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冬瓜
冬瓜 营养功效 “冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。 选购保存 挑选时用指甲掐一下个体较大、皮薄肉厚湿润、表皮光滑、质量较重、肉质结实、质地细嫩、已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。 冬瓜直接放在冰箱内冷藏即可。” 01 泡橙汁冬瓜 烹饪技法|泡腌 [材 料] 冬瓜1... -
葱香花蟹
葱香花蟹 材料 调料 准备工作 制作步骤 葱香花蟹 材料 花蟹2只，干红椒20克，大蒜20克，豆豉20克，小葱20克，姜10克。 调料 植物油20毫升，精盐5克，凉拌酱油10毫升，料酒15毫升，味精4克，鸡精3克。 准备工作 1 将花蟹、小葱、干红椒、大蒜、豆豉准备好，备用。 2 将蟹放入清水中，加少许油，静置半天，... -
香辣羊肉
香辣羊肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣羊肉 材料 羊肋肉500克，芝麻25克。 调料 大葱、蒜瓣、辣椒粉、嫩肉粉、番茄汁、精盐、白糖、白醋、水淀粉、植物油各适量。 准备工作 1 大葱去根和老叶，洗净，切成段；蒜瓣去皮，剁成蓉。 2 锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒至香，出锅晾凉。 3 净锅复置火上，... -
红火麻辣鸡
红火麻辣鸡 材料 鸡腿2只（约400克），红椒50克，蒜薹50克。 调料 植物油15毫升，精盐5克，老抽5毫升，鸡精4克，料酒15毫升，高汤40毫升。 准备工作 1 将鸡腿、红椒、蒜薹准备好，备用。 ![128-01](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_chang... -
芦笋百合北极贝
芦笋百合北极贝 材料 芦笋300克，百合、北极贝肉各100克。 调料 精盐1/3小匙，味精、鸡精各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。 准备工作 1 芦笋去掉老根，削去外皮，用清水洗净。 ![039-02](/uploads/projects/qing_song_xue_zuo_cai_sheng_ji_ban... -
牛蹄筋
牛蹄筋 营养功效 “牛蹄筋富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，但不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。 选购保存 水发牛蹄筋宜选色泽洁白，质地柔软而有弹性，无异味的为好。 可用保鲜袋将牛蹄筋密封好，然后放入冰箱内冷藏。” 01 酱牛蹄筋 烹饪技法|酱卤 [材 料] 牛蹄筋700克。... -
茭白拌鸡丝
茭白拌鸡丝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 茭白拌鸡丝 材料 Ingredient 鸡脯肉400克，茭白200克，鲜红尖椒碎20克，野山椒碎20克，花生碎20克。 调料 Spices 蚝油10毫升，白糖5克，精盐5克，鸡精5克，酱油10毫...