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芋头烧鸡
芋头烧鸡 材料 芋头300克，仔鸡半只。 调料 姜末、葱花、蒜末、干辣椒、花椒、味精、白糖、郫县豆瓣、料酒、植物油、香油各适量。 准备工作 1 芋头洗净，切成菱形块，放入清水锅中煮软，捞出用凉水浸泡。 ![086-02](/uploads/projects/qing_song_xue_zuo_cai_sheng_ji_ba... -
鹅掌
鹅掌 营养功效 “是一种富含胶原蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康肉类。常吃可以强健筋骨，美容、抗衰老。鹅掌味甘平，无毒，可利五脏，解五脏热，补虚益气，有暖胃生津之功效。 选购保存 在购买鹅掌时尽量购买个头稍大的，肉厚多汁，切粗壮的为上品。 鹅掌要用保鲜袋密封好，然后直接放入冰箱内冷冻即可。” 01 潮州卤水鹅掌翼 烹饪技法|卤 ... -
香葱拌毛蚶
香葱拌毛蚶 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 香葱拌毛蚶 材料 Ingredient 毛蚶300克，香葱200克。 调料 Spices 精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、芥末油、葱油、植物油各少许。 准备工作 Ready for cooki... -
玫瑰百合鱼片汤
玫瑰百合鱼片汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 玫瑰百合鱼片汤 材料 鳕鱼肉200克，百合30克，鲜玫瑰花2朵，鸡蛋清1个。 调料 精盐、味精、料酒、鸡汤各适量。 准备工作 1 百合去根，洗净，掰取百合花瓣。 2 玫瑰花洗净，分成小瓣，放入清水中浸泡。 3 将百合瓣和玫瑰花瓣放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。 ... -
熘三样
熘三样 材料 猪肝、猪里脊肉各150克，猪腰、鸡蛋各1个，青椒、红椒各25克。 调料 葱段、蒜片、姜末、精盐、味精、白糖、酱油、白醋、料酒各少许，水淀粉适量，植物油750克（约耗50克）。 准备工作 1 青椒、红椒去蒂和籽，洗净，沥去水分，切成菱形小块。 ![067-05](/uploads/projects/qing_s... -
酒酿清蒸鸭子
酒酿清蒸鸭子 材料 调料 准备工作 制作步骤 酒酿清蒸鸭子 材料 净鸭子1只，干莲子50克。 调料 葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量，清汤2000克。 准备工作 1 干莲子入沸水锅内，边煮边用炊帚反复推擦几次，去子皮。 2 捞出莲子，放入冷水中反复冲洗干净，用牙签捅掉莲子心。 3 净鸭子用清水洗净...