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冬菜炒莴笋
冬菜炒莴笋 材料 调料 准备工作 制作步骤 冬菜炒莴笋 材料 莴笋300克，红椒50克，冬菜30克。 调料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精1/3小匙，植物油1大匙。 准备工作 1 红椒用清水洗净，去蒂及籽，切成小条。 2 冬菜放入小碗内，加入清水浸泡片刻，去除盐分。 3 捞出冬菜... -
贵妃鸡翅
贵妃鸡翅 材料 调料 准备工作 制作步骤 贵妃鸡翅 材料 鸡翅400克，胡萝卜100克。 调料 姜片、葱段各10克，花椒2克，精盐2小匙，料酒1大匙，冰糖汁1大匙，胡椒粉、味精各少许，鲜汤250克，红葡萄酒100克，香油、植物油各适量。 准备工作 1 鸡翅去掉翅尖，斩成两节，加上少许精盐、料酒、胡椒粉拌匀，码味。 2... -
香辣萝卜干
香辣萝卜干 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 香辣萝卜干 材料 Ingredient 萝卜干300克，红辣椒1根。 调料 Spices 蒜末5克，冰糖、酱油各1大匙，辣椒油1小匙，料酒适量，植物油3大匙。 准备工作 Ready for ... -
粉皮拌鸡丝
粉皮拌鸡丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 粉皮拌鸡丝 材料 鸡胸肉1块（约250克），绿豆粉皮200克，鸡蛋清少许。 调料 姜片、蒜瓣、精盐、味精、酱油、水淀粉、香油各适量。 准备工作 1 绿豆粉皮用清水浸泡并洗净，取出沥水，切成小条。 2 放入沸水锅中略烫，捞出沥水。 3 鸡胸肉洗净，先切成薄片，再切成... -
猪耳冻
猪耳冻 材料 Ingredient 猪耳750克，猪肉皮250克。 调料 Spices 大葱25克，老姜15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2大匙。 准备工作 Ready for cooking 1 猪肉皮去掉绒毛，削去脂皮，洗净，切成长条。 ![041-03](/uploads/projects/xue_zuo_ca... -
鸡脯松花卷
鸡脯松花卷 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 鸡脯松花卷 材料 Ingredient 带皮鸡胸肉300克，松花蛋4个，鸡蛋2个，纱布适量。 调料 Spices 精盐1小匙，味精、胡椒粉、料酒、香油各1/2小匙，淀粉4小匙。 准备工作 R... -
鲜椒烹虾
鲜椒烹虾 材料 调料 准备工作 制作步骤 鲜椒烹虾 材料 大虾400克，鲜红辣椒150克，鸡蛋清1个，香葱少许。 调料 花椒、姜片、蒜片各5克，精盐、葱姜汁各1小匙，淀粉、料酒、米醋、酱油、白糖各2小匙，鸡汤2大匙，植物油500克（约耗75克）。 准备工作 1 把大虾剪去虾须，放在淡盐水中浸泡洗净，捞出。 2 去掉沙... -
大蒜菠菜拌蛤仁
大蒜菠菜拌蛤仁 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 大蒜菠菜拌蛤仁 材料 Ingredient 活蛤蜊750克，菠菜250克，蒜瓣50克。 调料 Spices 姜末、精盐、料酒、米醋、香油、植物油各适量。 准备工作 Ready for c... -
红油猪肚片
红油猪肚片 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 红油猪肚片 材料 Ingredient 猪肚500克，青笋100克，熟芝麻25克。 调料 Spices 葱丝20克，精盐、味精、花椒油、料酒、香油各少许，鸡精、白糖各1/2小匙，生抽2大匙，辣椒...