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韭黄烩黄鳝
韭黄烩黄鳝 材料 调料 准备工作 制作步骤 韭黄烩黄鳝 材料 净黄鳝200克，叉烧肉、韭黄各30克，水发冬菇25克，冬笋15克。 调料 姜丝、精盐、味精、料酒、水淀粉、上汤、植物油各适量。 准备工作 1 冬笋去根，水发冬菇去蒂，均切丝，分别入锅焯水，捞出。 2 叉烧肉切成细丝；韭黄去根，洗净，切成小段。 3... -
荷兰豆炒腊肉
荷兰豆炒腊肉 材料 调料 准备工作 制作步骤 荷兰豆炒腊肉 材料 荷兰豆400克，腊肉200克，大蒜20克，红尖椒20克。 调料 植物油10毫升，精盐4克，鸡精5克，老抽10毫升。 准备工作 1 将荷兰豆、腊肉、大蒜、红尖椒丝准备好，备用。 2 将飞水后的腊肉，切成薄片。 3 腊肉放入沸水中，煮1分钟去杂味... -
熏拌鸭肠
熏拌鸭肠 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 熏拌鸭肠 材料 Ingredient 鸭肠500克，红辣椒、香菜各20克。 调料 Spices 蒜蓉、精盐、辣椒油、味精、白糖各适量，老汤1000克，酱料包1个（鲜姜、鸡油、八角、肉蔻、砂仁、白芷... -
蛏子鹑蛋竹荪汤
蛏子鹑蛋竹荪汤 材料 调料 准备工作 制作步骤 蛏子鹑蛋竹荪汤 材料 蛏子250克，鹌鹑蛋10个，竹荪10克。 调料 葱段、姜片各5克，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙。 准备工作 1 把蛏子放入温水中，待其开壳后刷洗干净，捞出沥水。 2 鹌鹑蛋放入清水锅煮熟，捞出过凉，剥去外皮。 3 竹荪用温水泡软，切... -
素炒黄瓜
素炒黄瓜 材料 调料 准备工作 制作步骤 素炒黄瓜 材料 黄瓜500克，鲜红椒25克，苏叶5克。 调料 蒜瓣、生姜各15克，精盐1小匙，味精少许，香油、米醋各2小匙，熟猪油3大匙。 准备工作 1 红椒去蒂、去籽，用清水洗净，切成小粒。 2 生姜洗净，去皮，切成碎末；蒜瓣去皮，切成末。 3 苏叶洗净、切末。（... -
西蓝花炒鸡块
西蓝花炒鸡块 材料 调料 准备工作 制作步骤 西蓝花炒鸡块 材料 鸡胸肉250克，西蓝花100克，胡萝卜50克。 调料 蒜末、鸡精、白糖、淀粉、酱油、香油、植物油各适量。 准备工作 1 西蓝花洗净，掰成小朵；胡萝卜去皮，洗净，切成薄片。 2 锅中加入清水烧沸，放入西蓝花、胡萝卜片焯烫，捞出，过凉。 3 鸡胸... -
锦绣响螺片
锦绣响螺片 材料 调料 准备工作 制作步骤 锦绣响螺片 材料 海螺肉250克，冬笋100克，青椒、红椒、胡萝卜、水发冬菇各50克。 调料 葱段20克，蒜蓉、姜末、白糖、胡椒粉、生抽、香油各少许，精盐1小匙，水淀粉1大匙，料酒、姜汁酒各2小匙，植物油3大匙。 准备工作 1 冬笋、胡萝卜、冬菇、青椒、红椒分别洗净，均切成小片。 ... -
卷心菜炒虾蛄
卷心菜炒虾蛄 材料 调料 准备工作 制作步骤 卷心菜炒虾蛄 材料 虾蛄500克，卷心菜400克，红辣椒丝25克，鸡蛋清3个。 调料 葱花5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，清汤3大匙，植物油1大匙。 准备工作 1 卷心菜剥去外层老帮，洗净，切成粗丝。 2 虾蛄放入清水中刷洗干净，沥净水分，上屉蒸熟，取出。 3 ... -
双椒拌螺丁
双椒拌螺丁 材料 Ingredient 调料 Spices 准备工作 Ready for cooking 制作步骤 Step by step 双椒拌螺丁 材料 Ingredient 活海螺6只（约1000克），青椒、红椒各75克。 调料 Spices 精盐、味精、白糖、美极鲜酱油、白醋、香油各适量。 准备工作 Ready for ...