，清汤150克，植物油适量。 准备工作 1 大葱去根和老叶，洗净、沥水，切成小段；姜块去皮，拍散。 2 花椒洗净，放入锅中煮5分钟，倒在碗内晾凉，去掉花椒，取净花椒水。 ... -
木耳黄花汤
木耳黄花汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 木耳黄花汤 材料 干黄花菜100克，黑木耳、香菜各15克。 调料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、熟鸡油各1小匙，味精2小匙，鸡精1大匙，鲜汤、植物油各适量。 准备工作 1 干黄花菜用清水泡发，洗净，沥水，放入黄花菜焯烫一下，捞出沥去水分。 2 香菜去根和老叶，洗净，沥净水分... -
滑熘鱼片
滑熘鱼片 材料 调料 准备工作 制作步骤 滑熘鱼片 材料 鲈鱼1条（约750克），胡萝卜片25克，鸡蛋清1个。 调料 葱丝、姜丝、蒜片各少许，精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，料酒1大匙，淀粉、鲜汤、花椒油、熟猪油各适量。 准备工作 1 精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉放入碗中调匀成芡汁。 2 鲈鱼去鱼鳞，切去鱼头、鱼... -
开阳芹菜
开阳芹菜 材料 调料 准备工作 制作步骤 开阳芹菜 材料 芹菜250克，开阳（海米）25克。 调料 葱末、姜末各少许，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，料酒1/2大匙，水淀粉适量，香油1小匙，植物油1大匙。 准备工作 1 海米洗净，放入小碗中加入适量温水浸泡至回软，捞出沥净，放入盘中。 2 芹菜去掉老根和叶，洗涤整理干...