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PART 1 烹饪技巧
PART 1 烹饪技巧 原料的熟处理 原料的熟处理就是把经过初步加工的原料放在水锅、油锅或红锅（用香料、调味品加入水熬成的红色汁液）中进行初步加热，使其处于半熟或刚熟的状态，以备正式烹调之用。初步熟处理的方法有焯水、过油、走红、制汤、汽蒸。 熟处理可以使原料色泽鲜艳，口味脆嫩，还可以除去血污及腥膻味，也可以调整和缩短正式烹调的时间，... -
PART 6 健康饮食
PART 6 健康饮食 ● 家庭饮食营养知识 人体需要的营养素 人体在正常情况下需要8种营养素，即蛋白质、碳水化合物（即糖类）、脂肪、维生素、无机盐、矿物质、膳食纤维素和水。有了这8大类营养素就能保持人体的正常需求。8大类营养素在人体中各有专功，但也有几种营养素兼有几种功用。概括说来，它们的功用是枸成躯干、修补组织、供给热能和调节生理机... -
三、履行职责
三、履行职责 驻港解放军履行职责 驻港部队加强军民建设 驻港部队举行大阅兵 驻港部队举行军事演练 举办青少年军事夏令营 严格遵守军队轮换制度 胡锦涛通令嘉奖驻港部队 三、履行职责 ●在石岗空军基地里，飞行员们快速地吃完早餐后，就冒着瓢泼大雨奔赴了机场，开始第一天的执勤。 ●每当香港举行植树、捐血、清洁港湾、大型灾难事故救援演习等社会公益... -
第二章 世界文学故事
第二章 世界文学故事 奥斯特洛夫斯基读报纸 天才的剧作家莎士比亚 讽刺幽默大师马克·吐温 挑战命运的强者海伦·凯勒 诚实勇敢的马克·吐温 高尔基的圣诞夜 高尔基的文学之路 小王子 玛丽·波平斯 长袜子皮皮 夏洛的网 魔戒 纳尼亚传奇 时代广场的蟋蟀 查理和巧克力工厂 哈里·波特 伊索寓言 鹅妈妈的故事 格列佛游记 吹牛大... -
第三章 科学探险故事
第三章 科学探险故事 海底探宝 海底金字塔探秘 神秘的圣贝尔山 发现维多利亚瀑布 鲸鱼肚子里的一天一夜 探寻龟岛 群鸟扑火 罕见的熔岩湖 赤道雪峰 死谷奇观 喷冰的火山 苏伊士运河 爱斯基摩人 魔鬼塔 魔鬼海域好望角 幽灵岛 一个新火山的诞生 吃人的沙地 赫库兰尼姆城探秘 失踪的楼兰 荒岛十二年 环球航行第一人 最... -
偷袭珍珠港
偷袭珍珠港 1．麻痹大意遭惨败 2．山本五十六的“作战计划” 3．秘密战线送来源源不断的情报 4．日本大摆迷魂阵 5．美国高层妙施苦肉计 6．联合战线形成 7．三国军事协定 偷袭珍珠港 1．麻痹大意遭惨败 日本军国主义者在1937年制造了芦沟桥事变后，展开了全面侵华战争。在很短时间内占领了中国华北、华中和华南大片领土，妄图把中国大陆作为... -
营养保健篇
营养保健篇 一、各年龄段饮食营养要求 1 婴幼儿饮食营养要求 2 儿童期饮食营养要求 3 少年期饮食营养要求 4 青年期饮食营养要求 5 中年人饮食营养要求 6 老年人饮食营养要求 二、饮食与健康 1 水与人体健康 2 茶与人体健康 3 烟、酒与人体健康 4 营养平衡与人体健康 5 食品安全与食品污染 三、常见食物的药用价值 1 绿... -
第六章 男人饮食营养与食疗
第六章 男人饮食营养与食疗 心血管病患者的饮食要求 脑血管病患者的饮食要求 冠心病的饮食疗法 高血压病的饮食疗法 高脂血症的饮食疗法 心肌梗死的饮食疗法 心力衰竭的饮食疗法 胆固醇增高患者的饮食调理 肝硬化患者的饮食要求 病毒性肝炎患者的饮食调理 脂肪肝的饮食疗法 慢性胆囊炎、胆石症病人的饮食 腹泻病人饮食治疗原则 慢性结肠炎病人的... -
目录
目 录│CONTENTS PART 1 烹饪技巧 ►原料的熟处理 1．焯水 2．做汤 3．过油 4．走红 5．汽蒸 ►原料的涨发 1．涨发方法 2．不同原料的涨发 ►家庭厨房烹饪原料的成形 1．成块 2．成片 3．成条、丝 4．成丁、粒、末 ►家庭厨房烹调技术 烹调的意义及作用 烹调作业...