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酱烧冬笋
酱烧冬笋 材料 调料 准备工作 制作步骤 酱烧冬笋 材料 冬笋500克，猪肉50克，香葱15克。 调料 精盐、白糖、醪糟各少许，甜酱2大匙，鲜汤3大匙，植物油适量。 准备工作 1 把冬笋洗净，再切去笋根。 2 剥去冬笋外壳，削去皮，用清水漂洗干净。 3 取出，切成长5厘米的小条；猪肉切成小粒；香葱切成小段。... -
腰果虾仁
腰果虾仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 腰果虾仁 材料 鲜虾仁300克，腰果50克，净冬笋25克，青豆粒15克，鸡蛋清1个。 调料 葱末10克，姜末5克，精盐、香油各1/2小匙，味精少许，料酒1小匙，水淀粉2大匙，植物油750克（约耗50克）。 准备工作 1 虾仁放入碗中，加入少许精盐、味精、水淀粉、鸡蛋清搅匀。 ... -
清蒸扇贝
清蒸扇贝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 清蒸扇贝 材料 Ingredient 活扇贝6只。 调料 Spices 大葱、姜块各15克，蒜瓣10克，豆豉1小匙，精盐、白糖、香油各少许，美极鲜酱油、上汤各2小匙，味精、老抽、植物油各1/2小匙... -
香葱拌毛蚶
香葱拌毛蚶 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 香葱拌毛蚶 材料 Ingredient 毛蚶300克，香葱200克。 调料 Spices 精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、芥末油、葱油、植物油各少许。 准备工作 Ready for cooki... -
水煮鱼
水煮鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 水煮鱼 材料 草鱼1条（约1000克），黄豆芽250克。 调料 蒜瓣、姜片、花椒、泡辣椒、精盐、料酒、味精、淀粉、胡椒粉、植物油、植物油各适量。 准备工作 1 草鱼洗涤整理干净，片下两扇鱼肉；鱼头劈开，鱼骨剁成大块。 2 将鱼肉片成厚约3毫米的带皮鱼片。 3 放碗里，... -
口蘑锅巴汤
口蘑锅巴汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 口蘑锅巴汤 材料 粳米锅巴100克，口蘑50克，豆苗25克。 调料 精盐1小匙，味精、料酒各1/2小匙，香油2小匙，熟菜油1000克（约耗100克）。 准备工作 1 豆苗洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水。 2 取不焦的粳米锅巴刮去饭粒，切块，烘干，口蘑洗净、泡软。... -
韭 薹
韭 薹 01 火腿肠拌韭薹 02 鱿丝拌韭薹 韭 薹 营养功效 韭薹活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 选购保存 购买韭薹时要注意，尽量买新鲜的，籽少的，根部不是很黄的、很老的为好。 韭薹的保存可以直接放入冰箱内冷藏，也可切段装在保鲜盒内。 ... -
菠菜黄鱼羹
菠菜黄鱼羹 材料 调料 准备工作 制作步骤 菠菜黄鱼羹 材料 净黄鱼肉200克，菠菜100克，熟火腿10克，鸡蛋清1个。 调料 葱段、精盐、味精、淀粉、料酒、熟鸡油各少许，清汤500克，熟猪油250克（约耗50克）。 准备工作 1 熟火腿洗净，擦净表面水分，切成小片。 2 菠菜去根和老叶，洗净，切段，放入沸水锅焯烫，...