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猪 肠
猪 肠 01 双椒拌肥肠 02 顺 袋 猪 肠 营养功效 猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。 选购保存 购买猪肥肠时要注意，可从肠头处看到肥油的为好，而且意味不重，清洗干净的最好。 可以直接放入冰箱的冷冻室内冷冻起来。 01 双椒拌肥... -
枣泥山药糕
枣泥山药糕 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 枣泥山药糕 材料 Ingredient 糯米粉500克，红枣300克，山药150克，澄面100克。 调料 Spices 白糖200克，熟猪油150克。 准备工作 Ready for cook... -
豆瓣鲜鱼
豆瓣鲜鱼 材料 调料 准备工作 制作步骤 豆瓣鲜鱼 材料 鲤鱼1条（约750克）。 调料 葱花10克，姜末、蒜片各5克，郫县豆瓣、料酒各2大匙，精盐1小匙，酱油1大匙，白糖、米醋、水淀粉各1/2大匙，肉汤250克，植物油750克（约耗75克），香油适量。 准备工作 1 鲤鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，用清水洗净。 2 擦干... -
鲇鱼汤
鲇鱼汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 鲇鱼汤 材料 活鲇鱼1条（约650克），豆腐150克，木耳3个。 调料 姜块15克，葱段10克，精盐1小匙，胡椒粉少许，料酒、植物油各1大匙，猪骨汤750克。 准备工作 1 豆腐片去四周老皮，切成小块，入沸水锅内焯烫、捞出。 2 木耳用清水泡软，去蒂、洗净，撕成小块；姜块去皮，... -
白乳酪慕斯糕
白乳酪慕斯糕 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 白乳酪慕斯糕 材料 Ingredient 淡奶油350克，奶油芝士200克，鸡蛋黄5个，牛奶150克，柠檬汁100克，吉利丁片12克，忌廉、蛋糕片各适量。 调料 Spices 白砂糖150克。... -
野山椒炒牛肉丝
野山椒炒牛肉丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 野山椒炒牛肉丝 材料 大牛肉500克，野山椒100克，香菜50克，杭椒50克。 调料 植物油20毫升，生粉20克，高汤100毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，耗油10毫升，精盐4克，鸡精5克，味精3克。 准备工作 1 牛肉、野山椒、香菜、杭椒准备好，待用。 2 将香菜洗净... -
锦绣响螺片
锦绣响螺片 材料 调料 准备工作 制作步骤 锦绣响螺片 材料 海螺肉250克，冬笋100克，青椒、红椒、胡萝卜、水发冬菇各50克。 调料 葱段20克，蒜蓉、姜末、白糖、胡椒粉、生抽、香油各少许，精盐1小匙，水淀粉1大匙，料酒、姜汁酒各2小匙，植物油3大匙。 准备工作 1 冬笋、胡萝卜、冬菇、青椒、红椒分别洗净，均切成小片。 ...