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清炒虾仁
清炒虾仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 清炒虾仁 材料 虾仁200克，胡萝卜、黄瓜、豌豆各25克。 调料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒1大匙，白醋、花椒油各1小匙，淀粉适量，熟猪油500克（约耗50克）。 准备工作 1 胡萝卜去根、去皮，洗净，切成1厘米大小的丁。 2 黄瓜切成1厘米大小的丁... -
凉拌肉皮丝
凉拌肉皮丝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 凉拌肉皮丝 材料 Ingredient 猪肉皮500克，大葱50克，香菜叶少许。 调料 Spices 高汤50毫升，酱油10毫升，精盐5克，味精5克，蚝油5毫升。 准备工作 Ready fo... -
干煸冬笋
干煸冬笋 材料 调料 准备工作 制作步骤 干煸冬笋 材料 冬笋500克，猪肉100克，芽菜40克。 调料 精盐1/2小匙，味精1/3小匙，酱油1大匙，醪糟汁4小匙，香油2小匙，植物油100克。 准备工作 1 把冬笋洗净，切条，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。 2 猪五花肉去掉筋膜，切成小粒；四川芽菜用清水洗净，攥干水... -
炝拌牛百叶
炝拌牛百叶 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 炝拌牛百叶 材料 Ingredient 牛百叶300克，青椒、红椒各15克，芝麻10克，红干椒3克。 调料 Spices 蒜末10克，葱末5克，精盐、味精、鸡精、生抽各1/2小匙，白糖、陈醋、红... -
银耳鹑蛋汤
银耳鹑蛋汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 银耳鹑蛋汤 材料 银耳、鹌鹑蛋、鲜蘑菇、西红柿、香菜各适量。 调料 葱花、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡汤、香油、植物油各适量。 准备工作 1 银耳用温水浸泡至软，去蒂、洗净，撕成小块。 2 蘑菇去蒂，放淡盐水中浸泡10分钟，用沸水焯烫一下，取出。 3 西红柿... -
鸡丝茼蒿杆
鸡丝茼蒿杆 材料 调料 准备工作 制作步骤 鸡丝茼蒿杆 材料 茼蒿300克，鸡胸肉200克，红椒15克，鸡蛋清1个。 调料 蒜末15克，精盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，植物油600克（约耗50克）。 准备工作 1 茼蒿去根和老叶，用清水洗净，沥净水分。 2 将茼蒿放在案板上，切成3厘米长的小段。 3 红椒... -
红焖排骨面
红焖排骨面 材料 调料 准备工作 制作步骤 红焖排骨面 材料 面条500克，猪排骨200克，油菜75克。 调料 葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、干辣椒、味精、白糖、料酒各适量，精盐1小匙，酱油1大匙，植物油2大匙。 准备工作 1 干辣椒去蒂、洗净，沥净水分，切成小段。 2 油菜择洗干净，捞出沥水，在根部剞上十字花刀。 ... -
大蒜菠菜拌蛤仁
大蒜菠菜拌蛤仁 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 大蒜菠菜拌蛤仁 材料 Ingredient 活蛤蜊750克，菠菜250克，蒜瓣50克。 调料 Spices 姜末、精盐、料酒、米醋、香油、植物油各适量。 准备工作 Ready for c...