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香辣羊肉
香辣羊肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣羊肉 材料 羊肋肉500克，芝麻25克。 调料 大葱、蒜瓣、辣椒粉、嫩肉粉、番茄汁、精盐、白糖、白醋、水淀粉、植物油各适量。 准备工作 1 大葱去根和老叶，洗净，切成段；蒜瓣去皮，剁成蓉。 2 锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒至香，出锅晾凉。 3 净锅复置火上，... -
开阳芹菜
开阳芹菜 材料 调料 准备工作 制作步骤 开阳芹菜 材料 芹菜250克，开阳（海米）25克。 调料 葱末、姜末各少许，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，料酒1/2大匙，水淀粉适量，香油1小匙，植物油1大匙。 准备工作 1 海米洗净，放入小碗中加入适量温水浸泡至回软，捞出沥净，放入盘中。 2 芹菜去掉老根和叶，洗涤整理干... -
川味豆花面
川味豆花面 材料 调料 准备工作 制作步骤 川味豆花面 材料 豆花150克，面条100克，红苕粉20克，花生米15克，油酥黄豆、腌大头菜各5克。 调料 葱花、花椒粉各少许，酱油2大匙，红油辣椒、芝麻酱各2小匙，植物油适量。 准备工作 1 红苕粉放入碗中，加入清水50克泡透，搅匀成红苕粉汁。 2 芝麻酱、酱油放入小碟调... -
麻婆豆腐
麻婆豆腐 材料 调料 准备工作 制作步骤 麻婆豆腐 材料 豆腐500克，牛肉150克。 调料 植物油50克，青蒜75克，豆瓣酱3大匙，姜1小匙，精盐1小匙，酱油2小匙，味精1/2小匙，水淀粉2小匙，花椒粉、辣椒粉各1小匙，料酒2小匙。 准备工作 1 石膏豆腐切成2厘米大小的方块。 2 放入沸水锅内，加入少许精盐浸泡、... -
炝拌牛百叶
炝拌牛百叶 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 炝拌牛百叶 材料 Ingredient 牛百叶300克，青椒、红椒各15克，芝麻10克，红干椒3克。 调料 Spices 蒜末10克，葱末5克，精盐、味精、鸡精、生抽各1/2小匙，白糖、陈醋、红... -
红焖排骨面
红焖排骨面 材料 调料 准备工作 制作步骤 红焖排骨面 材料 面条500克，猪排骨200克，油菜75克。 调料 葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、干辣椒、味精、白糖、料酒各适量，精盐1小匙，酱油1大匙，植物油2大匙。 准备工作 1 干辣椒去蒂、洗净，沥净水分，切成小段。 2 油菜择洗干净，捞出沥水，在根部剞上十字花刀。 ... -
蒜蓉西蓝花
蒜蓉西蓝花 材料 调料 准备工作 制作步骤 蒜蓉西蓝花 材料 西蓝花500克，蒜瓣50克，红尖椒1个。 调料 味精、鸡精各1小匙，精盐、香油、植物油各1大匙，水淀粉适量。 准备工作 1 蒜瓣剥去外皮，洗净，沥去水分，剁成细蓉。 2 红尖椒去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成小菱形片。 3 西蓝花去蒂、洗净，掰成小... -
清炒虾仁
清炒虾仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 清炒虾仁 材料 虾仁200克，胡萝卜、黄瓜、豌豆各25克。 调料 葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒1大匙，白醋、花椒油各1小匙，淀粉适量，熟猪油500克（约耗50克）。 准备工作 1 胡萝卜去根、去皮，洗净，切成1厘米大小的丁。 2 黄瓜切成1厘米大小的丁... -
五味苦瓜
五味苦瓜 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 五味苦瓜 材料 Ingredient 苦瓜200克，绿豆芽100克，红辣椒丝、酸豆角、熟芝麻各适量。 调料 Spices 蒜泥少许，精盐2大匙，酱油1大匙，镇江米醋、果汁各2小匙，植物油适量。 ...