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贵妃鸡翅
贵妃鸡翅 材料 调料 准备工作 制作步骤 贵妃鸡翅 材料 鸡翅400克，胡萝卜100克。 调料 姜片、葱段各10克，花椒2克，精盐2小匙，料酒1大匙，冰糖汁1大匙，胡椒粉、味精各少许，鲜汤250克，红葡萄酒100克，香油、植物油各适量。 准备工作 1 鸡翅去掉翅尖，斩成两节，加上少许精盐、料酒、胡椒粉拌匀，码味。 2... -
酱爆鹅肠
酱爆鹅肠 材料 调料 准备工作 制作步骤 酱爆鹅肠 材料 鲜鹅肠400克，莴笋100克。 调料 姜末少许，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、甜酱各1/3小匙，鸡精1/2小匙，白糖、酱油、料酒各1小匙，水淀粉、花椒油各适量，植物油3大匙。 准备工作 1 莴笋去根，削去外皮，洗净，切成筷子条。 2 碗中加酱油、精盐、白糖、胡椒粉... -
鲜椒烹虾
鲜椒烹虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 鲜椒烹虾 材料 大虾400克，鲜红辣椒150克，鸡蛋清1个，香葱少许。 调料 花椒、姜片、蒜片各5克，精盐、葱姜汁各1小匙，淀粉、料酒、米醋、酱油、白糖各2小匙，鸡汤2大匙，植物油500克（约耗75克）。 准备工作 1 把大虾剪去虾须，放在淡盐水中浸泡洗净，捞出。 2 去掉沙... -
川味豆花面
川味豆花面 材料 调料 准备工作 制作步骤 川味豆花面 材料 豆花150克，面条100克，红苕粉20克，花生米15克，油酥黄豆、腌大头菜各5克。 调料 葱花、花椒粉各少许，酱油2大匙，红油辣椒、芝麻酱各2小匙，植物油适量。 准备工作 1 红苕粉放入碗中，加入清水50克泡透，搅匀成红苕粉汁。 2 芝麻酱、酱油放入小碟调...