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序　言

545 2024-11-19 《中国桥魂：茅以升的故事》

序　言序　言十一届全国人大副委员长、中国科学院前院长、两院院士放眼21世纪，科学技术将以无法想象的速度迅猛发展，知识经济将全面崛起，国际竞争与合作将出现前所未有的激烈和广泛局面。在严峻的挑战面前，中华民族靠什么屹立于世界民族之林？靠人才，靠德、智、体、能、美全面发展的一代新人。今天的中小学生届时将要肩负起民族强盛的历史使命。为此，我们的知识...

373 2024-11-19 《控制论之父：诺伯特.维纳的故事》

序　言十一届全国人大副委员长、中国科学院前院长、两院院士放眼21世纪，科学技术将以无法想象的速度迅猛发展，知识经济将全面崛起，国际竞争与合作将出现前所未有的激烈和广泛局面。在严峻的挑战面前，中华民族靠什么屹立于世界民族之林？靠人才，靠德、智、体、能、美全面发展的一代新人。今天的中小学生届时将要肩负起民族强盛的历史使命。为此，我们的知识界、出版界...

368 2024-11-19 《控制论之父：诺伯特.维纳的故事》

严师慈父父亲给人的感觉总是忙忙碌碌的。为了能使家里过上较富裕的日子，他除了在哈佛大学教书、搞学术研究外，还在哈佛图书馆谋得一份工作。回到家里还得为履行与出版商的合约做大量的文字工作。似乎他在家的标志就是打字机的“嗒嗒”声。然而，即便是在这种情况下，他还是决定自己承担起儿子的教育任务。早在维纳四五岁的时候，他就发现了儿子的超常智力，他为儿子每一次取得...

270 2024-11-19 《控制论之父：诺伯特.维纳的故事》

引　子 1987年12月11日，纽约联合国总部会议大厅。第42届联合国大会正在进行，各国代表神情严肃、默默地沉思着。是啊！人类正面临着空前的危机，这怎能不令人焦虑。根据科学家的观测报告，地球生态圈已进入新的活跃期，太阳黑子开始强烈地活动，世界范围内的地震活动高潮即将到来；1982年和1986年，海水突然升温的厄尔尼诺（El Nino）现象，相继出...

PART 1　烹饪技巧

244 2024-11-19 《健康生活图书系列：厨房小百科》

PART 1　烹饪技巧原料的熟处理原料的熟处理就是把经过初步加工的原料放在水锅、油锅或红锅（用香料、调味品加入水熬成的红色汁液）中进行初步加热，使其处于半熟或刚熟的状态，以备正式烹调之用。初步熟处理的方法有焯水、过油、走红、制汤、汽蒸。熟处理可以使原料色泽鲜艳，口味脆嫩，还可以除去血污及腥膻味，也可以调整和缩短正式烹调的时间，...

调皮可爱的金丝猴

190 2024-11-14 《土地物产精华》

调皮可爱的金丝猴拓展阅读调皮可爱的金丝猴金丝猴是脊椎动物，哺乳纲，灵长目，猴科，疣猴亚科，仰鼻猴属，为中国特有的珍贵动物，群栖高山密林中。在秦岭主脊之北的陕西省周至县境内，就有一个国家级的自然保护区，专门保护金丝猴等珍稀动物及其生存环境。周至自然保护区内植物种类复杂、资源丰富。其中属国家重点保护植物与省级保护植物20 多种，并发现了大面积的...

年　表

130 2024-11-19 《环球航行第一人：麦哲伦的故事》

年　表世界五千年科技故事丛书 01.科学精神光照千秋 : 古希腊科学家的故事 02.中国领先世界的科技成就 03.两刃利剑 : 原子能研究的故事 04.蓝天、碧水、绿地 : 地球环保的故事 05.遨游太空 : 人类探索太空的故事 06.现代理论物理大师 : 尼尔斯·玻尔的故事 07.中国数学史上最光辉的篇章 : 李冶、秦九韶、...

127 2024-11-19 《中国的狄德罗：宋应星的故事》

世界五千年科技故事丛书 01．科学精神光照千秋：古希腊科学家的故事 02．中国领先世界的科技成就 03．两刃利剑：原子能研究的故事 04．蓝天、碧水、绿地：地球环保的故事 05．遨游太空：人类探索太空的故事 06．现代理论物理大师：尼尔斯·玻尔的故事 07．中国数学史上最光辉的篇章：李冶、秦九韶、杨辉、朱世杰的故事 08．中国近代民族化学工...

126 2024-11-19 《中国博物学的无冕之王：李时珍的故事》

世界五千年科技故事丛书 01．科学精神光照千秋：古希腊科学家的故事 02．中国领先世界的科技成就 03．两刃利剑：原子能研究的故事 04．蓝天、碧水、绿地：地球环保的故事 05．遨游太空：人类探索太空的故事 06．现代理论物理大师：尼尔斯·玻尔的故事 07．中国数学史上最光辉的篇章：李冶、秦九韶、杨辉、朱世杰的故事 08．中国近代民族化学工...

121 2024-11-19 《揭开传染病神秘面纱的人：巴斯德的故事》

世界五千年科技故事丛书 01．科学精神光照千秋：古希腊科学家的故事 02．中国领先世界的科技成就 03．两刃利剑：原子能研究的故事 04．蓝天、碧水、绿地：地球环保的故事 05．遨游太空：人类探索太空的故事 06．现代理论物理大师：尼尔斯·玻尔的故事 07．中国数学史上最光辉的篇章：李冶、秦九韶、杨辉、朱世杰的故事 08．中国近代民族化学工...

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PART 1 烹饪技巧

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PART 1　烹饪技巧

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