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前言
前言 前言 学校教育是个人一生中所受教育最重要组成部分，个人在学校里接受计划性的指导，系统地学习文化知识、社会规范、道德准则和价值观念。学校教育从某种意义上讲，决定着个人社会化的水平和性质，是个体社会化的重要基地。知识经济时代要求社会尊师重教，学校教育越来越受重视，在社会中起到举足轻重的作用。 “四特教育系列丛书”以“特定对象、特别对待、特殊方法、特... -
泰坦尼克号
泰坦尼克号 泰坦尼克号 1912年4月14日晚上11时40分，号称“不沉之船”的泰坦尼克号豪华邮轮在她的处女航中与冰山相撞，2小时40分钟后，船体带着1500多条生命沉入大西洋底。 84年后，美国探险家布拉克·洛威特租用俄国潜艇深入到大洋，终于找到了“泰坦尼克”号的残骸。布拉克的队员在沉船上发现了一幅素描画，一件近百年的遗物却仍旧完好无损。画面上的少... -
未来医学之巅
未来医学之巅 划时代的变革 器官移植 人工脏器的开发 骨髓移植的开拓者 去见“球迷”还是“歌迷” 21世纪的医学主攻 最有前途的心脏 未来医学之巅 划时代的变革 将某一个体的细胞、组织或器官用手术移植到自己体内其他部位，或移植到另一个体的某一部位的方法，叫移植术。献出器官的个体，叫供者；接受器官的个体，叫受者。如供者与受者为同一个体，则... -
高血压的配餐常识
高血压的配餐常识 高血压病人的膳食指南 高血压患者的营养需求 如何制订降压配餐方案 如何计算配餐的营养素含量 高血压的膳食如何进行合理烹调 主食的烹调 副食的烹调 具有降压作用的食物有哪些 粮食类 蔬菜类 水果类 豆类 坚果、种子 肉类、禽类、鱼类 其他 高血压患者需要忌口吗 不同证型高血压配餐各有其特殊性 降压食物搭配的... -
重获新生的间谍
重获新生的间谍 1．空降英国 2．变成双面间谍 3．忠心为英国效力 4．受到宽恕的纳粹党人 重获新生的间谍 1．空降英国 武尔夫•施密特，又名汉斯•汉森，德国和丹麦混血儿。假如没有二战的爆发，他也许会是一个风流浪子，整天招蜂引蝶。不过历史却给了他一个独特的位置，让他成为了历史上最著名的双重间谍之一，用一种多数人无法企及的方式游戏人生。 19... -
米哈伊尔·肖洛霍夫
米哈伊尔·肖洛霍夫 米哈伊尔·肖洛霍夫 《静静的顿河》是苏联作家肖洛霍夫的代表作。它历来以结构的庞大复杂、富有历史感而被世人称道。这部作品使肖洛霍夫当之无愧地跨进了世界杰出作家的行列。同时各种荣誉纷至沓来，1941年获斯大林文学奖一等奖，1965年又摘取了诺贝尔奖金的桂冠。 《静静的顿河》主要是以1918至1920年苏联的国内战争为背景的。发生在顿河... -
冠心病可防可治
冠心病可防可治 什么是冠心病 心脏——生命活动的“发动机” 冠状动脉——心脏动力的源泉 动脉粥样硬化——影响血液循环的元凶 冠心病——危害健康的杀手 冠心病的临床表现 冠心病是怎样发生的 如何及早发现冠心病 中老年人要定期进行体检 注意冠心病发生的早期信号 戒除不良饮食习惯及生活习惯 得了冠心病怎么办 冠心病的危害 冠心病是可以预... -
PART 3 烹饪技法
PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 火候与勺工 调味配菜 PART 3 烹饪技法 刀工与刀法 什么是刀技，刀技有多少类 刀技在饮食行业又叫刀工，它是烹调技术中的重要技能之一。凡将经过整理后的动植物烹调原料，根据菜肴要求，运用不同的刀法，切成丝、片、段、块等一定形状就称为“刀技”。 刀技的种类主要有：切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等十... -
PART 4 烹饪小窍门
PART 4 烹饪小窍门 蔬菜、水果 水产 畜禽肉类 蛋类 PART 4 烹饪小窍门 蔬菜、水果 掌握火候的技巧 掌握火候就是在烹调中正确控制火力的大小，并根据菜肴的变化而灵活运用，这实际上是一种看火技术。看火时一般根据火焰高低、明暗及热辐射强弱等现象，将火力分为时大火、中火、小火与微火等4种。掌握方法基： 大火，又称“急火”、“武火”、...