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芥末鸭掌
芥末鸭掌 材料 调料 准备工作 制作步骤 芥末鸭掌 材料 鸭掌500克。 调料 大葱25克，姜片15克，精盐、芥末各1小匙，味精、白糖、料酒、白醋、植物油各1大匙。 准备工作 1 大葱去根和老叶，洗净，一半切成段，另一半切成细丝。 2 芥末放入碗中，加入少许沸水拌匀，盖上盖稍闷出香辣味。 3 鸭掌洗净，剥去... -
芥末鸭掌
芥末鸭掌 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 芥末鸭掌 材料 Ingredient 鸭掌500克。 调料 Spices 大葱25克，姜片15克，精盐、芥末各1小匙，味精、白糖、料酒、白醋、植物油各1大匙。 准备工作 Ready for c... -
猪腿肉
猪腿肉 01 粉皮拌白肉 02 蒜泥白肉 猪腿肉 营养功效 猪肉中含有丰富的蛋白质，且所含的蛋白质都是优质的，对人体的生长和发育都有极大的好处，另外，猪肉中还含有维生素等其他营养元素，并且肉质细嫩，易消化。猪肉中含有人体必需的脂酸，此外还含有血红素以及可以促进铁吸收的半胱氨酸等物质。 选购保存 购买猪腿肉时要注意，以肉多骨小的，毛清理干净的为... -
腐竹烧肚片
腐竹烧肚片 材料 调料 准备工作 制作步骤 腐竹烧肚片 材料 猪肚尖100克，腐竹75克，火腿、净冬笋各30克。 调料 姜片、蒜片、葱段各少许，精盐、味精、白糖、胡椒粉各1/3小匙，鸡精、料酒、花椒油各1小匙，水淀粉适量，鲜汤120克，植物油3大匙。 准备工作 1 腐竹用温水浸泡至发涨，用清水洗净，沥净水分，切成小段。 ... -
酸菜炒银芽
酸菜炒银芽 材料 调料 准备工作 制作步骤 酸菜炒银芽 材料 酸菜300克，绿豆芽100克，猪肉馅50克，粉丝少许。 调料 料酒、鲜露、精盐、植物油各适量。 准备工作 1 酸菜放入盆内，加入适量清水浸泡10分钟。 2 捞出泡好的酸菜，用手轻轻攥干水分，去掉酸菜的根和老叶，切成细丝。 3 绿豆芽掐去两端，用清... -
口水童仔鸡
口水童仔鸡 材料 调料 准备工作 制作步骤 口水童仔鸡 材料 净仔鸡1只（约1000克），芝麻25克。 调料 蒜瓣25克，葱段、姜片、八角、花椒、胡椒、蒜泥、味精、白糖、花生酱、料酒、酱油、陈醋、花椒油各适量，精盐2小匙，红油1小匙。 准备工作 1 净仔鸡去除嗉子、内脏，剁去鸡尖和鸡爪，洗涤整理干净。 2 仔鸡放入清... -
肉丝拉皮
肉丝拉皮 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 肉丝拉皮 材料 Ingredient 粉皮200克，猪里脊肉150克，香菜、鸡蛋皮、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、水发海米、金针菇各适量。 调料 Spices 葱丝、芝麻酱、精盐、味精、白糖、酱油、白醋、... -
菜豆腐
菜豆腐 材料 调料 准备工作 制作步骤 菜豆腐 材料 小白菜、大头菜各250克，黄豆150克，猪肉末100克，大米50克。 调料 石膏粉2小匙，葱花15克，精盐、辣椒粉、花椒粉各1小匙，豆豉、酱油、料酒、米醋各2大匙，味精少许，植物油3大匙。 准备工作 1 将黄豆和大米淘洗干净，分别放清水中浸泡。 2 待其泡涨后（约... -
鸡胸肉
鸡胸肉 营养功效 “鸡胸肉富含优质蛋白质、多种脂溶性维生素及钙、磷、钾等矿物质，易于人体消化吸收，可帮助恢复体力。鸡胸肉还含有丰富的维生素A，可强化黏膜，起到预防细菌感染的作用。 选购保存 鸡胸肉宜选择表皮有光泽，肉质有弹性，有正常气味，外表微干、不黏手者为好。 鸡肉要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷冻即可。” 01 川味卤鸡丝... -
香辣皮蛋
香辣皮蛋 材料 调料 准备工作 制作步骤 香辣皮蛋 材料 皮蛋4个，黄瓜片50克，面粉25克，木耳块3朵，鸡蛋1个。 调料 干辣椒段、精盐、淀粉、辣椒酱、酱油、米醋、水淀粉、料酒、香油各适量，清汤3大匙，植物油500克（约耗75克）。 准备工作 1 木耳、瓜片、料酒、精盐、酱油、米醋、清汤、水淀粉调匀。 2 皮蛋放入...