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家焖黄鱼
家焖黄鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 家焖黄鱼 材料 大黄鱼1条，肥肉膘50克，香菜25克。 调料 葱花、姜片、蒜片、八角、精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、花椒水、料酒、淀粉、老汤、植物油各适量。 准备工作 1 香菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长的小段。 2 肥肉膘刮洗干净，入沸水锅内焯烫一下，捞出，切成小丁。 ... -
榨菜炒肉
榨菜炒肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 榨菜炒肉 材料 猪里脊肉250克，涪陵榨菜100克，净冬笋25克。 调料 大葱15克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉各1大匙，酱油、味精各少许，植物油2大匙。 准备工作 1 将猪里脊肉剔除筋膜，改刀切成6厘米长、0.3厘米粗的肉丝。 2 把涪陵榨菜用清水洗净，控净水分，去掉外皮，... -
竹笋烧鸭
竹笋烧鸭 材料 调料 准备工作 制作步骤 竹笋烧鸭 材料 鸭胸肉300克，竹笋150克。 调料 姜末、蒜末各少许，精盐、胡椒粉、白糖各1/3小匙，味精、酱油各1/2小匙，鸡精、料酒、蚝油各1小匙，水淀粉适量，鲜汤80克，植物油3大匙。 准备工作 1 竹笋切去笋根，用清水洗净，切成条。 2 放入沸水锅内煮5分钟，捞出用... -
鸡脯松花卷
鸡脯松花卷 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 鸡脯松花卷 材料 Ingredient 带皮鸡胸肉300克，松花蛋4个，鸡蛋2个，纱布适量。 调料 Spices 精盐1小匙，味精、胡椒粉、料酒、香油各1/2小匙，淀粉4小匙。 准备工作 R... -
葱油拌双耳
葱油拌双耳 材料 调料 准备工作 制作步骤 葱油拌双耳 材料 油菜100克，大葱75克，银耳15克，黑木耳10克。 调料 精盐、味精各少许，白糖、花椒油各1小匙，植物油3大匙。 准备工作 1 大葱去根和叶，取净葱白洗净，沥去水分，切成小段。 2 锅中加油烧热，下入葱白段煸炒，装碗，加入精盐拌匀成葱油。 3 ... -
鲇鱼炖茄子
鲇鱼炖茄子 材料 调料 准备工作 制作步骤 鲇鱼炖茄子 材料 鲇鱼1条，茄子350克，熟五花肉片40克，水发木耳、泡椒各20克。 调料 蒜片10克，姜末5克，精盐、味精各1小匙，胡椒粉少许，料酒、花椒水、酱油、水淀粉、辣椒油各2小匙，清汤适量，植物油1000克（约耗100克）。 准备工作 1 水发木耳去蒂，洗净，撕成小朵；泡椒...