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智慧的启蒙
智慧的启蒙 在德国达姆斯塔特的一条窄胡同里，“乔治·李比希药房”的招牌迎风摇曳。这就是城中颇有名气的药剂师乔治·李比希（Johann Georg Liebig）的药房、家庭的所在地。 从文艺复兴以来，德国一直以利用化学方法制造药物作为化学领域的重要方向。瑞士人帕拉塞斯（P.A.Paracelsus，1943－1541）早已为此奠定了基础，他及其追随者们... -
Part 5 水产类
Part 5 水产类 蔡姐食材攻略 大虾 选购 “新鲜的虾头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，头足完整，虾身硬挺，有一定弯曲度，皮壳发亮、呈青白色，肉质坚实细嫩。不新鲜的虾头体连接松懈，壳肉分离，头尾脱离，不能保持原有的弯曲度，失去光泽，体色变黄或红，肉质松软，虾身节间出现黑腰。 禁忌 虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等... -
第四章禽畜类
第四章禽畜类 红扒鸡 黄焖鸡块 蘑菇炖鸡 干炸鸡块 鸡肉蘑菇毛豆汤 滑炒鸡杂 人参蒸乌鸡 滑炒鸭肝 时蔬炖大鹅 熘肥肠 炒肚丝 红烧肚块 酱爆肚仁 扒肥肠 熘肝尖 猪肝炒芹菜 红烧大排 滑熘里脊 焦熘里脊条 清烹里脊 风味蒸肉 红焖肉块 烧蒸扣肉 咸鱼蒸肉饼 玉米樱桃肉 紫菜瘦肉花生汤 锅 香肠 红烧狮子... -
段善本
段善本 段善本 唐代音乐非常发达，音乐家们个个技艺高超。琵琶在唐代是件重要的乐器，宫廷里，市井里，求风祈雨，争奇斗艳，都有琵琶相伴随，琵琶在唐器乐中作为主奏乐器，位处领衔地位。琵琶师更是名手如云，段善本就是众多名手之中的佼佼者。 段善本，生卒年月不详，史书只载他是一位出家的和尚，弹得一手好琵琶。 琵琶作为唐代一种重要乐器，有不少诗人为它写下了许多不... -
如愿远航旅行去美国
如愿远航旅行去美国 如愿远航旅行去美国 凡尔纳驾驶着“圣米歇尔号”四处漂流，从布列塔尼海滨到敦刻尔克近海，有时进入荷兰海域，也到过西班牙岸边，间或驶过英吉利海峡。 有一次船到泰晤士河口时，凡尔纳远远看到“大东方号”巨轮，这是当年的一大技术奇迹。这艘有5座烟囱、6条桅杆的庞然大物，活像一座海上城市、一个漂浮的岛屿。 1867年3月初，凡尔纳刚在附近的... -
用50年来认识黄土
用50年来认识黄土 用50年来认识黄土 打开中国地图，当我们的目光扫视整个中国时，黄土高原总以它那特有的黄色吸引着我们。面对那铺天盖地的黄土，当年复一年，人们惊呼黄土高原的黄土对环境的污染时，却有一位中国科学家年复一年，将一生的心血都奉献给了它。半个世纪以来，刘东生始终痴情于黄土，从中寻找全球环境变化的故事，以及对当今环境问题的启示。 黄士是刘东生一... -
发明家不等于企业家
发明家不等于企业家 发明家不等于企业家 1956年，三位美国物理学家、发明家肖克莱（1910～1989）、巴丁（1908～1991）和布拉顿（1902～1987），因为在1947年12月23日发明第一只晶体管——锗材料点接触型晶体管，荣获诺贝尔物理学奖。这里要讲的是，肖克莱弃“科”从“商”，最终“败走麦城”的故事。 肖克莱出生在英国，但长住美国。在1...