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❹　焖饭

268 2024-11-19 《家常炒饭盖饭》

PART❹　焖饭 MENFAN 粟米五彩饭原料　糯米100克，玉米50克，黑米、小米、绿豆、红小豆各25克。调料　白糖3大匙。做法 1．将所有原料淘洗干净，再分别放入清水中浸泡，玉米、绿豆、红小豆浸泡约10小时；糯米、黑米浸泡约6小时；小米浸泡1小时备用。 2．将所有原料放入电饭锅内，加入1.2倍的清水，盖严盖，定时60分钟，开关跳...

版权页

267 2024-11-19 《家常炒饭盖饭》

图书在版编目（CIP）数据家常炒饭盖饭／夏金龙主编．—长春：吉林科学技术出版社，2008.5 ISBN 978-7-5384-3830-7 Ⅰ．家…　Ⅱ．夏…　Ⅲ．大米—食谱　Ⅳ．TS972.131 中国版本图书馆CIP数据核字（2008）第062205号家　常　炒　饭　盖　饭主编：夏金龙　策划：车　强摄影指导：杨跃祥　责任编辑...

PART 1　烹饪技巧

263 2024-11-19 《健康生活图书系列：厨房小百科》

PART 1　烹饪技巧原料的熟处理原料的熟处理就是把经过初步加工的原料放在水锅、油锅或红锅（用香料、调味品加入水熬成的红色汁液）中进行初步加热，使其处于半熟或刚熟的状态，以备正式烹调之用。初步熟处理的方法有焯水、过油、走红、制汤、汽蒸。熟处理可以使原料色泽鲜艳，口味脆嫩，还可以除去血污及腥膻味，也可以调整和缩短正式烹调的时间，...

PART 6　健康饮食

126 2024-11-19 《健康生活图书系列：厨房小百科》

PART 6　健康饮食 ●　家庭饮食营养知识人体需要的营养素人体在正常情况下需要8种营养素，即蛋白质、碳水化合物（即糖类）、脂肪、维生素、无机盐、矿物质、膳食纤维素和水。有了这8大类营养素就能保持人体的正常需求。8大类营养素在人体中各有专功，但也有几种营养素兼有几种功用。概括说来，它们的功用是枸成躯干、修补组织、供给热能和调节生理机...

为了祖国

60 2024-11-14 《华罗庚》

为了祖国被清华委以重任悉心培养人才计算机界的功勋推广优选法、统筹法组建普及小分队迎难而上讲“双法” 为了祖国科学成就是由一点一滴积累起来的，唯有长期的积聚才能由点滴汇成大海。——华罗庚被清华委以重任 1950年3月16日华罗庚回到北京，他草草安顿好全家后，就立即回到清华大学教书了。回到这个久别的学府，华罗庚的心情无比...

作者简介

47 2024-11-19 《家常炒饭盖饭》

作者简介夏金龙　中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级营养技师，国家高级职业经理人，国家企业二级人力资源管理师，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国饭店业国家级评委，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，法国国际美食会亚太区中国分会名誉会长，吉林省职业技能鉴定高级考评员，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书...

目录CONTENTS

46 2024-11-19 《家常炒饭盖饭》

目　录 CONTENTS 作者简介前言米的众生相米的加工、处理与存储来碗香喷喷的米饭如何煮出好吃的米饭 ➊　炒饭虾仁香菇蛋炒饭黑胡椒火腿蛋炒饭胡萝卜蛋炒饭甜椒蛋炒饭香菇豌豆奶油饭鲜牡蛎蛋炒饭鲜虾蟹脚蛤蜊饭米笋蛋炒饭豆芽蛋炒饭绞肉蛋炒饭培根蛋炒饭秋葵...

扉页

45 2024-11-19 《家常炒饭盖饭》

为上班族量身打造的营养快餐家常炒饭盖饭夏金龙　主编吉林科学技术出版社

内容简介

45 2024-11-19 《家常炒饭盖饭》

家常炒饭盖饭 ●　500款营养米饭供你选择习作。 ●　做出好吃米饭的技法大公开。 ●　烹饪特色米饭的完全手册。　书中精选了能够满足家庭成员需要，且适合家庭制作的多种特色风味米饭。准备过程轻松简单，利用手边的食材就可以做出美味的炒饭、盖饭、蒸饭、焖饭，是上班族快速料理的烹饪指南。本书图文并茂、科学实用、易学易懂，既适合广大家庭读者使用，又可供餐...

六、处世谋略典故

41 2024-11-14 《世界文学名著经典智慧故事》

六、处世谋略典故诚信：安身立命 1.诚信为本，霍金士诚实处世谋大财评析 2.以信立身，诚信当头的奥斯曼评析 3.恪守信用，诸葛亮大破魏军评析 4.一言九鼎，林肯从不轻言许诺评析 5.择木而栖，李斯不失良机助秦王评析 6.言行不二，高允待人以诚为人赞许评析方圆：中直不曲 1.功高不骄，徐达功臣庙位排第一评析 2....

❹ 焖饭

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PART 1 烹饪技巧

PART 6 健康饮食