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  • 生爆鳝丝

    生爆鳝丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 生爆鳝丝 材料 鳝鱼500克,芹菜150克,泡红椒丝50克,鸡蛋清1个。 调料 葱丝、姜丝、蒜末、精盐、味精、胡椒粉、白糖、白醋、料酒、水淀粉、香油、熟猪油各适量,酱油5小匙。 准备工作 1 芹菜去根及叶,洗净,先切成小段,再切成丝。 2 料酒、酱油、白糖、白醋、味精、水淀粉...
  • 松花熏鸡腿

    36 2024-11-19 《养生家常菜》
    松花熏鸡腿 材料 调料 准备工作 制作步骤 松花熏鸡腿 材料 净鸡腿1只,松花蛋2个。 调料 精盐、料酒各2小匙,味精、红糖、花椒粉各1小匙,胡椒粉少许,茶叶、香油各1大匙。 准备工作 1 松花蛋剥去外层腌料,洗净,沥去水分,上屉用旺火蒸透。 2 取出剥去外壳;茶叶加入适量热水浸泡出茶香味。 3 鸡腿放入清...
  • 韭菜海肠

    韭菜海肠 材料 调料 准备工作 制作步骤 韭菜海肠 材料 海肠400克,韭菜100克。 调料 葱段、姜片各15克,泡椒10克,精盐、米醋、蚝油、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、淀粉、植物油各适量。 准备工作 1 把海肠洗净,放小盆内,加上少许精盐、米醋和淀粉,反复揉搓,再洗净。 2 捞出沥水,切成小段,放入清水锅内,加上...
  • 炝拌牛百叶

    炝拌牛百叶 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 炝拌牛百叶 材料 Ingredient 牛百叶300克,青椒、红椒各15克,芝麻10克,红干椒3克。 调料 Spices 蒜末10克,葱末5克,精盐、味精、鸡精、生抽各1/2小匙,白糖、陈醋、红...
  • 大蒜鲇鱼

    大蒜鲇鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 大蒜鲇鱼 材料 鲜活鲇鱼1条(约1000克),蒜瓣75克。 调料 泡红辣椒10克,精盐、胡椒粉、味精各少许,郫县豆瓣、酱油、米醋、水淀粉各1大匙,番茄酱、蚝油、料酒、白糖、香油、辣椒油各1/2大匙,植物油适量。 准备工作 1 先把鲇鱼摔晕,剁去鲇鱼头尾,去掉内脏,从背部入切开。 ...
  • 虫草鸭子

    虫草鸭子 材料 调料 准备工作 制作步骤 虫草鸭子 材料 净嫩肥鸭子1只(约1500克),冬虫夏草10克。 调料 葱段25克,姜块20克,料酒2大匙,精盐1小匙,鸭汤750克,胡椒粉、味精各少许。 准备工作 1 把冬虫夏草放约30℃的温水中浸泡15分钟,取出。 2 将净嫩肥鸭子从背尾部横着切开一小口,去掉内脏和杂质,...
  • 香辣萝卜干

    香辣萝卜干 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 香辣萝卜干 材料 Ingredient 萝卜干300克,红辣椒1根。 调料 Spices 蒜末5克,冰糖、酱油各1大匙,辣椒油1小匙,料酒适量,植物油3大匙。 准备工作 Ready for ...
  • 柠檬鸡球

    柠檬鸡球 材料 鸡腿肉300克,柠檬1个,洋葱、胡萝卜各25克。 调料 精盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、香油、高汤、植物油各适量。 准备工作 1 鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中。 ![087-02](/uploads/projects/qing_song_xue_zuo_cai_sheng_ji_ban_jia_chang_...
  • 芋头烧鸡

    35 2024-11-19 《养生家常菜》
    芋头烧鸡 材料 调料 准备工作 制作步骤 芋头烧鸡 材料 芋头300克,仔鸡半只。 调料 姜末、葱花、蒜末、干辣椒、花椒、味精、白糖、郫县豆瓣、料酒、植物油、香油各适量。 准备工作 1 芋头去根、去皮,放入淡盐水中浸泡,洗净,切成菱形块。 2 放入清水锅中煮软,捞出用凉水浸泡;干辣椒洗净,切段。 3 仔鸡洗...
  • 清炒虾仁

    清炒虾仁 材料 调料 准备工作 制作步骤 清炒虾仁 材料 虾仁200克,胡萝卜、黄瓜、豌豆各25克。 调料 葱末、姜末、蒜末各少许,精盐、味精各1/2小匙,料酒1大匙,白醋、花椒油各1小匙,淀粉适量,熟猪油500克(约耗50克)。 准备工作 1 胡萝卜去根、去皮,洗净,切成1厘米大小的丁。 2 黄瓜切成1厘米大小的丁...