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酒酿清蒸鸭子
酒酿清蒸鸭子 材料 调料 准备工作 制作步骤 酒酿清蒸鸭子 材料 净鸭子1只，干莲子50克。 调料 葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量，清汤2000克。 准备工作 1 干莲子入沸水锅内，边煮边用炊帚反复推擦几次，去子皮。 2 捞出莲子，放入冷水中反复冲洗干净，用牙签捅掉莲子心。 3 净鸭子用清水洗净... -
土豆
土豆 营养功效 “土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。 选购保存 土豆应选表皮平滑、没有肉芽、根部肥大、外观呈椭圆形、握在手中感觉重量沉甸者。 土豆要放在通风干燥的地方保存，在冰箱内冷藏不... -
红烧头尾
红烧头尾 材料 调料 准备工作 制作步骤 红烧头尾 材料 鲈鱼1条（约1000克），胡萝卜、黄瓜各25克，冬菇15克。 调料 葱末、姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油各2大匙，白醋、白糖各1大匙，淀粉、清汤各适量，植物油1000克（约耗100克）。 准备工作 1 胡萝卜、黄瓜分别去皮，洗净，沥去水分，均切成小... -
凉拌海带
凉拌海带 材料 调料 准备工作 制作步骤 凉拌海带 材料 鲜海带300克，莲藕50克，青椒、红椒各30克。 调料 蒜蓉、精盐、味精、香油各少许，白糖、米醋各1小匙。 准备工作 1 莲藕去根、藕节、外皮，用清水浸泡、洗净，取出沥水。 2 先切成薄圆片，再切成4瓣，入沸水锅中焯透，捞出冲凉。 3 青椒、红椒分别... -
泡四季豆
泡四季豆 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 泡四季豆 材料 Ingredient 四季豆500克，鲜红尖椒50克，鲜红菜椒30克，野山椒30克，姜30克。 调料 Spices 精盐15克，鸡精5克，花椒油10毫升。 准备工作 Ready... -
韭菜海肠
韭菜海肠 材料 调料 准备工作 制作步骤 韭菜海肠 材料 海肠400克，韭菜100克。 调料 葱段、姜片各15克，泡椒10克，精盐、米醋、蚝油、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、淀粉、植物油各适量。 准备工作 1 把海肠洗净，放小盆内，加上少许精盐、米醋和淀粉，反复揉搓，再洗净。 2 捞出沥水，切成小段，放入清水锅内，加上... -
大蒜烧鸡胗
大蒜烧鸡胗 材料 调料 准备工作 制作步骤 大蒜烧鸡胗 材料 鸡胗350克，青蒜苗30克，泡辣椒10克，大蒜2头。 调料 葱花10克，精盐1小匙，味精1/2大匙，白糖2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，老汤、植物油各适量。 准备工作 1 把青蒜苗择洗干净，沥去水分，切段。 2 大蒜剥去外皮，放在案板上轻拍一下，洗净；泡辣椒... -
番茄
番茄 营养功效 “番茄有抑制细菌的作用；所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病。 选购保存 挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位是圆润的，如...