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前言｜Preface

167 2024-11-19 《学做家常菜系列——零起点学做小炒》

前言｜Preface 炒菜以易操作、省时间、口感鲜嫩滑爽等特点受到大家的青睐，成为各大饭馆、家庭餐桌上必不可少的一种烹饪技法。炒菜制作简单、口味鲜美，但在宋朝以前是没有炒菜的。我国古代，在六朝以前的烹饪方法基本和现在的欧洲差不多，一直到了宋朝初期，在都城汴梁的一些饭馆里才开始出现，并在初兴之时，还一度为这些饭馆招揽客人的绝活，后来慢慢地普及开...

前言

166 2024-11-19 《传统家常菜》

前言前言 “烹饪的魅力在于以心入味，以手化食，以食悦人，以人悦己。” 每家每户都有属于自己的家常菜，而家常菜因地域物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北不同的地域特色以及咸、鲜、甜、麻、辣、酸、香等不同的口味特点。因此，无论你走到哪里，品尝过多少美味，总会有一些“家”的味道让我们念念不忘。针对家常菜方便实用、好学易做、面向家庭的特点，我...

前言

161 2024-11-19 《百味家常菜》

前言前言 “烹饪的魅力在于以心入味，以手化食，以食悦人，以人悦己。” 每家每户都有属于自己的家常菜，而家常菜因地域物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北不同的地域特色以及咸、鲜、甜、麻、辣、酸、香等不同的口味特点。因此，无论你走到哪里，品尝过多少美味，总会有一些“家”的味道让我们念念不忘。针对家常菜方便实用、好学易做、面向家庭的特点，我...

前言

161 2024-11-19 《恋人家常菜》

前言前言 “烹饪的魅力在于以心入味，以手化食，以食悦人，以人悦己。” 每家每户都有属于自己的家常菜，而家常菜因地域物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北不同的地域特色以及咸、鲜、甜、麻、辣、酸、香等不同的口味特点。因此，无论你走到哪里，品尝过多少美味，总会有一些“家”的味道让我们念念不忘。针对家常菜方便实用、好学易做、面向家庭的特点，我...

全球定位系统——GPS

159 2024-11-14 《未来科技走向何方》

全球定位系统——GPS 全球定位系统——GPS GPS是导航卫星测时与测距全救定位系统（Navigation Satellite Timing And Ranging Global Position system）的缩写，是一种结合卫星及通讯发展的技术。它是美国从本世纪70年代开始研制，历时20余年，耗资300亿美元，于1994年3月全面建成的具有海陆...

淮扬菜成因

156 2024-11-19 《经典淮扬菜教室》

淮扬菜成因淮扬菜成因任何一种饮食文化都是由特定环境中的自然、经济和历史人文条件所决定的。江淮文化中的淮扬美食，之所以在扬州及淮安地区发源，其原因主要有四个方面：优越的物产资源淮扬地区处于淮河下游，江淮腹地，东临黄海，境内湖泊众多，原野广袤，四季分明，气候温和，一年四季禽鱼果蔬联翩上市。自古就是物产富饶的鱼米之乡。据史料记载：“五谷宜麦菽秫，...

130 2024-11-19 《制服怒水泽千秋：李冰的故事》

智者造物与开凿宝瓶口时一样，在作堋、筑堰过程中，李冰他们遇到了许多预想不到的困难，其中最令他们头痛的是如何在江中砌筑石料。李冰他们所择筑鱼嘴，作堰处在江心，岷江水流湍急，虽然有韩家坝沙洲作依托，但坝顶的鱼嘴及坝后的飞沙堰在修筑时，硕大的卵石放入江中，霎时被江水冲走，根本无法堆砌。怎么办？李冰又一次发动大家，群策群力，想法子。不久，工程中出现的一系列困难...

89 2024-11-19 《奔向极地：南北极考察的故事》

空中使者本世纪初，神秘的北极上空频频出现一批批空中使者：气球、飞艇、飞机。它们肩负着一个共同的神圣使命：科学考察。这批空中使者遇到的最大难题是极地上空变幻莫测的风云。在极地上空飞行，随时都有遇上暴风雪袭击的危险，强大的气流常常使飞行物上下颠簸，甚至坠落或爆炸。轰动全世界的“意大利”飞艇失事事件就是一个典型的例子。1928年5月初，意大利人乌姆皮托·...

85 2024-11-19 《大胆革新的元代医学家：朱丹溪的故事》

倒仓治沉疴朱丹溪回到赤岸，应用所学的本领治疗病人，常常巧发奇中，获得意想不到的效果，令家乡的诸多医生惊诧不已。他们私下里找来朱丹溪开的处方，将其与《和剂局方》比较对照，发现和书上有关内容不相吻合，于是众人开始讪笑嘲讽，存心排挤他在当地行医。认为他这样做违背时局，纯属标新立异，想出风头。但是病人却不这么认为，谁能看好病他们就找谁。朱丹溪家门前车马往来...

前言

79 2024-11-19 《超简单清真菜》

前言前言讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受简单便捷的美味佳肴是我们的一种减压方式。人人都希望拥有健康的身体，而影响健康的因素有很多，其中最为重要的，也是与我们日常生活密不可分的就是饮食了。面对五光十色的各种食材和菜肴，吃什么，怎样吃？怎样搭配合理，怎样才能健康饮食？则是我们每天面临的最大选择，据此我们为读者精心编写了《最·家常》丛书。《最·家...