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第四章 更年期篇
第四章 更年期篇 处在更年期的妇女也需要避孕吗 河北 主任医师 吕福雄 编辑同志： 我今年46岁了，听人说更年期的妇女是不需要采取避孕措施的。我想问问，更年期的妇女如果不避孕真的就不会怀孕了吗？ 石家庄 李敏君 得了更年期综合征怎么办 广西 主任医师 冯 松 导读： 如果您患了更年期综合征，调整好心态并在医生的指导下正确用药会使您度过一个健康、... -
汤类
汤类 红枣枸杞子汤 枸杞菊花绿豆汤 3.枸杞子母鸡汤 鲫鱼汤 海带绿豆汤 酸枣汤 黄芪红枣汤 佛手香椽汤 脊骨海带汤 玉米须冬葵子赤豆汤 乌梅汤 制首乌汤 苡仁冬瓜汤 女贞子黑芝麻瘦肉汤 丹参黄豆汤 猪肝枸杞子汤 鲫鱼黄芪汤 银耳猪肝汤 墨鱼甘草汤 寄生芦根黄鳝汤 兔肝鸡蛋汤 生地天冬猪肝汤 鲫鱼赤豆汤 豆浆淮山... -
PART 4 烹饪小窍门
PART 4 烹饪小窍门 蔬菜、水果 水产 畜禽肉类 蛋类 PART 4 烹饪小窍门 蔬菜、水果 掌握火候的技巧 掌握火候就是在烹调中正确控制火力的大小，并根据菜肴的变化而灵活运用，这实际上是一种看火技术。看火时一般根据火焰高低、明暗及热辐射强弱等现象，将火力分为时大火、中火、小火与微火等4种。掌握方法基： 大火，又称“急火”、“武火”、... -
PART 3 烹饪技法
PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 火候与勺工 调味配菜 PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 什么是刀技，刀技有多少类 刀技在饮食行业又叫刀工，它是烹调技术中的重要技能之一。凡将经过整理后的动植物烹调原料，根据菜肴要求，运用不同的刀法，切成丝、片、段、块等一定形状就称为“刀技”。 刀技的种类主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十... -
第六章水产类饮食宜忌
第六章水产类饮食宜忌 不宜过多吃咸鱼 海味忌与含鞣酸多的食物同食 不宜过多吃鱼油 不宜烹食活鱼 不宜生食海鲜 多吃海带有益防病健身 存放鱼不要保留鳃和内脏 忌生食贝类 吃甲壳类食物忌服维生素C 水发海参不能沾油 日常宜把鱼作为主要肉食 不能吃生鱼 鱼肚内黑膜不能吃 鲢鱼不宜吃得太多 不能吃烧焦的鱼 罐头鱼比新鲜鱼营养丰富 不宜... -
第六章 水产类饮食宜忌
第六章 水产类饮食宜忌 不宜过多吃咸鱼 海味忌与含鞣酸多的食物同食 不宜过多吃鱼油 不宜烹食活鱼 不宜生食海鲜 多吃海带有益防病健身 存放鱼不要保留鳃和内脏 忌生食贝类 吃甲壳类食物忌服维生素C 水发海参不能沾油 日常宜把鱼作为主要肉食 不能吃生鱼 鱼肚内黑膜不能吃 鲢鱼不宜吃得太多 不能吃烧焦的鱼 罐头鱼比新鲜鱼营养丰富 不... -
肾病的配餐常识
肾病的配餐常识 肾病患者的膳食指南 肾病患者的营养需求 如何制订肾病配餐方案 肾病患者的膳食如何进行合理烹调 如何计算配餐的营养素含量 营养成分的计算 配餐和营养素计算 1日配餐举例 ●早餐 ●午餐 ●水果 ●晚餐 ●水果 ●食谱分析 有治疗肾病作用的食物 谷豆类 蔬菜类 水果类 水产类 花卉类 如何选择对肾病有提高... -
第六章 月子里的食补
第六章 月子里的食补 第1节 产后特别需要的营养 热 量 蛋白质 脂 肪 钙 水 维生素 铁 合理饮食，保证营养 第2节 新妈妈的饮食原则 新妈妈的饮食标准 产后第一周：开胃 产后第二周：补血 分娩半月后：催奶 月子里应该怎么吃 第3节 新妈妈对症食谱 进行阶段性食补的原因 营养均衡最重要 产后饮食中补血的五大宝 四季进...