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豆腐皮
豆腐皮 01 拌三皮丝 02 腐皮拌卤肉 豆腐皮 营养功效 豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并且它还含有多种矿物质，能够补充人体所需的钙，防止因缺钙而引起的骨质疏松，同时，它还有促进骨骼发育的作用。 选购保存 优质豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，质地紧密细腻，富有韧性，硬度适中，厚薄均匀，不粘手，... -
滑熘鸡片
滑熘鸡片 材料 调料 准备工作 制作步骤 滑熘鸡片 材料 鸡胸肉250克，黄瓜50克，木耳3个，鸡蛋清1个。 调料 葱花、蒜片各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、香油、姜汁各1小匙，淀粉适量，植物油500克（约耗60克）。 准备工作 1 黄瓜洗净，削去外皮，切成小片。 2 木耳用清水泡软，去蒂，洗净，撕成小块。 ... -
香辣牛尾
香辣牛尾 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣牛尾 材料 鲜牛尾750克，胡萝卜75克，冬笋50克，干红辣椒5克。 调料 葱段、姜块、精盐、味精、胡椒粉、白糖、甜面酱、料酒、酱油、清汤、水淀粉、香油、植物油各适量。 准备工作 1 胡萝卜、冬笋分别去皮，洗净，均切滚刀块；干红辣椒切段。 2 锅中加水烧沸，放入胡萝卜、冬... -
铺盖鸡
铺盖鸡 材料 调料 准备工作 制作步骤 铺盖鸡 材料 鸡胸肉400克，嫩莴笋150克，熟芝麻15克。 调料 姜汁5克，蒜蓉10克，精盐1小匙，料酒、米醋、白糖各1/2大匙，淀粉150克，红酱油、芝麻酱、花椒粉、花椒油、红油辣子、味精、香油各适量。 准备工作 1 鸡胸肉去掉筋膜，片成薄而匀的大片。 2 加上精盐和料酒拌... -
豇豆肉末
豇豆肉末 材料 长豇豆250克，猪五花肉150克。 调料 干红辣椒5个，葱末10克，姜末5克，精盐少许，料酒、酱油、白糖各2小匙，味精、香油、植物油各适量。 准备工作 1 把长豇豆去掉两端，用清水浸泡并洗净。 ![031-02](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_... -
爆炒羊肚丝
爆炒羊肚丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 爆炒羊肚丝 材料 羊肚300克，洋葱100克，红辣椒80克，青辣椒50克，大蒜20克，干红椒10克。 调料 生抽10毫升，老抽5毫升，高汤200毫升，精盐6克，鸡精5克，红油10毫升。 准备工作 1 羊肚、洋葱、红辣椒、青辣椒、大蒜、干红椒备用。 2 红辣椒、青辣椒洗净，切... -
熏拌鸭肠
熏拌鸭肠 材料 调料 准备工作 制作步骤 熏拌鸭肠 材料 鸭肠500克，红辣椒、香菜各20克。 调料 蒜蓉、精盐、辣椒油、味精、白糖各适量，老汤1000克，酱料包1个（鲜姜、鸡油、八角、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、小茴香各少许），熏料1份（大米、白糖、茶叶各适量）。 准备工作 1 红辣椒去蒂和籽，切成细丝；香菜去根和老叶，洗...