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  • 清汤肉丸

    24 2024-11-19 《养生家常菜》
    清汤肉丸 材料 调料 准备工作 制作步骤 清汤肉丸 材料 猪里脊肉250克,白菜100克,肥膘肉50克,水发海米25克,香菜段、鸡蛋清各少许。 调料 葱末、姜末、葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、花椒水、料酒、白醋、鸡汤、香油、植物油各适量。 准备工作 1 肥膘肉洗净,放入清水锅内稍煮片刻,捞出过凉,沥水,切成粒。 2...
  • 泡姜肚丝

    泡姜肚丝 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 泡姜肚丝 材料 Ingredient 猪肚500克,泡姜50克,大料包1个,红椒50克。 调料 Spices 精盐、鸡精各5克,红油10毫升,麻油10毫升,高汤50毫升,白糖适量。 准备工作 ...
  • 川西肉豆腐

    川西肉豆腐 材料 调料 准备工作 制作步骤 川西肉豆腐 材料 精品五花肉500克,鸡蛋1只,笋尖100克,水发香菇50克,小葱10克。 调料 植物油15毫升,料酒15毫升,生抽10毫升,老抽5毫升,精盐6克,鸡精5克,味精3克,花椒10克,高汤100毫升。 准备工作 1 将五花肉、鸡蛋、笋尖、水发香菇、小葱、花椒准备好,备用。...
  • 炒豌豆

    炒豌豆 材料 鲜豌豆粒400克,青椒50克,红椒50克,小葱10克,姜片10克。 调料 植物油10毫升,盐5克,鸡精4克,味精3克,白糖3克,生抽7毫升。 准备工作 1 鲜豌豆粒400克,青、红椒各50克,姜、小葱各适量。 ![046-01](/uploads/projects/xue_zuo_cai_sheng_ji_b...
  • 熘核桃肉

    24 2024-11-19 《养生家常菜》
    熘核桃肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 熘核桃肉 材料 猪里脊肉300克,核桃仁100克,荸荠20克,红辣椒1个,蛋清2个。 调料 葱花5克,精盐1小匙,白糖、淀粉、酱油、米醋、植物油各适量。 准备工作 1 鸡蛋清放入碗中,加入淀粉调成蛋清糊。 2 荸荠去掉外皮,用清水洗净,切成小片。 3 核桃仁用开水浸...
  • 板栗香菇烧丝瓜

    24 2024-11-19 《养生家常菜》
    板栗香菇烧丝瓜 材料 调料 准备工作 制作步骤 板栗香菇烧丝瓜 材料 板栗250克,丝瓜150克,净香菇15克。 调料 精盐1小匙,味精、白糖各少许,水淀粉3小匙,鲜汤250克,植物油500克(约耗50克)。 准备工作 1 香菇用清水浸泡至软,去蒂,洗净,切成片。 2 丝瓜去皮,洗净,沥去水分,切成3厘米大小的菱形小...
  • 柴把鸭

    24 2024-11-19 《养生家常菜》
    柴把鸭 材料 调料 准备工作 制作步骤 柴把鸭 材料 鸭腿2个,火腿、芦笋各125克,金针菇10克。 调料 葱段、姜片、精盐、味精、料酒、清汤各适量。 准备工作 1 火腿洗净,放入碗中,上屉蒸熟,取出晾凉,切成细条。 2 芦笋去皮,切成5厘米长的细条,用沸水焯烫,捞出沥水。 3 金针菇用清水泡软,去蒂,洗净...
  • 茭白炒肉丝

    茭白炒肉丝 材料 调料 准备工作 制作步骤 茭白炒肉丝 材料 茭白200克,猪瘦肉150克,泡辣椒30克,香菜段15克。 调料 精盐1小匙,味精、胡椒粉、香油各少许,料酒2小匙,水淀粉适量,熟猪油、鲜汤各100克。 准备工作 1 茭白削去老根及粗皮,洗净,切成细丝。 2 泡辣椒去蒂及籽,洗净,沥水,切成6厘米长的丝。...
  • 红油猪舌

    红油猪舌 材料 Ingredient 猪舌500克,熟芝麻15克。 调料 Spices 胡椒、花椒、八角、香叶、味精、白糖、酱油、陈醋、香油各少许,精盐1小匙,料酒3大匙,红油5小匙,卤水适量。 准备工作 Ready for cooking 1 芝麻用清水洗净,放在大盘内晾干水分。 ![040-04](/uploads/p...
  • 老醋蜇头

    老醋蜇头 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 老醋蜇头 材料 Ingredient 海蜇400克,胡萝卜200克,香菜50克。 调料 Spices 料酒20毫升,酱油10毫升,老陈醋15毫升,红油5毫升,白糖5克,精盐5克,鸡精5克。 准...