-
PART 1 烹饪技巧
PART 1 烹饪技巧 原料的熟处理 原料的熟处理就是把经过初步加工的原料放在水锅、油锅或红锅（用香料、调味品加入水熬成的红色汁液）中进行初步加热，使其处于半熟或刚熟的状态，以备正式烹调之用。初步熟处理的方法有焯水、过油、走红、制汤、汽蒸。 熟处理可以使原料色泽鲜艳，口味脆嫩，还可以除去血污及腥膻味，也可以调整和缩短正式烹调的时间，... -
PART 6 健康饮食
PART 6 健康饮食 ● 家庭饮食营养知识 人体需要的营养素 人体在正常情况下需要8种营养素，即蛋白质、碳水化合物（即糖类）、脂肪、维生素、无机盐、矿物质、膳食纤维素和水。有了这8大类营养素就能保持人体的正常需求。8大类营养素在人体中各有专功，但也有几种营养素兼有几种功用。概括说来，它们的功用是枸成躯干、修补组织、供给热能和调节生理机... -
第三章：养生应当从45岁开始
第三章：养生应当从45岁开始 一、人到中年，养生进入了关键期 1.中年是养生的关键时期 2.中年猝死有原因 3.中年人的身体变化 4.中年人的心理压力 5.中年人应当学会投资健康 二、选择适合中年人的健身方式 1.健身使人终身受益 2.运动改善中年人的精神状态 3.中年运动健身应选好项目 4.中年运动健身应遵循的原则 5.散步：轻松悠闲的... -
第三章：养生应当从45岁开始
第三章：养生应当从45岁开始 一、人到中年，养生进入了关键期 1.中年是养生的关键时期 2.中年猝死有原因 3.中年人的身体变化 4.中年人的心理压力 5.中年人应当学会投资健康 二、选择适合中年人的健身方式 1.健身使人终身受益 2.运动改善中年人的精神状态 3.中年运动健身应选好项目 4.中年运动健身应遵循的原则 5.散步：轻松悠闲的... -
PART 2 食材选购与处理
PART 2 食材选购与处理 肉料的选购及炒前处理 猪肉选购 猪肉的选购应注意以下几个方面： 1．查看猪肉在肉皮上是否有检疫合格验讫印章。 2．新鲜的猪肉其外表微干或微湿润，脂肪洁白、肉质有光泽、色彩均匀，按压弹性良好，恢复原状快，无异味。相反，外表干燥或黏手，弹性差，有异味。 3．如果发现猪肉的色泽变淡或呈淡灰红色，用手触摸感觉有细小水... -
第一章 日常生活饮食宜忌
第一章 日常生活饮食宜忌 饮食宜淡、少、生、杂 多吃碱性食品好 宜常吃的6种食物 不宜吃的“异形”食物 不宜空腹吃的食物 不宜同时吃的食物 一日三餐较合理 早餐一定要吃好 早餐不宜只吃鸡蛋 午餐不宜吃得过饱 晚餐宜淡而少 饭前、睡前不宜吃糖 饭后禁忌 忌经常处于饥饿状态 忌吃剩米饭 不宜“饭后松裤带” 饭后不宜立即吃水果 饭... -
第一章日常生活饮食宜忌
第一章日常生活饮食宜忌 饮食宜淡、少、生、杂 多吃碱性食品好 宜常吃的6种食物 不宜吃的“异形”食物 不宜空腹吃的食物 不宜同时吃的食物 一日三餐较合理 早餐一定要吃好 早餐不宜只吃鸡蛋 午餐不宜吃得过饱 晚餐宜淡而少 饭前、睡前不宜吃糖 饭后禁忌 忌经常处于饥饿状态 忌吃剩米饭 不宜“饭后松裤带” 饭后不宜立即吃水果 饭后... -
第二章 高脂血症的饮食疗法
第二章 高脂血症的饮食疗法 患有高脂血症饮食上应该注意哪些问题？怎么吃更有利于治疗高脂血症？本章推荐了上百个有利于高脂血症治疗的饮食方案，并配有食疗菜谱，让您吃掉高脂血症，越吃越健康！ 第一节 高脂血症患者饮食上的注意事项 1.饮食原则 2.调整饮食方案 3.高脂血症如何配餐 4.食物搭配禁忌 5.高脂血症患者的饮食禁忌 第二节 各种营养元素... -
第一章 日常生活饮食宜忌
第一章 日常生活饮食宜忌 饮食宜淡、少、生、杂 多吃碱性食品好 宜常吃的6种食物 不宜吃的“异形”食物 不宜空腹吃的食物 不宜同时吃的食物 一日三餐较合理 早餐一定要吃好 早餐不宜只吃鸡蛋 午餐不宜吃得过饱 晚餐宜淡而少 饭前、睡前不宜吃糖 饭后禁忌 忌经常处于饥饿状态 忌吃剩米饭 不宜“饭后松裤带” 饭后不宜立即吃水果 饭...