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PART 6 健康饮食
PART 6 健康饮食 ● 家庭饮食营养知识 人体需要的营养素 人体在正常情况下需要8种营养素，即蛋白质、碳水化合物（即糖类）、脂肪、维生素、无机盐、矿物质、膳食纤维素和水。有了这8大类营养素就能保持人体的正常需求。8大类营养素在人体中各有专功，但也有几种营养素兼有几种功用。概括说来，它们的功用是枸成躯干、修补组织、供给热能和调节生理机... -
PART 1 烹饪技巧
PART 1 烹饪技巧 原料的熟处理 原料的熟处理就是把经过初步加工的原料放在水锅、油锅或红锅（用香料、调味品加入水熬成的红色汁液）中进行初步加热，使其处于半熟或刚熟的状态，以备正式烹调之用。初步熟处理的方法有焯水、过油、走红、制汤、汽蒸。 熟处理可以使原料色泽鲜艳，口味脆嫩，还可以除去血污及腥膻味，也可以调整和缩短正式烹调的时间，... -
第六章 男人饮食营养与食疗
第六章 男人饮食营养与食疗 心血管病患者的饮食要求 脑血管病患者的饮食要求 冠心病的饮食疗法 高血压病的饮食疗法 高脂血症的饮食疗法 心肌梗死的饮食疗法 心力衰竭的饮食疗法 胆固醇增高患者的饮食调理 肝硬化患者的饮食要求 病毒性肝炎患者的饮食调理 脂肪肝的饮食疗法 慢性胆囊炎、胆石症病人的饮食 腹泻病人饮食治疗原则 慢性结肠炎病人的... -
第五章 男人饮食营养与调理
第五章 男人饮食营养与调理 按血型进食有利健康 根据身体状况选食物 成年人的饮食原则 中年人饮食保健重点 老人夏令饮食如何选择 老年人饮食营养新标准 老年人忌吃的十类食品是哪些 老年人饮食有哪十要 运动员的饮食营养 矿工的饮食营养 高温作业者膳食特点及营养食谱 低温作业者的膳食特点及营养食谱 汞作业人员膳食要注意什么 放射线作业人员... -
第八章 婴幼儿饮食宜忌
第八章 婴幼儿饮食宜忌 给新生儿哺乳不宜抛弃初乳 不要在第一次喂母乳前喂养新生儿 忌新生儿哺乳方法不当 忌对双胞胎新生儿喂养方法不当 喂母乳的小儿忌过早喂果汁 给新生儿喂奶粉不宜过浓 配制好的牛奶忌放在保温瓶里 鲜牛奶忌高温加热 牛奶喂养的婴儿忌缺水 忌不良的饮食习惯 忌用果汁代替水果喂孩子 婴儿不宜躺着吃奶 幼儿忌专吃精细食物 用... -
第八章婴幼儿饮食宜忌
第八章婴幼儿饮食宜忌 给新生儿哺乳不宜抛弃初乳 不要在第一次喂母乳前喂养新生儿 忌新生儿哺乳方法不当 忌对双胞胎新生儿喂养方法不当 喂母乳的小儿忌过早喂果汁 给新生儿喂奶粉不宜过浓 配制好的牛奶忌放在保温瓶里 鲜牛奶忌高温加热 牛奶喂养的婴儿忌缺水 忌不良的饮食习惯 忌用果汁代替水果喂孩子 婴儿不宜躺着吃奶 幼儿忌专吃精细食物 用牛...