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扬帆出海
扬帆出海 永乐三年六月十五日（1405年7月11日），苏州刘家港（今江苏太仓浏河）。 清晨，人们都还在梦乡中没有醒来，码头上已喧嚣起来。只见港口里泊满了大大小小的船，岸上人山人海，人头攒动。一会儿，鼓乐声响起，一队人马簇拥着一个着内官监太监官服的人走过来。码头上早已设了香坛，一行人跪在坛前，双手合十。只见那领头人口中念着： “今有钦差总兵太监郑和，奉... -
洪承畴的轶闻传说
洪承畴的轶闻传说 洪承畴的轶闻传说 北京前门外有两座关帝庙。一般情况，关帝庙供的都是关羽的塑像，可洪承畴的塑像也在前门外的关帝庙供过，这是什么原因呢？ 原来，在明朝崇祯年间，洪承畴出任蓟辽总督，与皇太极多次交战，双方互有胜负。 崇祯十四年，有消息传来，说洪承畴在战场上身亡，一时间北京城里沸沸扬扬，百姓们个个心慌意乱，纷纷准备逃难。 皇宫里的崇祯皇... -
“西便群羊”的传说
“西便群羊”的传说 “西便群羊”的传说 北京内城西南角的西便门外，临着护城河，原来有几十块白石头，这些白石头，远远望去，就像是一群白绵羊，有的趴着，有的站着。这便是西便门的一景——西便群羊。 关于“西便群羊”的来历还得从鲁班爷的徒弟赵喜说起。 一年，鲁班爷带着儿子和徒弟赵喜，云游四方。这一天，来到了北地幽州，当时这地方正在修建城墙，城墙接近完工了，... -
前言
前言 Preface 东北是一个多民族杂居的地方，狭义的东北包括辽、吉、黑三省，而实际上东北菜系的影响则还包括内蒙古东部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很...