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贵妃鸡翅
贵妃鸡翅 材料 调料 准备工作 制作步骤 贵妃鸡翅 材料 鸡翅400克，胡萝卜100克。 调料 姜片、葱段各10克，花椒2克，精盐2小匙，料酒1大匙，冰糖汁1大匙，胡椒粉、味精各少许，鲜汤250克，红葡萄酒100克，香油、植物油各适量。 准备工作 1 鸡翅去掉翅尖，斩成两节，加上少许精盐、料酒、胡椒粉拌匀，码味。 2... -
海蜇拌鸡丝
海蜇拌鸡丝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 海蜇拌鸡丝 材料 Ingredient 熟鸡丝300克，海蜇150克，大葱丝50克。 调料 Spices 白醋5毫升，红油5毫升，精盐5克，鸡精5克，味精4克，麻油10毫升、酱油适量。 准备... -
冬菜炒莴笋
冬菜炒莴笋 材料 调料 准备工作 制作步骤 冬菜炒莴笋 材料 莴笋300克，红椒50克，冬菜30克。 调料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精1/3小匙，植物油1大匙。 准备工作 1 红椒用清水洗净，去蒂及籽，切成小条。 2 冬菜放入小碗内，加入清水浸泡片刻，去除盐分。 3 捞出冬菜... -
大白菜炒虾仁
大白菜炒虾仁 材料 大白菜心300克，虾仁150克，五花肉100克，红尖椒40克。 调料 植物油15毫升，盐5克，味精3克，鸡精4克，生抽10毫升，蚝油5毫升。 准备工作 1 将大白菜心、虾仁、五花肉、红尖椒准备好，备用。 ![039-01](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_b... -
红油猪蹄筋
红油猪蹄筋 材料 猪蹄筋150克，青笋100克，熟芝麻少许。 调料 葱花10克，鸡精1/2小匙，精盐、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许，生抽2大匙，辣椒油3大匙，植物油适量。 准备工作 1 葱花、精盐、白糖、生抽、味精、鸡精、香油放入碗中调成味汁。 ![065-06](/uploads/projects/qing_so... -
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊 材料 调料 准备工作 制作步骤 辣炒蛤蜊 材料 活蛤蜊400克，青椒、红椒各50克。 调料 大葱、姜块、蒜瓣、辣椒酱、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、白醋、植物油、香油各适量。 准备工作 1 青椒、红椒分别去蒂和籽，放入清水中洗净。 2 先切成长条状，再切成小块。 3 大葱、姜块、蒜瓣洗净，均切成细末。... -
泡白萝卜皮
泡白萝卜皮 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 泡白萝卜皮 材料 Ingredient 白萝卜500克，大料包1个，红干椒30克，鲜红椒30克。 调料 Spices 盐15克，白糖10克，白醋15毫升。 准备工作 Ready for co... -
香辣羊肉
香辣羊肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣羊肉 材料 羊肋肉500克，芝麻25克。 调料 大葱、蒜瓣、辣椒粉、嫩肉粉、番茄汁、精盐、白糖、白醋、水淀粉、植物油各适量。 准备工作 1 大葱去根和老叶，洗净，切成段；蒜瓣去皮，剁成蓉。 2 锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒至香，出锅晾凉。 3 净锅复置火上，... -
香辣萝卜干
香辣萝卜干 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 香辣萝卜干 材料 Ingredient 萝卜干300克，红辣椒1根。 调料 Spices 蒜末5克，冰糖、酱油各1大匙，辣椒油1小匙，料酒适量，植物油3大匙。 准备工作 Ready for ... -
猪耳冻
猪耳冻 材料 Ingredient 猪耳750克，猪肉皮250克。 调料 Spices 大葱25克，老姜15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒2大匙。 准备工作 Ready for cooking 1 猪肉皮去掉绒毛，削去脂皮，洗净，切成长条。 ![041-03](/uploads/projects/xue_zuo_ca...