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醋酸梭菌
醋酸梭菌 醋酸梭菌 醋是家家必备的调味品。烧鱼时放一点醋，可以除去腥味；有些菜加醋后，风味更加好，还能增进食欲，帮助消化。镇江香醋、山西陈醋，都是驰名中外的佳品。 1856年，在法国立耳城的制酒作坊里，发生了淡酒在空气中自然变醋这一怪现象，由此引起了一场历史性的大争论。当时有的科学家认为，这是由于酒吸收了空气中的氧气而引起的化学变化。而法国微生物学家... -
失踪的新郎是谁
失踪的新郎是谁 失踪的新郎是谁 1871年，爱迪生24岁。这一年的圣诞节，他要举行隆重的婚礼。平时的爱迪生，从来不注意自己的外表。他的衣服经常全是褶子，有时还被酸腐蚀出洞来，皮鞋也极少擦油，手上更是常被化学物品染得五颜六色，头发也有点“爱因斯坦”式的零乱。 圣诞节这天早上，要做新郎官的爱迪生才把自己“包装”了一番。他把头发打扮得油光发亮，衣服也“焕然... -
研制狂犬育苗的巴斯德
研制狂犬育苗的巴斯德 研制狂犬育苗的巴斯德 路易·巴斯德是法国微生物学家、化学家。他把微生物的研究从主要研究微生物的形态转移到研究微生物的生理途径上来，从而奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理学。 有一次，一位兽医带着两只病犬来拜访巴斯德，请求帮助。兽医请求说：“您能不能制成狂犬疫苗呢？” 狂犬病虽不是一种常见病，当时的死亡率... -
门外汉治蚕病
门外汉治蚕病 门外汉治蚕病 1865年秋天，法国养蚕区蚕病流行，政府派化学家巴斯德去解决这个问题。 巴斯德先去拜访了著名的昆虫学家法布尔。巴斯德对蚕的知识一窍不通，法布尔就耐心地把蚕怎样吐丝结茧、怎样变成蛾、怎样产卵等都给他介绍了一遍。巴斯德听完了后，说：“您给我几个蚕茧，我回去研究一下。” 巴斯德对蚕病进行了认真的研究。他把病蚕和好蚕分别加水研磨... -
巴斯德消毒法
巴斯德消毒法 巴斯德消毒法 1857年，法国里尔城的制酒厂偶然发生了一起事故：原来气味芳香、味道可口的啤酒竟莫名其妙地变酸了，堆积如山的啤酒卖不出去。 制酒厂老板就去请教法国斯特拉斯堡大学化学教授巴斯德。巴斯德亲自来到酒厂，调查研究，仔细地查看了各个工艺流程，寻找啤酒变酸的原因。他想：“如果有问题，也只可能在发酵的甜菜上出问题。”他把变酸的酒浆和正在... -
免疫反应
免疫反应 免疫反应 人对于某种疾病有天然的抵抗力，这是很明显的。例如，面临同样严重的传染病，有些人只轻微发病，也有些人会生场大病，而另外有些人则会因此丧命。人类对某些疾病也可能具有完全免疫的能力，这种能力可以是先天的，如白血球吞噬病毒的事情，也可以是后天获得的，比方说，一个人只要患过一次麻疹、流行性腮腺炎或水痘，就可以终身免疫。 上述三种病症碰巧都是... -
人造丝的问世
人造丝的问世 人造丝的问世 法国人夏尔多内是大化学家巴斯德的学生和助手。他协助巴斯德研究蚕丝业的一种病害，需要较高的照相技术。 1878年，夏尔多内在研究照相底片时发现，当搅动硝化纤维液的玻璃棒从黏液中抽出来时，又黏又稠的液体会立即被拉成很长的细丝，很像蚕丝，并且手感很好。 这种现象激发了他的灵感：“哎，通过美国人斯旺发明的拉丝器，把硝化纤维拉成很...