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炝莲白
炝莲白 材料 调料 准备工作 制作步骤 炝莲白 材料 莲白500克，干红辣椒25克。 调料 大葱、蒜瓣各10克，花椒5克，精盐1小匙，酱油1大匙，白糖、米醋、水淀粉各少许，香油2小匙，植物油2大匙。 准备工作 1 莲白剥去老皮，切成两半，去掉菜根。 2 莲白切成大块。 3 放入盆内，加入清水和少许精盐洗净，... -
辣味玉米笋
辣味玉米笋 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 辣味玉米笋 材料 Ingredient 罐装玉米笋500克，红干椒15克，大葱30克，野山椒30克。 调料 Spices 辣椒油5毫升，精盐5克，鸡精5克，味精4克，麻油10毫升。 准备工作... -
火爆乳鸽
火爆乳鸽 材料 调料 准备工作 制作步骤 火爆乳鸽 材料 乳鸽3只，蒜苗25克，干红辣椒10克。 调料 花椒5粒，精盐、味精、淀粉、酱油、料酒各少许，辣椒油、豆瓣酱各1大匙，植物油适量。 准备工作 1 蒜苗择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的小段。 2 干红辣椒泡软、洗净，去蒂和籽，切成1厘米大小的段。 3 ... -
蒜泥白肉
蒜泥白肉 材料 Ingredient 猪五花肉500克，蒜瓣50克。 调料 Spices 大葱、红干椒各25克，姜片20克，花椒、香油各少许，老抽、辣椒油各1小匙，生抽2大匙，料酒2小匙，植物油3大匙。 准备工作 Ready for cooking 1 蒜瓣去皮、洗净，放在碗内，加入少许精盐捣成蒜蓉。 ![016-04](... -
木耳黄花汤
木耳黄花汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 木耳黄花汤 材料 干黄花菜100克，黑木耳、香菜各15克。 调料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、熟鸡油各1小匙，味精2小匙，鸡精1大匙，鲜汤、植物油各适量。 准备工作 1 干黄花菜用清水泡发，洗净，沥水，放入黄花菜焯烫一下，捞出沥去水分。 2 香菜去根和老叶，洗净，沥净水分... -
菠菜黄鱼羹
菠菜黄鱼羹 材料 调料 准备工作 制作步骤 菠菜黄鱼羹 材料 净黄鱼肉200克，菠菜100克，熟火腿10克，鸡蛋清1个。 调料 葱段、精盐、味精、淀粉、料酒、熟鸡油各少许，清汤500克，熟猪油250克（约耗50克）。 准备工作 1 熟火腿洗净，擦净表面水分，切成小片。 2 菠菜去根和老叶，洗净，切段，放入沸水锅焯烫，... -
宫保鸡丁
宫保鸡丁 材料 调料 准备工作 制作步骤 宫保鸡丁 材料 鸡胸肉300克，花生米50克，冬笋25克，水发冬菇15克，干辣椒5克，鸡蛋清1个。 调料 花椒10粒，葱末、姜末各5克，精盐、味精、香油各少许，料酒2小匙，白糖、酱油、水淀粉各4小匙，植物油500克（约耗50克）。 准备工作 1 鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入少许精盐、鸡...