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红焖排骨面
红焖排骨面 材料 调料 准备工作 制作步骤 红焖排骨面 材料 面条500克，猪排骨200克，油菜75克。 调料 葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、干辣椒、味精、白糖、料酒各适量，精盐1小匙，酱油1大匙，植物油2大匙。 准备工作 1 干辣椒去蒂、洗净，沥净水分，切成小段。 2 油菜择洗干净，捞出沥水，在根部剞上十字花刀。 ... -
猪耳冻
猪耳冻 材料 Ingredient 猪耳750克，猪肉皮250克。 调料 Spices 大葱25克，老姜15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2大匙。 准备工作 Ready for cooking 1 猪肉皮去掉绒毛，削去脂皮，洗净，切成长条。 ![041-03](/uploads/projects/xue_zuo_ca... -
蒜蓉西蓝花
蒜蓉西蓝花 材料 调料 准备工作 制作步骤 蒜蓉西蓝花 材料 西蓝花500克，蒜瓣50克，红尖椒1个。 调料 味精、鸡精各1小匙，精盐、香油、植物油各1大匙，水淀粉适量。 准备工作 1 蒜瓣剥去外皮，洗净，沥去水分，剁成细蓉。 2 红尖椒去蒂和籽，洗净，沥净水分，切成小菱形片。 3 西蓝花去蒂、洗净，掰成小... -
鸡脯松花卷
鸡脯松花卷 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 鸡脯松花卷 材料 Ingredient 带皮鸡胸肉300克，松花蛋4个，鸡蛋2个，纱布适量。 调料 Spices 精盐1小匙，味精、胡椒粉、料酒、香油各1/2小匙，淀粉4小匙。 准备工作 R... -
粉丝蒸虾仁
粉丝蒸虾仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 粉丝蒸虾仁 材料 基围虾300克，娃娃菜100克，红薯粉丝100克，干红椒20克，小葱10克。 调料 植物油200毫升，精盐5克，鸡精4克，生抽5毫升，料酒10毫升。 准备工作 1 基围虾洗净，放入沸水锅中，焯水后捞出沥水。 2 娃娃菜叶子掰掉，洗净。 3 将娃娃... -
榨菜炒肉
榨菜炒肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 榨菜炒肉 材料 猪里脊肉250克，涪陵榨菜100克，净冬笋25克。 调料 大葱15克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉各1大匙，酱油、味精各少许，植物油2大匙。 准备工作 1 将猪里脊肉剔除筋膜，改刀切成6厘米长、0.3厘米粗的肉丝。 2 把涪陵榨菜用清水洗净，控净水分，去掉外皮，... -
红油猪肚片
红油猪肚片 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 红油猪肚片 材料 Ingredient 猪肚500克，青笋100克，熟芝麻25克。 调料 Spices 葱丝20克，精盐、味精、花椒油、料酒、香油各少许，鸡精、白糖各1/2小匙，生抽2大匙，辣椒... -
炒鸭肝
炒鸭肝 材料 调料 准备工作 制作步骤 炒鸭肝 材料 鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒25克，蛋清1个。 调料 葱花、姜丝、蒜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，料酒、酱油各1大匙，白醋、白糖各1小匙，花椒油1/2小匙，淀粉适量，植物油500克（约耗50克）。 准备工作 1 胡萝卜切成两半，先斜刀切成块，再顺长切成象眼片。 ...