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芥 蓝
芥 蓝 01 椒香芥蓝 02 炝拌芥蓝 芥 蓝 营养功效 芥蓝肉质脆嫩、清香，营养丰富，含有丰富的糖类、纤维素、维生素、钙、镁、磷钾等营养元素。芥蓝可炒食、做汤或作配菜，但以炒食最佳，另外还可用沸水焯熟作凉拌菜食用。芥蓝虽好，但也不宜多食，因为芥蓝有耗人真气的副作用，此外，久食芥蓝会抑制性激素的分泌。 选购保存 购买芥蓝时应挑选颜色鲜绿、无腐... -
油爆鱼仁
油爆鱼仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 油爆鱼仁 材料 净墨鱼肉300克，青菜心、红椒各25克。 调料 精盐、料酒、香油各1小匙，水淀粉3大匙，植物油500克（约耗40克）。 准备工作 1 红椒去蒂和籽，洗净，切成1厘米宽的条。 2 墨鱼肉用清水浸泡、洗净，取出擦净表面水分。 3 放在案板上，切成筷子粗细... -
桃
桃 01 冰汁凉桃脯 02 冰糖蜜桃 桃 营养功效 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃有补益气血，养阴生津的作用，用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。 选购保存 购买桃子时要注意，要买个头大的，表面无溃烂的，无虫蛀的为好。 先用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷藏即可。 01... -
腰果虾仁
腰果虾仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 腰果虾仁 材料 鲜虾仁300克，腰果50克，净冬笋25克，青豆粒15克，鸡蛋清1个。 调料 葱末10克，姜末5克，精盐、香油各1/2小匙，味精少许，料酒1小匙，水淀粉2大匙，植物油750克（约耗50克）。 准备工作 1 虾仁放入碗中，加入少许精盐、味精、水淀粉、鸡蛋清搅匀。 ... -
酸菜炒银芽
酸菜炒银芽 材料 调料 准备工作 制作步骤 酸菜炒银芽 材料 酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。 调料 料酒、鲜露、精盐、植物油各适量。 准备工作 1 酸菜放入盆内，加入适量清水浸泡10分钟。 2 捞出泡好的酸菜，用手轻轻攥干水分，去掉酸菜的根和老叶，切成细丝。 3 绿豆芽掐去两端，用清... -
羊肝炒菠菜
羊肝炒菠菜 材料 羊肝250克，净菠菜200克。 调料 葱花、姜丝、花椒各5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1/3小匙，酱油、淀粉、料酒各1大匙，植物油350克（约耗40克）。 准备工作 1 菠菜放入沸水锅中焯烫一下，捞出用水过凉，沥干水分，切成小段。 ![082-02](/uploads/projects/qing_so... -
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊 材料 调料 准备工作 制作步骤 辣炒蛤蜊 材料 活蛤蜊400克，青椒、红椒各50克。 调料 大葱、姜块、蒜瓣、辣椒酱、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、白醋、植物油、香油各适量。 准备工作 1 青椒、红椒分别去蒂和籽，放入清水中洗净。 2 先切成长条状，再切成小块。 3 大葱、姜块、蒜瓣洗净，均切成细末。... -
香葱拌毛蚶
香葱拌毛蚶 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 香葱拌毛蚶 材料 Ingredient 毛蚶300克，香葱200克。 调料 Spices 精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、芥末油、葱油、植物油各少许。 准备工作 Ready for cooki... -
水煮鱼
水煮鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 水煮鱼 材料 草鱼1条（约1000克），黄豆芽250克。 调料 蒜瓣、姜片、花椒、泡辣椒、精盐、料酒、味精、淀粉、胡椒粉、植物油、植物油各适量。 准备工作 1 草鱼洗涤整理干净，片下两扇鱼肉；鱼头劈开，鱼骨剁成大块。 2 将鱼肉片成厚约3毫米的带皮鱼片。 3 放碗里，...