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PART 1 烹饪技巧
PART 1 烹饪技巧 原料的熟处理 原料的熟处理就是把经过初步加工的原料放在水锅、油锅或红锅（用香料、调味品加入水熬成的红色汁液）中进行初步加热，使其处于半熟或刚熟的状态，以备正式烹调之用。初步熟处理的方法有焯水、过油、走红、制汤、汽蒸。 熟处理可以使原料色泽鲜艳，口味脆嫩，还可以除去血污及腥膻味，也可以调整和缩短正式烹调的时间，... -
PART 6 健康饮食
PART 6 健康饮食 ● 家庭饮食营养知识 人体需要的营养素 人体在正常情况下需要8种营养素，即蛋白质、碳水化合物（即糖类）、脂肪、维生素、无机盐、矿物质、膳食纤维素和水。有了这8大类营养素就能保持人体的正常需求。8大类营养素在人体中各有专功，但也有几种营养素兼有几种功用。概括说来，它们的功用是枸成躯干、修补组织、供给热能和调节生理机... -
德意法西斯的兴起
德意法西斯的兴起 1．意大利的法西斯运动 2．德国的纳粹运动 3．日本军国主义运动 4．其他各国的法西斯运动 德意法西斯的兴起 1．意大利的法西斯运动 法西斯运动首先产生于意大利。意大利是后起的帝国主义，其经济远远落后于欧美主要资本主义国家。1920～1921年意大利爆发经济危机，使许多大公司其中包括一些大垄断集团，因无力克服所遇到的困难而破... -
营养保健篇
营养保健篇 一、各年龄段饮食营养要求 1 婴幼儿饮食营养要求 2 儿童期饮食营养要求 3 少年期饮食营养要求 4 青年期饮食营养要求 5 中年人饮食营养要求 6 老年人饮食营养要求 二、饮食与健康 1 水与人体健康 2 茶与人体健康 3 烟、酒与人体健康 4 营养平衡与人体健康 5 食品安全与食品污染 三、常见食物的药用价值 1 绿... -
第六章 男人饮食营养与食疗
第六章 男人饮食营养与食疗 心血管病患者的饮食要求 脑血管病患者的饮食要求 冠心病的饮食疗法 高血压病的饮食疗法 高脂血症的饮食疗法 心肌梗死的饮食疗法 心力衰竭的饮食疗法 胆固醇增高患者的饮食调理 肝硬化患者的饮食要求 病毒性肝炎患者的饮食调理 脂肪肝的饮食疗法 慢性胆囊炎、胆石症病人的饮食 腹泻病人饮食治疗原则 慢性结肠炎病人的... -
四、绿地
四、绿地 百孔千疮的绿色卫士 几十万年前，我们的祖先在森林中学会了直立行走，并以森林为背景开始繁衍生息。有史以来，各种绿色植物在装点地球陆地、美化人们生活的同时，发挥着它独特的生态功能和社会功效。 据估计，目前森林和林地大约覆盖着世界陆地的1/3，从北半球的松树森林、赤道的热带雨林到南半球的温带森林。森林是陆地生态系统中最复杂最重要的一部分，它的绿色... -
第二部分 垒球
第二部分 垒球 垒球运动概述 垒球的起源 垒球的发展历程 垒球在中国的发展 垒球的种类 垒球术语 垒球运动特点 观赛礼仪 垒球竞赛规则 比赛场地 基本规则 垒球运动技术 投手主要技术 一垒手 二垒手 三垒手 游击手 外场手 投掷垒球错误及纠正方法 垒球损伤处理 常见的损伤 损伤预防策略 第二部分 垒球 垒球... -
目录
目 录│CONTENTS PART 1 烹饪技巧 ►原料的熟处理 1．焯水 2．做汤 3．过油 4．走红 5．汽蒸 ►原料的涨发 1．涨发方法 2．不同原料的涨发 ►家庭厨房烹饪原料的成形 1．成块 2．成片 3．成条、丝 4．成丁、粒、末 ►家庭厨房烹调技术 烹调的意义及作用 烹调作业... -
第二章 游泳运动技术
第二章 游泳运动技术 仰泳技术 自由泳技术 蝶泳技术 蛙泳技术 出发技术 转身技术 提高游泳技术的技巧 第二章 游泳运动技术 仰泳技术 仰泳是人体仰卧在水中进行游泳的一种姿势。 仰泳技术的产生和发展有较长的历史，1794年就有了关于仰泳技术的记载，但是直到19世纪初，游仰泳时仍采用两臂同时向后划水，两腿做蛙泳的蹬水动作，即现在的“反蛙...