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6.京城菜肴
6.京城菜肴 芙蓉鸡片 山鸡丁炒酱瓜丁 葱扒鸭子 清蒸鲥鱼 炒银鱼 炒蟹黄豆腐 白肉 口条 猪肉丸子 6.京城菜肴 芙蓉鸡片 芙蓉是指用蛋清为副料加工出来的熘烩菜，如芙蓉鸡片、芙蓉虾仁等都是小有名气的菜品。芙蓉菜颜色洁白，口感细腻，口味清爽，所以很受北京人欢迎。 北京人认为“蛋”字有调侃轻侮之意，所以很少用这个字，服务行业更忌讳用... -
第5天 软糯米饭喷喷香
第5天 软糯米饭喷喷香 素四宝烩饭 原 料 大米75克，口蘑、金针蘑、冬菇、鸡腿菇各50克，胡萝卜、荷兰豆各25克。 调 料 葱末、姜末各少许，精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油各适量，酱油、料酒各2小匙，高汤250克，植物油1大匙。 准备工作 ❶荷兰豆撕去豆筋，洗净，切成菱形片。 ❷胡萝卜去皮，切成片，用沸水焯透，捞出沥水... -
Part 4 别样主食
Part 4 别样主食 别样粥饭 雪菜肉末粥 家常鸡粥 香菇鲜虾粥 辣白菜炒饭 黑米小米粥 猪脑粥 菠菜猪肝粥 彩椒牛肉炒饭 竹筒鲜虾蒸饭 猪腰薏米粥 煲羊腩粥 番茄牛肉丸子饭 什锦肉末炒饭 咖喱牛肉炒饭 筋道面条 四川担担面 怪味凉拌面 八鲜面 三大菌面 红油肉末面 家常肘花面 红焖排骨面 雪菜肉丝面 酸辣凉捞... -
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目 录 目 录 版权信息 食谱 香菇烧芹菜 白术蒸桂鱼 莲子 枸杞蒸全鸡 杞子冬麦蛋丁 陈皮鸭 茵陈红枣煲蚌肉 金钱草砂仁鱼 鱼脑粉 白术枣 发菜 杜仲腰花 山楂 水鱼清鸡 莲子乌杞炖鸡蛋 红枣五味炖兔肉 红... -
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目 录 目 录 版权信息 菜谱 炸脆鳝 卤汁黄豆 酱拌干丝 银耳桔梗苗 芹菜炒香菇 绿豆芽炒兔肉丝 番茄炒牛肉 奶酪拌鲑鱼 卤五香蘑菇 烩双菇 卤汁素鸡 卤豆油皮松 酱黄豆 辣菜包 裙带菜马铃薯饼 盐烤秋刀鱼 ... -
Part 10 主食
Part 10 主食 凤菇包 锅盖面 开心烧卖 淮阴汤包 三虾面 清明艾饺 如意卷 桂花酥 象生雪梨 煎桂花年糕 粱饭糕 猫耳朵 野鸭菜饭 扬州蛋炒饭 豆沙方糕 南瓜饼 沱江富贵糕 蟹粉菊花烧卖 八宝果饭 马齿菜包子 六凤居葱油饼 鸿运酥 金华火腿酥 麻香煎饼 桂花糖年糕 蟹黄汤包 茭儿菜烫面饺 白糖猪油... -
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目 录 目 录 版权信息 食谱 熏豆腐干 蚕豆素虾仁 泡椒猪尾 香卤素鸡 龙女斛珠 莼菜羹 芝麻藕丸 脆炸牛奶 羊蝎子 素香肠 油卤豆腐 卤素火腿 豆干蒸腊肉 西施虾仁 清蒸虫草煮鸡 姜醋猪脚 芙蓉蟹 ...