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Part 6 30分钟私房菜
Part 6 30分钟私房菜 什锦豆腐煲 茭笋牛肉丝 板栗炖仔鸡 京葱炒牛肉 鲍汁牛舌扣什菌 芝麻薯条 红蘑土豆片 清汤鲍鱼丸 白炒刀鱼丝 老烧鱼 腐乳烧肉 拔丝薯球 笼仔粉砣 莴笋炒鸡胗 巧手长寿汤 火腿冬瓜汤 参芪鱼头煲 上汤白菜 莼菜鱼片汤 干蒸加吉鱼 刀鱼烧豆腐 香辣莴笋翅 鹑蛋海参煲 黄焖鸭肝 如意白... -
花生米拌豆干
花生米拌豆干 银芽炝腰丝 翡翠拌腰花 双丁炝花生米 肉丝拌菠菜 豆腐干拌贡菜 虾仁炝韭菜 椿芽蚕豆 凉拌生菜沙拉 凉拌海兔 猪肝拌菠菜 双椒拌螺丁 蛋丝拌韭菜 珊瑚白菜 八宝菠菜 芥末双脆 青椒拌豆片 柠檬拌白菜 青豆拌海蜇 胡萝卜炝冬菇 芥香杂拌 十香拌菜 麻辣拌肘花 芥末猪肚丝 肉丝拌腐皮 川椒炝黄瓜 ... -
鸭肉
鸭肉 营养功效 “鸭肉中所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，易于人体消化。中医认为，鸭肉味甘性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰的作用。 选购保存 优质鸭体表光洁，呈白或乳白色。腹腔内壁干燥，有盐霜，肉切面呈玫瑰红色。次质鸭体表呈淡红或淡黄色，有少量的油脂渗出。 全鸭只需要放入冰箱内直接冷藏，但是要尽... -
家常汤煲的食材清洗
家常汤煲的食材清洗 食材的清洗是制作菜肴首先遇到的问题，食材清洗的好坏，对菜肴的切配、炒制等有着重要的作用，而且清洗好的食材也可以在卫生、安全方面对人体有保证，可以避免因为清洗不净，影响身体的健康。 在清洗食材之前，一般需要先对食材进行处理，这样的处理包括对异物的处理，如容易蛀虫的蔬菜要做到除虫，还有对一些坏死或者枯黄的菜叶予以清除。对一些需要去皮的蔬... -
经典菜例——针对血黏度高引起的慢性肝肾疾病
经典菜例——针对血黏度高引起的慢性肝肾疾病" level="2"> 经典菜例——针对血黏度高引起的慢性肝肾疾病 经典菜例——针对血黏度高引起的慢性肝肾疾病" class="reference-link"> 经典菜例——针对血黏度高引起的慢性肝肾疾病 推荐的菜肴——芹菜黑枣汤 材料 芹菜500克，黑枣250克，清水适量。 做法 ① 将黑枣洗净去核... -
牛肉
牛肉 营养功效 “牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，牛肉中富含钙、磷、铁、硫等矿物质，核黄素、尼克酸及多种维生素。中医认为，牛肉性味甘、温，属补肉食品，有补精血、温经脉的作用。 选购保存 新鲜牛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；新鲜肉外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好。 牛肉需要用保鲜袋密封好... -
家常汤煲的七大技法
家常汤煲的七大技法 煮 煮是将生料或经过初步熟处理的半成品，放入多量的汤汁或清水中，先用旺火烧沸，再转中小火煮熟的一种烹调方法。煮的方法应用相当广泛，既可独立用于制作菜肴，又可与其他烹调法配合制作菜肴，还常用于制作和提取鲜汤，又用于面点制作等，因其加工、食用等方法的不同，其成品的特点各异。 翡翠松子羹 ●原 料：西蓝花500克，松子仁75克，西...