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PART 1 烹饪技巧
PART 1 烹饪技巧 原料的熟处理 原料的熟处理就是把经过初步加工的原料放在水锅、油锅或红锅（用香料、调味品加入水熬成的红色汁液）中进行初步加热，使其处于半熟或刚熟的状态，以备正式烹调之用。初步熟处理的方法有焯水、过油、走红、制汤、汽蒸。 熟处理可以使原料色泽鲜艳，口味脆嫩，还可以除去血污及腥膻味，也可以调整和缩短正式烹调的时间，... -
二、施工与建设
二、施工与建设 首战黑龙港的老漳河 战斗在子牙河工地 战斗在大清河工地 开挖凤凰岭的大隧洞 战胜渤海湾大海啸 战斗在蓟运河工地 开挖永定新河的工程 开挖黄堡洼排污河 建筑永定新河大桥 改造海河盐碱洼地 二、施工与建设 毛泽东说：“人民群众有无限的创造力。他们可以组织起来，向一切可以发挥自己力量的地方和部门进军，向生产的深度和广度进... -
第三章 乐器学习训练
第三章 乐器学习训练 第一节 吹奏乐器学习 1.竽 2.笙 3.箫 4.排萧 5.短箫 6.筒箫 7.笛子 8.口笛 9.横笛 10.寸笛 第二节 教你学弹拨乐器 1.古琴 2.小提琴 3.瑟 4.三弦 5.吉他 6.扬琴 7.琵琶 8.柳琴 第三节 弦鸣乐器学习 1.二胡 2.京胡 3.高胡 4.中胡 5.革... -
PART 2 食材选购与处理
PART 2 食材选购与处理 肉料的选购及炒前处理 猪肉选购 猪肉的选购应注意以下几个方面： 1．查看猪肉在肉皮上是否有检疫合格验讫印章。 2．新鲜的猪肉其外表微干或微湿润，脂肪洁白、肉质有光泽、色彩均匀，按压弹性良好，恢复原状快，无异味。相反，外表干燥或黏手，弹性差，有异味。 3．如果发现猪肉的色泽变淡或呈淡灰红色，用手触摸感觉有细小水... -
第六章 学生在成长中的素质提升
第六章 学生在成长中的素质提升 1.青春短笛，走出心中的城堡 2.刷新你的明天，埋葬你的过去 3.从泪水中学会微笑 4.用热情拥抱生活 5.保持乐观的心态 6.要学会放松自己 7.保持健康的身体 8.笑对失败，人生路更好走 9.进取心是优秀者的品质 10.阳光总在风雨后 11.做一个积极乐观的人 12.在困难面前勇者必胜 13.持之以... -
营养保健篇
营养保健篇 一、各年龄段饮食营养要求 1 婴幼儿饮食营养要求 2 儿童期饮食营养要求 3 少年期饮食营养要求 4 青年期饮食营养要求 5 中年人饮食营养要求 6 老年人饮食营养要求 二、饮食与健康 1 水与人体健康 2 茶与人体健康 3 烟、酒与人体健康 4 营养平衡与人体健康 5 食品安全与食品污染 三、常见食物的药用价值 1 绿... -
第六章 男人饮食营养与食疗
第六章 男人饮食营养与食疗 心血管病患者的饮食要求 脑血管病患者的饮食要求 冠心病的饮食疗法 高血压病的饮食疗法 高脂血症的饮食疗法 心肌梗死的饮食疗法 心力衰竭的饮食疗法 胆固醇增高患者的饮食调理 肝硬化患者的饮食要求 病毒性肝炎患者的饮食调理 脂肪肝的饮食疗法 慢性胆囊炎、胆石症病人的饮食 腹泻病人饮食治疗原则 慢性结肠炎病人的... -
目录
目 录│CONTENTS PART 1 烹饪技巧 ►原料的熟处理 1．焯水 2．做汤 3．过油 4．走红 5．汽蒸 ►原料的涨发 1．涨发方法 2．不同原料的涨发 ►家庭厨房烹饪原料的成形 1．成块 2．成片 3．成条、丝 4．成丁、粒、末 ►家庭厨房烹调技术 烹调的意义及作用 烹调作业... -
四、成就帝王业，智争胜力取——唐太宗李世民的智谋故事
四、成就帝王业，智争胜力取——唐太宗李世民的智谋故事 1 抚民以静，民为国本 以史为镜，隋亡视为前鉴 轻徭薄赋，与民休息 提倡节俭，反对奢靡 兴修水利，推行均田政策 整顿吏治，提倡勤政为民 亲自籍田，增加农业劳力 2 以身作则，倡廉反贪 自己先做好清廉的榜样 严惩贪官，绝不姑息 3 举贤任能，慧眼识才 发现人才是头等大事 发挥不同人才的...