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口水鸡
口水鸡 材料 Ingredient 调料 Spices 制作步骤 Step by step 准备工作 Ready for cooking 口水鸡 材料 Ingredient 净仔鸡1只。 调料 Spices 葱段、姜片、蒜泥、白芝麻、八角、花椒、味精、胡椒粉、花生酱、白糖、酱油、陈醋、料酒、花椒油各少许，精盐2小匙，辣椒油1小匙。 ... -
素炒辣豆丁
素炒辣豆丁 材料 调料 准备工作 制作步骤 素炒辣豆丁 材料 豆腐400克，胡萝卜、豌豆各50克，花生米25克。 调料 葱末、姜末、蒜末各少许，味精1/3小匙，酱油、料酒各1大匙，辣椒酱、白糖各1/2大匙，清汤、水淀粉各适量，植物油1000克（约耗75克）。 准备工作 1 豆腐片去老皮，切成1厘米大小的丁。 2 锅中... -
铺盖鸡
铺盖鸡 材料 调料 准备工作 制作步骤 铺盖鸡 材料 鸡胸肉400克，嫩莴笋150克，熟芝麻15克。 调料 姜汁5克，蒜蓉10克，精盐1小匙，料酒、米醋、白糖各1/2大匙，淀粉150克，红酱油、芝麻酱、花椒粉、花椒油、红油辣子、味精、香油各适量。 准备工作 1 鸡胸肉去掉筋膜，片成薄而匀的大片。 2 加上精盐和料酒拌... -
豇豆肉末
豇豆肉末 材料 长豇豆250克，猪五花肉150克。 调料 干红辣椒5个，葱末10克，姜末5克，精盐少许，料酒、酱油、白糖各2小匙，味精、香油、植物油各适量。 准备工作 1 把长豇豆去掉两端，用清水浸泡并洗净。 ![031-02](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_... -
滑熘鸡片
滑熘鸡片 材料 调料 准备工作 制作步骤 滑熘鸡片 材料 鸡胸肉250克，黄瓜50克，木耳3个，鸡蛋清1个。 调料 葱花、蒜片各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、香油、姜汁各1小匙，淀粉适量，植物油500克（约耗60克）。 准备工作 1 黄瓜洗净，削去外皮，切成小片。 2 木耳用清水泡软，去蒂，洗净，撕成小块。 ... -
锅烧鲈鱼
锅烧鲈鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 锅烧鲈鱼 材料 鲈鱼1条（约1000克），鸡蛋黄1个。 调料 大葱、姜片、蒜瓣、精盐、白糖、酱油、料酒、水淀粉、清汤、香油、熟猪油、植物油各适量。 准备工作 1 鸡蛋黄放入碗中，加入少许精盐、水淀粉、植物油搅匀。 2 大葱洗净，切成细丝；姜片、蒜瓣分别洗净，均切成细末。 ... -
雪里蕻烧茭白
雪里蕻烧茭白 材料 茭白400克，雪里蕻200克，干红椒20克，大蒜20克。 调料 植物油15毫升，精盐5克，鸡精4克，红油10毫升。 准备工作 1 将茭白、雪里蕻、干红椒、大蒜准备好，洗净待用。 ![049-16](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_chang_... -
农家手撕菜
农家手撕菜 材料 调料 准备工作 制作步骤 农家手撕菜 材料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黄瓜各50克，小葱30克，熟花生仁25克，青椒、红椒各20克，鸡蛋2个。 调料 味精、鸡精各1小匙，豆瓣酱3大匙，香油1大匙，植物油适量。 准备工作 1 大白菜、干豆腐、青椒、红椒、生菜分别洗涤整理干净。 2 捞出沥水，...